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Ernährung

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Kirsch-Blaubeer-Konfitüre mit Marzipan

Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Konfitüren selbstgemacht“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 5/2014.

Behandlung

5 Minuten

Beeinträchtigung der Ernährung überwinden

Seinem Leib etwas Gutes tun, damit die Seele bis zum Schluss Lust hat, darin zu wohnen – diesen Satz eines Patienten hat Autor Prof. Reinhard Zick nicht vergessen. Hier sein Artikel über Diabetes, Krebstherapie und Ernährungsprobleme.

Technik

5 Minuten

Glukose messen mit diversen Ansätzen

Die für das kontinuierliche Glukosemonitoring (CGM) verwendeten Nadelsensoren stellen einen "miniaturisierten Teststreifen" dar, auf dem elektrochemisch die enzymatische Umwandlung von Glukose gemessen und in die Glukosekonzentration umgerechnet wird. Im Unterschied zur Blutglukosemessung liegt hier der Glukosesensor in der interstitiellen Flüssigkeit des Unterhautfettgewebes, also immer noch invasiv. Es gibt aber weitere innovative Ansätze.NadelsensorenAlle enzymatischen Nadelsensoren nutzen …

Ernährung

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Der neue Wunderdrink?

Kokoswasser ist ein neues Fitness- und Lifestyle-Getränk aus den USA, dem viele gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben werden. Doch lohnt es sich, dafür tief ins Portemonnaie zu greifen?

Ernährung

2 Minuten

Wildreis

Eine wildwachsende Wasserpflanze mit schwarzen, dünnen und langen Körnern: nussartiger Duft und Geschmack sind die Visitenkarte von Wildreis. Handelt es sich hier tatsächlich um Reis?

Ernährung

2 Minuten

Salz im Supermarktbrot

Brot liefert Kohlenhydrate, wenig Fett und Eiweiß, je nach Sorte natürliche Ballaststoffe – und Salz. Kaum eines kommt ohne aus, und viele Hersteller meinen es damit besonders gut. Eine Scheibe kann bis zu einem Gramm Kochsalz enthalten.

Ernährung

6 Minuten

Frisch: Salat, Gemüse, Nüsse, Wein

Der Echt essen-Markt im Oktober: Der dreimal pro Woche stattfindende Bauernmarkt in Lörrach ist einer der wenigen „echten“ Märkten, wo nicht die Händler, sondern die Erzeuger dominieren.

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