- Aus der Community
Kohlenhydrate sparen: Drei Low-Carb-Alternativen
2 Minuten
Low-Carb – Ja, es klappt und es hilft sogar beim Abnehmen. Aber nicht nur, wenn man ein paar Pfunde verlieren möchte, ist die ein oder andere Low-Carb-Variante einer Mahlzeit keine so schlechte Idee.
Gerade bei Sachen, die normalerweise viele Kohlenhydrate haben und die Pumpe oder den Pen auf Hochtouren arbeiten lassen, greife ich gerne auf Low-Carb zurück.
Hier habe ich drei Low-Carb-Alternativen für alle, die gerne mal das ein oder andere Kohlenhydrat einsparen.
Für alle drei braucht ihr eine wichtige Zutat: Blumenkohl. Aus Blumenkohl lassen sich im Handumdrehen Pizza, Reis oder Kartoffelbreiersatz zaubern.
Ich kann Euch versichern: Es ist lecker, geschmacklich sehr nah an den klassischen Varianten und alles ist relativ einfach und schnell zuzubereiten.
#1 Low-Carb-Pizza
Zutaten:
- 190 g frischen Blumenkohl
- 1 Ei
- 100 g Emmentaler
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
Den Blumenkohl gut abwaschen und zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern.
Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn verteilen. Am besten ölt ihr das Backpapier vorher noch leicht ein. Achtet darauf, dass ihr alles gleichmäßig verteilt, denn sonst ist die Pizza an einigen Stellen durch und an anderen noch ganz weich.
Das Blech für ca. 25 Minuten bei 180 °C in den Backofen schieben.
Danach könnt ihr die Pizza rausnehmen und nach Wunsch belegen.
Alles mit Emmentaler bestreut (oder den Käse zuerst darauf verteilen).
Dann kommt das Blech nochmal für 10-15 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist und die gewünschte Bräune erlangt hat.
#2 Low-Carb-Reis
Zutaten:
- 500 g Blumenkohl
- Salz
- Gemüse und Gewürze nach Wahl
Den Blumenkohl kurz in leicht gesalzenem Wasser kochen lassen. Ca. 5 Minuten. Sodass er noch knackig ist.
Dann in einem Mixer zerkleinern, bis er die Konsistenz von Reis hat.
Das war es eigentlich schon.
Da er noch sehr knackig ist, bratet ihr den Blumenkohlreis am besten noch in einer Pfanne an. Dazu könnt ihr prima jedes Gemüse und Gewürz hinzugeben.
Ich mag ihn am liebsten mit etwas Paprika, Tomaten, Kurkuma und Currypulver.
#3 Low-Carb-Brei (Kartoffebreiersatz)
Zutaten:
- 500 g Blumenkohl
- 4 EL Frischkäse
- 1 EL Butter, Margarine oder Crème fine
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Blumenkohl ca. 15 Minuten in leichtem Salzwasser kochen lassen. Danach gut abtropfen und mit einem Mixer, Pürierstab oder einer Kartoffelpresse pürieren.
Anschließend mit den restlichen Zutaten vermengen und nach Geschmack abschmecken.
Guten Hunger und lasst es Euch schmecken!
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lena-schmidt postete ein Update vor 2 Tagen
Am Mittwoch um 19 Uhr findet das nächste Community-MeetUp via Teams statt. Alle sind herzlich eingeladen! Alle Infos findet ihr hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-august-2026/
Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im August – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 12. August! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
thomas55 postete ein Update vor 4 Wochen
Hallo Philipa,
beim Umstieg auf eine Pumpe musst du als Mensch fast genauso viele Entscheidungen treffen wie bei der ICT. Schätzfehler bleiben also. Du kannst aber die Basalrate individuell einstellen, z.B. In den frühen Morgenstunden mehr Insulin zuführen. Auch bei körperlichen Anstrengungen kannst du die Basalrate für eine Zeit stoppen, das morgens oder abends gespritzte Basalinsulin wirkt dagegen weiter. Auch bei Schätzfehlern und ansteigendem Zuckerwert kannst du einfach mit dem Drücken von Knöpfen o.ä. Insulin geben. Je nach Situation würdest du keine Spritze rausholen. Bei mir haben sich damals vor 12 Jahren beim Umstieg auf die Pumpe vor allem die Spitzen oben und unten verringert, die mein Doc damals immer als zu viel und zu groß angesehen hat. Der HbA1c, der damals entscheidende Wert, hat sich bei mir nur minimal verbessert. GMI und TIR gab es damals noch nicht, jedenfalls nicht für Patienten. Beim Umstieg auf AID haben sich bei mir GMI und TIR verbessert. Aber “automatisch” funktioniert das auch nur begrenzt. Wenn du z.B. Sport machst, kann ein AID-System die Insulinzufuhr maximal auf Null setzen, aber Zucker kann dir Pumpe auch nicht zuführen.
Aber meine Meinung: Der Umstieg von ICT auf Pumpe war für mich eine sehr gute Entscheidung würde ich immer wieder so machen.
Viel Erfolg
Thomasphilipa postete ein Update vor 4 Wochen, 1 Tag
Hallo zusammen,
Ich bin neu hier und wollte fragen ob sich euer GMI Wert gebessert hat nachdem ihr eine Pumpe bekommen habt?
Hallo philipa,
Nein, mein GMI nicht, aber meine “Time in happyness” 🙂
Aber das hängt von der individuellen Situation ab.
Bei mir war die Umstellung z.B. damit verbunden, dass ich mehr Flexibilität im Alltag zulassen konnte.
Bei vielen anderen fällt die “Sorge” um nächtliche Blutzuckerverläufe weg.
Aber es gibt auch viele Menschen da draußen, die ihr Leben super mit ICT “rocken”. 🙂
Beste Grüße