- Ernährung
Rezept für Aprikosen-Himbeer-Schichtmarmelade
2 Minuten
Fruchtig, farbenfroh und einfach zuzubereiten: Diese Rezept für Schichtmarmelade verbindet süße Aprikosen mit aromatischen Himbeeren. Die Früchte werden nacheinander gekocht und im Glas übereinandergeschichtet. So entsteht ein hübscher Frühstücksvorrat mit sieben Gramm Kohlenhydraten pro Portion.
Rezept: Aprikosen-Himbeer-Schichtmarmelade
Zutaten für 1,5 Liter Konfitüre, 6 Gläser je 250 ml:
- 750 g Himbeeren, gewaschen und abgetropft
- 750 g Aprikosen, fein gewürfelt
- 1 Paket Gelier-Zucker 3:1, 500 g
Tipp: Sind keine frischen Früchte im Vorrat, lässt sich die Marmelade auch mit Tiefkühl-Früchten ohne Zuckerzusatz kochen. Empfehlenswert sind Früchte aus Beuteln oder Pappschachteln, auf denen in der Zutaten-Liste lediglich die verwendete Obst-Sorte deklariert ist. Diese lassen sich im Hinblick auf den Glukoseverlauf verwenden wie frische Früchte.
Nährwert pro 20-g-Portion ca.:
- 0 g Eiweiß
- 0 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate (davon 7 g anrechnungspflichtig)
- 1 g Ballaststoffe
- 0 mg Cholesterin
- 0 mg Natrium
- 36 mg Kalium
- 5 mg Phosphor
- 28 Kilokalorien
- 112 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zubereitung
- Sechs Gläser zu je 250 ml mit sauberen Schraubdeckeln auf einem Handtuch bereitstellen.
- Himbeeren mit der Hälfte (250 g) des Gelier-Zuckers mischen. Zum Kochen bringen und 3 Minuten unter Rühren kochen lassen. Von der Kochstelle nehmen, mit einem Passierstab sämig pürieren. Gelier-Probe auf einem Teller machen: Wird der Klecks fest, Himbeer-Marmelade bis zur Hälfte in jedes Glas gießen, 15 Minuten abkühlen lassen.
- Für die zweite Schicht Aprikosen mit dem restlichen Gelier-Zucker zum Kochen bringen, 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen. Mit einem Passierstab sämig pürieren und wieder die Gelier-Probe machen.
- Fertige Aprikosen-Marmelade auf die Himbeer-Marmelade gießen. Gläser fest verschließen, kurz auf den Kopf stellen, wieder umdrehen und abkühlen lassen.
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Anker, 2025; 74 (X) Seite XX
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uho1 postete ein Update vor 3 Tagen, 11 Stunden
@calvin240
Ich hätte eine Frage zum
Bestellablauf und deinen Erfahrungen mit Medtrum. Könnte ich dich auch „privat“ anschreiben? Wenn du vielleicht meine Freundschaftsanfrage annimmst? Gruß UteHabe ich angenommen, schreibe mir gerne eine Nachricht
Liebe Grüße
123novesia postete ein Update vor 5 Tagen, 8 Stunden
Bin neu hier. Typ2. Meine Werte verschlechtern sich obwohl ich nicht anders esse und mehr Bewegung eingebaut habe. Denke Stress ist hier das Hauptthema. Pflegebedürftige Mutter und Sohn steht im Stastsexsmen. Habe seit Jahren auch Depressionen und Panikattacken. Bin verzweifelt.
Liebe @123novesia, willkommen in unserer Community. Es tut mir sehr leid zu lesen, wie viel gerade auf deinen Schultern liegt. Die Sorge um deine Mutter, der Stress rund um das Staatsexamen deines Sohnes und dazu Depressionen und Panikattacken. Dass dich das erschöpft und verzweifelt macht, ist sehr verständlich.
Bitte mach dir keine Vorwürfe: Verschlechterte Werte bedeuten nicht automatisch, dass du etwas falsch machst. Stress und psychische Belastungen können den Blutzucker beeinflussen. Trotzdem wäre es wichtig, die Veränderungen zeitnah mit deiner Diabetespraxis oder deiner Hausärztin/deinem Hausarzt zu besprechen, damit auch andere Ursachen ausgeschlossen und die Behandlung gegebenenfalls angepasst werden kann.
Du musst das alles nicht allein tragen. Vielleicht gibt es für deine Mutter Unterstützung durch Angehörige, einen Pflegestützpunkt oder einen ambulanten Dienst. Und auch für dich wäre jetzt Unterstützung wichtig – durch deine behandelnde Praxis oder eine psychotherapeutische/psychiatrische Anlaufstelle. Auch hier findest du vielleicht noch Halt und Unterstützung aus unserer Community. Alles Gute und pass auf dich auf. Liebe Grüße Lena
jseiffert postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen
Hallo zusammen,
heute findet unser nächstes Community-MeetUp via Teams statt.
Alle Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-september-26
Wir freuen uns auf Euch! 🙂Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im September – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 8. September! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
