- Aus der Community
Kohlenhydrate sparen: Drei Low-Carb-Alternativen
2 Minuten
Low-Carb – Ja, es klappt und es hilft sogar beim Abnehmen. Aber nicht nur, wenn man ein paar Pfunde verlieren möchte, ist die ein oder andere Low-Carb-Variante einer Mahlzeit keine so schlechte Idee.
Gerade bei Sachen, die normalerweise viele Kohlenhydrate haben und die Pumpe oder den Pen auf Hochtouren arbeiten lassen, greife ich gerne auf Low-Carb zurück.
Hier habe ich drei Low-Carb-Alternativen für alle, die gerne mal das ein oder andere Kohlenhydrat einsparen.
Für alle drei braucht ihr eine wichtige Zutat: Blumenkohl. Aus Blumenkohl lassen sich im Handumdrehen Pizza, Reis oder Kartoffelbreiersatz zaubern.
Ich kann Euch versichern: Es ist lecker, geschmacklich sehr nah an den klassischen Varianten und alles ist relativ einfach und schnell zuzubereiten.
#1 Low-Carb-Pizza
Zutaten:
- 190 g frischen Blumenkohl
- 1 Ei
- 100 g Emmentaler
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
Den Blumenkohl gut abwaschen und zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern.
Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn verteilen. Am besten ölt ihr das Backpapier vorher noch leicht ein. Achtet darauf, dass ihr alles gleichmäßig verteilt, denn sonst ist die Pizza an einigen Stellen durch und an anderen noch ganz weich.
Das Blech für ca. 25 Minuten bei 180 °C in den Backofen schieben.
Danach könnt ihr die Pizza rausnehmen und nach Wunsch belegen.
Alles mit Emmentaler bestreut (oder den Käse zuerst darauf verteilen).
Dann kommt das Blech nochmal für 10-15 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist und die gewünschte Bräune erlangt hat.
#2 Low-Carb-Reis
Zutaten:
- 500 g Blumenkohl
- Salz
- Gemüse und Gewürze nach Wahl
Den Blumenkohl kurz in leicht gesalzenem Wasser kochen lassen. Ca. 5 Minuten. Sodass er noch knackig ist.
Dann in einem Mixer zerkleinern, bis er die Konsistenz von Reis hat.
Das war es eigentlich schon.
Da er noch sehr knackig ist, bratet ihr den Blumenkohlreis am besten noch in einer Pfanne an. Dazu könnt ihr prima jedes Gemüse und Gewürz hinzugeben.
Ich mag ihn am liebsten mit etwas Paprika, Tomaten, Kurkuma und Currypulver.
#3 Low-Carb-Brei (Kartoffebreiersatz)
Zutaten:
- 500 g Blumenkohl
- 4 EL Frischkäse
- 1 EL Butter, Margarine oder Crème fine
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Blumenkohl ca. 15 Minuten in leichtem Salzwasser kochen lassen. Danach gut abtropfen und mit einem Mixer, Pürierstab oder einer Kartoffelpresse pürieren.
Anschließend mit den restlichen Zutaten vermengen und nach Geschmack abschmecken.
Guten Hunger und lasst es Euch schmecken!
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multi postete ein Update vor 2 Tagen, 22 Stunden
Wer ist denn noch in dieser Gruppe? Und wann wird endlich moderiert? Wofür ist denn diese Gruppe, wenn nie wer antwortet? Ich hatte mein Anliegen ernst gemeint.
kleisen postete ein Update vor 6 Tagen, 18 Stunden
Ich kündige das Abo mit Ihnen zum nächstmöglichen Zetpunkt. Danke . Bitte bestätigen. Klaus Eisenschmidt, Bloherfelder str. 212D, 26129 Oldenburg
kety22 postete ein Update vor 2 Wochen, 2 Tagen
Hallo zusammen, ich bin eine Dia-Mama und wollte fragen, was isst ihr abends oder kocht abends für eure Dia-Kids, damit der Wert nicht so hoch steigt und dann nachts nicht in die Unterzuckerung fällt? Oder habt ihr generell irgendwelche Tipps gegen nächtliche Unterzuckerung?
Hallo!
Ich habe für mich festgestellt, dass Proteine am Anfang vom Abendessen helfen (Käse, Ei…) dann steigt der Blutzucker beim Essen nicht so schnell. Außerdem geht der Zucker später noch etwas hoch wegen den Proteinen. Das hilft etwas gegen Unterzucker.
Allerdings habe ich kaum noch Unterzucker seit ich meine Insulinpumpe habe.
Vielleicht hilft das etwas – viel Glück
Ich befürchte es ist niemand mit Doppeldiabetes in diesem Forum – tut mir leid für dich.
Hallo @multi, wir sehen dich. Es ist vermutlich wie @moira sagt, deine Anfrage hat noch keine entsprechende Person gelesen. 🙂 Aber wir sind da und tauschen uns gerne mit dir aus…
@lena-schmidt, @moira: Danke für eure Antworten. Aber wenn Ihr keinen Doppeldiabetes habt, wie sollen wir uns dann darüber austauschen? Ich dachte, weil im Diabetesanker manchmal etwas über/von Menschen auch mit Doppeldiabetes beigetragen wurde, dass hier ein Austausch der Betroffenen möglich wäre. Und wofür soll denn die Gruppe dann sein? Sonst sind die anderen (mit D.d.) auch nirgendwo auffindbar. Irgendwie macht mich das ratlos.