- Ernährung
Rezept für Aprikosen-Himbeer-Schichtmarmelade
2 Minuten
Fruchtig, farbenfroh und einfach zuzubereiten: Diese Rezept für Schichtmarmelade verbindet süße Aprikosen mit aromatischen Himbeeren. Die Früchte werden nacheinander gekocht und im Glas übereinandergeschichtet. So entsteht ein hübscher Frühstücksvorrat mit sieben Gramm Kohlenhydraten pro Portion.
Rezept: Aprikosen-Himbeer-Schichtmarmelade
Zutaten für 1,5 Liter Konfitüre, 6 Gläser je 250 ml:
- 750 g Himbeeren, gewaschen und abgetropft
- 750 g Aprikosen, fein gewürfelt
- 1 Paket Gelier-Zucker 3:1, 500 g
Tipp: Sind keine frischen Früchte im Vorrat, lässt sich die Marmelade auch mit Tiefkühl-Früchten ohne Zuckerzusatz kochen. Empfehlenswert sind Früchte aus Beuteln oder Pappschachteln, auf denen in der Zutaten-Liste lediglich die verwendete Obst-Sorte deklariert ist. Diese lassen sich im Hinblick auf den Glukoseverlauf verwenden wie frische Früchte.
Nährwert pro 20-g-Portion ca.:
- 0 g Eiweiß
- 0 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate (davon 7 g anrechnungspflichtig)
- 1 g Ballaststoffe
- 0 mg Cholesterin
- 0 mg Natrium
- 36 mg Kalium
- 5 mg Phosphor
- 28 Kilokalorien
- 112 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zubereitung
- Sechs Gläser zu je 250 ml mit sauberen Schraubdeckeln auf einem Handtuch bereitstellen.
- Himbeeren mit der Hälfte (250 g) des Gelier-Zuckers mischen. Zum Kochen bringen und 3 Minuten unter Rühren kochen lassen. Von der Kochstelle nehmen, mit einem Passierstab sämig pürieren. Gelier-Probe auf einem Teller machen: Wird der Klecks fest, Himbeer-Marmelade bis zur Hälfte in jedes Glas gießen, 15 Minuten abkühlen lassen.
- Für die zweite Schicht Aprikosen mit dem restlichen Gelier-Zucker zum Kochen bringen, 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen. Mit einem Passierstab sämig pürieren und wieder die Gelier-Probe machen.
- Fertige Aprikosen-Marmelade auf die Himbeer-Marmelade gießen. Gläser fest verschließen, kurz auf den Kopf stellen, wieder umdrehen und abkühlen lassen.
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Anker, 2025; 74 (X) Seite XX
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Ähnliche Beiträge
- Ernährung
2 Minuten
- Ernährung
2 Minuten
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Geschichten, Gemeinschaft, Gesundheit: Der Diabetes-Anker ist ein umfassendes Angebot für alle Menschen mit Diabetes – live, gedruckt und digital. Der Diabetes-Anker und die Community sind immer da, wo du sie brauchst. Für alle Höhen und Tiefen.
über deinen Diabetes?
Die Antworten werden anonymisiert gesammelt und sind nicht mit dir oder deinem Profil verbunden. Achte darauf, dass deine Antwort auch keine Personenbezogenen Daten enthält.
mr postete ein Update vor 1 Tag, 6 Stunden
Hallo,
Ich bin neu hier.
Seit gut zwei Jahren Typ 1 Diabetikerin.
Ich würde mich gerne austauschenmulti postete ein Update in der Gruppe In der Gruppe:Doppel-Diabetes vor 1 Woche, 3 Tagen
Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.
olivers postete ein Update vor 2 Wochen, 1 Tag
Hallo Zusammen!
Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
Liebe Grüße
OliverHey Oliver, kannst mich gerne mal anschreiben. Viele Grüße
Gunnar@gunnar83: hallo, aktuell im Frankfurter Raum. Wir können aber gerne mal ein Treffen organisieren, zwecks Austausch.
Viele Grüße
OliverHallo Oliver, auch ich bin Typ 3c und würde mich gern mit dir ein wenig per Mail mit dir austauschen, wenn du magst. Bin vor 15 Jahren mit Kausch-Whipple auf “Verdacht” operiert worden – war aber kein Krebs, sondern “nur” eine Pankreatitis (AIP), also eine Fehldiagnose (hätte keiner OP bedurft, also kein Diabetes als Folge).
