Ein koreanischer Küchengruß: Rezept für Bibimbap (비빔밥)

Ihr habt Lust auf kulinarische Abwechslung? Da kommt Nathalies koreanischer Küchengruß wie gerufen! Das beste an ihrem Rezept für Bibimbap (비빔밥): Ihr könnt die Zutaten ganz nach eurem Geschmack variieren und euer ganz eigenes Bibimbap zaubern.

Bibimbap (비빔밥) ist wahrscheinlich eines der bekanntesten und beliebtesten koreanischen Gerichte. Das hat verschiedene Gründe. Für mich ist es auf jeden Fall die Einfachheit hinter dem Gericht, aber auch die Freiheit, welche Zutaten man für sein ganz persönliches Bibimbap wählen kann. Es gehört auch zu den traditionellen Gerichten, die bereits zur Königsdynastie sehr beliebt waren.

Übersetzt bedeutet Bibimbap so etwas wie „gemischter Reis“. Es gibt unzählige Variationen, je nach Vorliebe und Ernährungsgewohnheiten und auch je nach Schüssel, in der es serviert wird (kalt oder warm). Daher kann man sein eigenes Bibimbap zubereiten, so, wie man es am liebsten hat. Es gibt vegane und vegetarische Varianten oder die traditionelle Variante. Die traditionelle Version wird mit rohem Rindfleisch und rohem Eigelb zusammen mit frischem Gemüse zubereitet.

Dieses Rezept ist eine vegetarische Version. Falls ihr gerne etwas Fleisch hinzufügen wollt, könnt ihr das aber gerne tun! Das Rindfleisch einfach nach eurem Belieben zubereiten und am Ende mit in die Schüssel geben. Je nach Schüsselgröße und Hunger könnt ihr mit diesen Angaben bis zu vier Portionen zaubern. 😉

Endspurt!

Den Reis in eine Schüssel geben und das Gemüse darauf verteilen. Normalerweise wird das Gemüse nach den verschiedenen Sorten angeordnet, so ergibt sich das berühmte „Bibimbap-Gesamtbild“, bevor der Reis dann gemischt wird. Die Bibimbap-Soße darübergeben, das Spiegelei platzieren, mit getrocknetem Seetang bestreuen und fertig! 

Gegessen wird Bibimbap übrigens nicht mit Stäbchen, sondern mit einem herkömmlichen Löffel. Den könnt ihr auch dafür nutzen, das Spiegelei zu zerkleinern, damit das Eigelb zerläuft. Keine Scham, einfach darauflos mischen und eine Reis-Gemüse-Mischung aus eurem Gericht machen. Genau so wird Bibimbap gegessen und so schmeckt es am besten. 

Ich hoffe, ihr probiert das Rezept einmal aus und sagt mir, wie es euch geschmeckt hat! 

von Nathalie B.

Mit 23 Jahren wurde Nathalie mit Typ-1-Diabetes diagnostiziert, doch sie ließ sich dadurch nicht von ihrem Traum abhalten, im Ausland zu leben. Trotz der Herausforderungen lebte, arbeitete und studierte sie überwiegend fern ihrer Heimat. Ihr Ziel ist es, anderen zu zeigen, dass eine Diagnose nicht das Ende ihrer Träume bedeuten muss. Ihre Leidenschaft für gutes Essen, besonders in der Weihnachtszeit, hat sie zu einer Expertin im Umgang mit Insulin-Boli gemacht und ihr geholfen, einen ausgeglichenen Umgang mit Diabetes zu finden.