Ernährung

„Seehalde“: Magier des frischen Fisches

4 Minuten

„Seehalde“: Magier des frischen Fisches
Das Echt essen-Gasthaus im November: In seiner Seehalde in Uhldingen am Bodensee verwöhnt der leidenschaftlicher Fischer Markus Gruler seine Gäste auch schon mal mit einer kapitalen, selbst gefangenen Seeforelle.
Rezept für bunte Gemüsespieße mit Grillkäse

2 Minuten

Rezept für bunte Gemüsespieße mit Grillkäse
Dieses Rezept bringt Zucchini, Paprika, Champignons und Zwiebeln mit Grillkäse auf den Spieß. Nach einer kurzen Marinierzeit werden die bunten Spieße rund zehn Minuten gegrillt. Pro Portion sind 6 Gramm Kohlenhydrate angegeben, die laut Nährwertangabe nicht anrechnungspflichtig sind.
Rezept für Grillbrötchen

2 Minuten

Rezept für Grillbrötchen
Dieses Rezept bringt würzige Grillbrötchen mit Knoblauch und Oregano auf den Rost. Der Hefeteig wird mit Weizen- und Vollkornmehl zubereitet und muss mehrfach gehen. Je nach Dicke sind die Brötchen nach 8 bis 12 Minuten Grillzeit fertig; pro Stück enthalten sie 27 Gramm Kohlenhydrate.
Frisch: Salat, Gemüse, Nüsse, Wein

6 Minuten

Frisch: Salat, Gemüse, Nüsse, Wein
Der Echt essen-Markt im Oktober: Der dreimal pro Woche stattfindende Bauernmarkt in Lörrach ist einer der wenigen „echten“ Märkten, wo nicht die Händler, sondern die Erzeuger dominieren.
„Adler“: Gartenfrisch auf den Tisch

5 Minuten

„Adler“: Gartenfrisch auf den Tisch
Das Echt essen-Gasthaus im September: Das „Adler“ in Ried im kleinen Wiesental hat einen großen Bauerngarten, von wo ein Großteil des Gemüses, des Salats, der Kräuter stammen, die in der Küche verarbeitet werden.
Rezept für Hähnchen süß-sauer mit Reis und Cashewkernen

2 Minuten

Rezept für Hähnchen süß-sauer mit Reis und Cashewkernen
Hähnchengeschnetzeltes, Möhren und Paprika werden in diesem Rezept mit süß-saurer Sauce zu einem asiatisch angehauchten Gericht. Dazu gibt es Duftreis, Cashewkerne sorgen für Biss. Pro Portion sind 78 Gramm Kohlenhydrate angegeben, davon 56 Gramm anrechnungspflichtig.
„Bräustüberl“: Wo das bayerische Lebensgefühl wurzelt

3 Minuten

„Bräustüberl“: Wo das bayerische Lebensgefühl wurzelt
Das Echt essen-Gasthaus im August: Ein Großteil der Produkte im Bräustüberl in Tegernsee kommt von kleinen Produzenten aus der Umgebung. Nicht nur deshalb schätze es Hans Lauber seit Jahrzehnten.
Rezept für cremiges Käse-Dip-Duo

2 Minuten

Rezept für cremiges Käse-Dip-Duo
Dieses Rezept vereint zwei cremige Käse-Dips: eine würzige Camembert-Creme mit Tomatenmark und eine Kräuter-Käse-Creme mit Schnittlauch, Knoblauch und Senf. Beide Aufstriche sind schnell gemixt und passen zu Brot oder Rohkost. Pro Portion enthalten sie 4 Gramm Kohlenhydrate.
„Trampolin“: Auf der Suche nach dem verlorenen Eisgeschmack

6 Minuten

„Trampolin“: Auf der Suche nach dem verlorenen Eisgeschmack
Das Echt essen-Gasthaus im Juli: Das Trampolin ist eine außergewöhnliche Eisdiele im Herzen Münchens, in der es handwerkliche Gelati gibt, die in Deutschland ihresgleichen suchen.
„Poppy“: Land. Stadt. Lust.

6 Minuten

„Poppy“: Land. Stadt. Lust.
Das Echt essen-Gasthaus im Juni: Das Poppy in Seattle (USA) bitet Gesundheitsküche auf Geschmacksniveau; dafür sorgt u.a. der intensiv genutzten Kräutergarten direkt hinter dem Gasthaus.
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  • Profilbild von kety22

    kety22 postete ein Update vor 4 Tagen, 7 Stunden

    Hallo zusammen, ich bin eine Dia-Mama und wollte fragen, was isst ihr abends oder kocht abends für eure Dia-Kids, damit der Wert nicht so hoch steigt und dann nachts nicht in die Unterzuckerung fällt? Oder habt ihr generell irgendwelche Tipps gegen nächtliche Unterzuckerung?

    • Profilbild von moira
      moira antwortete vor 4 Stunden, 14 Minuten

      Hallo!
      Ich habe für mich festgestellt, dass Proteine am Anfang vom Abendessen helfen (Käse, Ei…) dann steigt der Blutzucker beim Essen nicht so schnell. Außerdem geht der Zucker später noch etwas hoch wegen den Proteinen. Das hilft etwas gegen Unterzucker.
      Allerdings habe ich kaum noch Unterzucker seit ich meine Insulinpumpe habe.
      Vielleicht hilft das etwas – viel Glück

  • Profilbild von katrin-kraatz

    katrin-kraatz schrieb einen neuen Beitrag vor 1 Woche, 3 Tagen

    Diabetes-Anker-Podcast | Extra: Gürtelrose bei Diabetes – Risiken, Symptome und Vorbeugung im Überblick In dieser Podcast-Sonderfolge geht es um Gürtelrose bei Diabetes. Dr. Katrin Kraatz spricht mit Diabetologe Dr. Dietrich Tews über Risiken, Symptome u …

  • Profilbild von florahdo

    florahdo postete ein Update vor 1 Woche, 5 Tagen

    Hallo zusammen, ich arbeite gerade an einer Seminararbeit zum Thema „Die Behandlung von Typ-1-Diabetes mit CRISPR/Cas“ (eine Methode der Gentechnik). Dazu habe ich eine Umfrage erstellt und suche dafür Menschen mit Typ-1-Diabetes, die einige Fragen beantworten könnten zu ihrer Einstellung gegenüber dem Einsatz dieser Technologie zur Behandlung von Typ-1-Diabetes. Die Umfrage ist vollständig anonym und dauert etwa 5 Minuten, sie richtet sich ausschließlich an Menschen mit Typ-1-Diabetes. Es würde mir enorm weiterhelfen, wenn sich Teilnehmer finden würden!

    Der Link zur Umfrage lautet: https://forms.cloud.microsoft/r/PN2hqhkuLB

    Vielen Dank für eure Unterstützung! 🙂

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