- Aus der Community
New York Blueberry Bagels (vegan)
2 Minuten
Der Ursprung von Bagels gilt als umstritten.
Bäcker, die sich auf die Köstlichkeit spezialisiert haben, bewerben sie als jüdisches Traditionsrezept. In Deutschland verbinden viele mit dem zäh-weichen („chewy“) Brötchen vor allem eines: New York.
Zutaten
(für 8 Bagels)
- 500 g Mehl (Weizen oder Weizen-Dinkel-Mischung)
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 Pck. Backpulver
- 200 g Blaubeeren (Heidelbeeren)
- 2 Messerspitzen Zimt
- 2 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 50 ml Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
- Vanille
Zubereitung
Trockenhefe mit dem Zucker in 100 ml lauwarmes Wasser geben und verrühren, bis keine Klumpen mehr im Wasser sind.
Die Blaubeeren leicht andrücken, damit sie etwas Flüssigkeit abgeben. (Ganze Blaubeeren im Bagel platzen beim Kneten früher oder später eh. Besser jetzt, denn dann muss man später kein zusätzliches Mehl zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.)
Das Mehl mit den restlichen Zutaten vermengen und den Teig mit einem Knethaken zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. (Wenn nötig, noch etwas Mehl hinzugeben, so dass eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.)
Die Packung Weizenmehl am besten offen stehen lassen, denn während der folgenden Schritte benötigt man immer wieder eine Prise Mehl.
Den Teig von außen mit Mehl einreiben und ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig in 8 gleich große Stücke zerteilen. Nicht zimperlich sein, der luftige Hefeteig zerfällt dabei.
Die Teiglinge nun zu Kugeln formen. Unebenheiten im Teig werden später stark sichtbar, also die Gelegenheit nutzen und die Oberfläche noch einmal glatt streichen.
Die fertigen Kugeln auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche beidseitig platt drücken. Mit dem Zeigefinger ein gleichmäßiges Loch in die Mitte drücken.
Die fertigen Teiglinge mit etwas Öl bepinseln und 20 weitere Minuten gehen lassen. Währenddessen in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Die Bagels vorsichtig, am besten mit einem Abseihlöffel, ins leicht kochende Wasser geben und 90 Sekunden kochen. Die Bagels wenden und weitere 90 Sekunden kochen.
Die Bagels abtropfen lassen und 20 Min. bei 200°C backen, bis die Kruste golden wird.
Worauf achten?
Am besten schmecken die Bagels frisch aus dem Ofen. In einer Brotbox halten sie sich aber ohne weiteres ein paar Tage, auch aufgeschnitten und getoastet sind sie fast genauso gut.
Wer es eilig hat, kann die Gehzeiten reduzieren, muss aber damit rechnen, dass die „chewiness“, welche Bagels so einzigartig macht, verloren geht.
Tipp: Als Aufstrich passt dazu ein schnell gemachter 5-Minuten-Hummus dazu.
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olivers postete ein Update vor 3 Tagen, 23 Stunden
Hallo Zusammen!
Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
Liebe Grüße
Oliverzojou96 postete ein Update vor 5 Tagen, 1 Stunde
Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂
darktear postete ein Update vor 5 Tagen, 16 Stunden
Hallo,
hat irgendwer der den Libre3 benutzt auch so massive Probleme ?
Mein Kind hat ständig Ärger mit seinen Sensoren,selten wo mal einer durchhält. Entweder dauernd Sensorfehler oder ein neuer Sensor sitzt und nach kurzer Zeit kommt bitte neuen Sensor starten.
Das kann ja nicht sein,ich hab selten mal einen Sensorfehler.
Als ich das letzte mal bei denen angerufen hatte ,meinte dieser “sehr freundliche” Mitarbeiter nur es kann nicht sein das die so viele Fehler haben,es gab keinen Ersatz.
Müßen wir jetzt ernsthaft selber Sensoren bezahlen?
Weil bis der Nachschub kommt dauert es noch 🙁LG Sandra
Nun, ich weiß nicht, was ihr alles probiert habt. Aber Handyneustart, Bluetooth neu aktivieren, Akku muss genug Kapazität haben. Vielleicht ist der Sensor auch locker, Schweiss hat auch immer bei mir Schwierigkeiten gemacht (wird beim Kind nicht sein).
Gruß Oliver
@olivers: Haben wir alles gemacht und hat dennoch nicht geholfen 🙁
Wir haben auch spezielle Pflaster zum drauf kleben,aber die machen keine Probleme.
Nun sollten bis mitte nächster Woche die neuen Sensoren kommen und ich hoffe es klappt dann mal ohne Probleme
Gruß Sandra