- Ernährung
Saftige Schoko-Walnuss-Brownies
2 Minuten
Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Low-Carb-TrendLebensmittel“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 2/2019.
Zutaten für 2 Portionen:
?????
Die Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Eine eckige Backform von ca. 25 x 25 cm mit Backpapier auslegen.
Zartbitterschokolade grob hacken. Die Eier mit Erythritol und Vanillemark schaumig rühren, bis das Erythritol sich fast aufgelöst hat. Die Butter schmelzen, kurz abkühlen lassen und mit der Eiermasse mischen. Mandelmehl mit Backpulver, Natron und Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl und Kakaopulver mischen.
Die Mehlmischung unter die Eier-Butter-Masse ziehen. Zum Schluss gehackte Zartbitterschokolade und die gehackten Walnüsse in den Brownieteig geben, noch einmal abschmecken.
Den recht festen, zähen Teig in die Form geben und mit einem Teigspatel flach drücken. Dann 25 Minuten im Ofen backen. Die Brownies sollten noch weich sein, wenn sie aus dem Ofen kommen. In der Form auskühlen lassen, in Stücke schneiden, Brownies auf einer Platte anrichten und servieren.
Nährwert pro Brownie, bei 20 insgesamt, ca.:
8 g Eiweiß
13 g Fett
5 g Kohlenhydrate (davon 1 g anrechnungspflichtig)
3 g Ballaststoffe
59 mg Cholesterin
29 mg Natrium
201 mg Kalium
80 mg Phosphor
169 Kilokalorien
676 Kilojoule
Anmerkungen zu den Rezepten:
Kohlenhydrate aus Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).
Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Autorin:
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Erschienen in: Diabetes-Journal, 2019; 68 (2) Seite 79
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anseaticids postete ein Update vor 4 Tagen, 23 Stunden
Wenn eine Diabetesdiagnose in eine Familie kommt, steht oft erst einmal alles Kopf.
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Genau aus diesen Fragen heraus ist Hanseatic Kids entstanden: ein Herzensprojekt, das Kindern mit Diabetes im Alltag Sicherheit gibt und Familien entlastet.
Wir möchten dafür sorgen, dass kein Kind aufgrund seines Diabetes auf Ausflüge, Spielzeiten oder Schulaktivitäten verzichten muss. Unsere Begleiterinnen und Begleiter sind speziell geschult und unterstützen
individuell: beim Blutzuckermanagement, in Notfallsituationen, im Unterricht oder auf dem Pausenhof.So können Kinder lernen, wachsen und
selbstständig werden und Eltern wissen, dass ihr Kind gut aufgehoben ist.
Unsere Mission ist einfach:✔ Kindern Sicherheit geben
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Dieses Projekt ist für uns mehr als Arbeit, es ist eine Herzensangelegenheit. Jedes Kind hat das Recht auf Teilhabe, Freude und Freiheit. Wir möchten dazu beitragen, dass dies Wirklichkeit wird.
Wer mehr über unsere Arbeit erfahren oder Unterstützung anfragen möchte, kann sich jederzeit melden:
📧 moin@hanseatic-kids.de
📞 040 851 59 747
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