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Rezept für Sauerkraut-Salat

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Rezept für Sauerkraut-Salat | Foto: Bernhard und Gabi Kölsch / MedTriX
Foto: Bernhard und Gabi Kölsch / MedTriX
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Rezept für Sauerkraut-Salat

Mit diesem Rezept für einen schnellen Sauerkraut‑Salat, lassen sich frisches Gemüse, Hülsenfrüchte und eine einfache Marinade zu einer leichten, ballaststoffreichen Mahlzeit verbinden. Das Gericht ist in 20 Minuten zubereitet und eignet sich gut für eine abwechslungsreiche, pflanzenbetonte Küche.

  • 2 EL Essig, z. B. Apfelessig
  • etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Rapsöl, 10 g
  • 1 rote Paprikaschote, in mittelgroße Würfel geschnitten
  • 200 g weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft
  • 150 g Sauerkraut

Nährwert pro Portion ca.:

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