- Aus der Community
Direkt aus Florida: Frischer Sommersalat
3 Minuten
[Dieser Beitrag enthält unbeauftragte Markennennung.]
Eines der besten Dinge daran, bei Disney zu arbeiten, ist, dass man Zugang zu allen Disney-Restaurants hat. Das sind auf dem gesammten Areal – also Freizeitparks und Resorts – immerhin über 300 Essenslocations.
Mein aktueller Favorit ist das Boma in der Animal Kingdom Lodge. Zum Brunch-Büfett hat man die Auswahl aus über 75 Gerichten, und eines davon ist mein aktueller Lieblingssalat. Dort hab ich mal ein bisschen Mäuschen gespielt und euch ein Rezept rausgesucht.
Quelle: Nadja Thümling
Hierbei handelt es sich um einen Avocado-Grapefruit-Papaya-Salat, der ideal für das heiße Wetter jetzt im Sommer ist.
Der Blutzucker im Sommer
Vor allem jetzt im Sommer ist uns immer öfter nach etwas leichtem zumute. Dinge wie Pizza, Pasta oder üppige Hausmannskost können gerne im Kühlschrank bleiben. Hinzu kommt, dass sich bei der Hitze der Blutzucker gerne mal anders verhält als sonst.
Dafür gibt es verschiedene Ursachen: U.a. verursacht heißes Wetter, dass Sich die Blutgefäße weiten. Dadurch kann Insulin bei manchen Menschen besser durch die Gefäße zirkulieren.
Außerdem sind wir im Sommer natürlich öfter dazu verleitet, rauszugehen und uns mehr zu bewegen, was wiederum Auswirkung auf unsere Werte hat.
Bei manchen verursacht ein heißer Sommer auch einfach nur Stress. Die Hormone, die hierbei ausgeschüttet werden, können den Blutzucker anheben.
Da ist es gut, wenn man auf Gerichte zurückgreift, die den Blutzuckerspiegel nicht über Stunden ansteigen lassen oder bei denen die KE-Berechnung sowieso schwierig ist.
Die Zutaten (für 2 Personen)
- 1 kleine Papaya oder 1/2 normale Papaya (7g KH/100g)
- 1 reife Avocado (9g KH/100g)
- 1 Grapefruit (11g KH/100g)
- 100ml Joghurt natur oder als vegane Variante 100ml Ingwersaft
- Saft einer 1/4 Limette
- 2 Teelöffel Grapefruitsaft
- 1 Teelöffel Honig
- eine Priese Salz
- Minzblätter nach Bedarf
Die Zubereitung
In einer Schüssel das Dressing aus Joghurt, Limettensaft, Grapefruitsaft, Honig und Salz zusammenmischen. Für die vegane Version ersetzt man den Joghurt mit Ingwersaft. Allerdings weiß ich leider nicht, ob man den in Deutschland so einfach bekommt.
Danach die Papaya und Grapefruit schälen, Avocado entkernen und schälen. Alles in Würfel schneiden und vorsichtig das Dressing unterheben.
Das Ganze kann noch mit gehackten Minzblättern ganiert werden.
Quelle: Nadja Thümling
Und schon ist euer Sommersalat fertig. Vor allem an heißen Tagen bietet dieser die Ideale Abkühlung. Ich esse ihn am liebsten zusammen mit frischem Baguette und Hummus.
Ein Rezept für selbstgemachten Hummus gibt es übrigens ebenfalls schon in der Blood Sugar Lounge von Tine.
Mein persönlicher Tipp: Schmeckt auch super mit ein bisschen Schafskäse.
Lasst mich gene in den Kommentaren wissen, ob ihr Lust auf mehr Rezepte aus den Disney-Restaurants habt. Bis dahin wünsche ich euch viel Spaß beim Nachkochen und einen schönen Sommer.
Mehr Rezepte findet ihr übrigens in unserer Kategorie „Genießen“!
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diahexe postete ein Update vor 6 Tagen, 5 Stunden
Hallo, ich habe mal eine Frage. Was macht ihr mit euren “Altgeräten”? Bei mir haben sich diverse Pumpen, BZ Messgerät, Transmitter usw angesammelt. Die Krankenkasse möchte sie nicht zurück, wegwerfen wäre zu schade. Kennt jemand eine Organisation, die diese Geräte annimmt?
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ckmmueller postete ein Update vor 1 Woche, 2 Tagen
Ich habe ein Riesenproblem mit den Sensoren Guardian 4 von Medtronic. Es klappt nicht. Transmitter neu, aber auch das hilft nicht. Fast jeder Sensor braucht 2 Stunden, normale Wartezeit, dann beginnt er zu aktualisieren …. Nix passiert, außer das mein BZ unkontrolliert ansteigt. Vorletzte Woche über 400, letzte Woche hatte ich BZ 510 – ein Wert, den ich über 25 Jahre nicht mehr hatte. Ich bin sehr verzweifelt, weil es mit CGM von Medtronic nicht funktioniert. Gerade warte ich mal wieder darauf, dass der neue Sensor arbeitet. Heute habe ich mich über ChatGPT über andere Pumpen und Sensoren informiert. Tandem und Dexcom 7 soll gut sein und die Wartezeit des Sensors braucht nur 30 minuten. Kennt sich jemand damit aus? Hat ähnliche Probleme mit Medtronic wie ich? Dank für Antworten / Infos
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Hallo, ich habe ein ähnliches Problem gehabt. Samstags neuen Sensor gesetzt, hat nach 2 Stunden aktualisiert, lief dann ein paar Stunden, wieder aktualisiert und dann aufgefordert den Sensor zu wechseln. Bis Montag hatte ich dann 4!Sensoren verbraucht. Habe dann einen neuen Transmitter geben lassen und eine völlig neue Einstichstelle gewählt. Danach ging es. Mein neustes Problem ist, dass sich meine Pumpe und mein Smartphone dauernd entkoppelt und sich dann stundenlang nicht mehr koppeln lassen. Manchmal muss ich dann die App neu laden bis es wieder funktioniert.
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anseaticids postete ein Update vor 2 Wochen, 4 Tagen
Wenn eine Diabetesdiagnose in eine Familie kommt, steht oft erst einmal alles Kopf.
Besonders für Kinder bedeutet sie eine enorme Veränderung und für Eltern die tägliche Sorge: „Wird mein Kind in der Kita oder Schule gut begleitet? Ist es sicher? Kann es trotz Diabetes unbeschwert Kind sein?“
Genau aus diesen Fragen heraus ist Hanseatic Kids entstanden: ein Herzensprojekt, das Kindern mit Diabetes im Alltag Sicherheit gibt und Familien entlastet.
Wir möchten dafür sorgen, dass kein Kind aufgrund seines Diabetes auf Ausflüge, Spielzeiten oder Schulaktivitäten verzichten muss. Unsere Begleiterinnen und Begleiter sind speziell geschult und unterstützen
individuell: beim Blutzuckermanagement, in Notfallsituationen, im Unterricht oder auf dem Pausenhof.So können Kinder lernen, wachsen und
selbstständig werden und Eltern wissen, dass ihr Kind gut aufgehoben ist.
Unsere Mission ist einfach:✔ Kindern Sicherheit geben
✔ Familien den Alltag erleichtern
✔ Kita- und Schulteams entlasten
✔ und vor allem: jedes Kind dabei unterstützen, frei und unbeschwert aufzuwachsen, trotz Diabetes.Gerade in den ersten Wochen nach der Diagnose oder wenn Unsicherheiten bestehen, sind wir an der Seite der Familien. Gemeinsam mit Eltern, Lehrkräften und Fachpersonal schaffen wir ein Umfeld, in dem Kinder sich wohlfühlen und ohne Angst lernen können.
Dieses Projekt ist für uns mehr als Arbeit, es ist eine Herzensangelegenheit. Jedes Kind hat das Recht auf Teilhabe, Freude und Freiheit. Wir möchten dazu beitragen, dass dies Wirklichkeit wird.
Wer mehr über unsere Arbeit erfahren oder Unterstützung anfragen möchte, kann sich jederzeit melden:
📧 moin@hanseatic-kids.de
📞 040 851 59 747
Liebe diahexe,
Du könntest dazu mal bei „Insulin zum Leben“ nachfragen. Das ist ein gemeinnütziger Verein, der vornehmlich Insulin, das hierzulande nicht mehr benötigt oder verwendet wird, in Weltregionen schickt, in denen großer Bedarf dafür herrscht. Soweit mir bekannt ist, nehmen die auch viele Diabetes-Hilfsmittel an. Hier findest Du die Website: https://www.insulin-zum-leben.de/
Viele Grüße
Gregor aus der Diabetes-Anker-Redaktion
@gregor-hess: Vielen lieben Dank. Ich hatte schon beim Roten Kreuz nachgefragt, die wollten allerdings die BZ Messgeräte nicht, angeblich wären sie zu alt (5 Jahre), obwohl es die Geräte genauso noch gibt und sie einwandfrei funktionieren.