- Aus der Community
Genuss im Spätsommer
3 Minuten
Es gibt so Tage, an denen hat man irgendwie nicht so richtig Lust zum Kochen, oder man weiß nicht genau, was man kochen soll. Vor allem wenn es dann auch immer noch sehr warm draußen ist. An solchen Tagen jetzt im Spätsommer esse ich persönlich am liebsten Salate, zu Nudeln gedrehtes Gemüse mit leichten Soßen oder andere Gerichte, die schnell gehen, viel Gemüse enthalten und mir nicht wie ein Stein im Magen liegen.
Darum möchte ich ein Rezept mit euch teilen, das ihr ganz einfach euren individuellen Vorlieben entsprechend anpassen könnt.
Es ist ein Rezept für eine Nudelsoße, die man perfekt zu gefüllten Nudeln wie Tortellini, Ravioli und Co. essen kann. Welche Nudeln man da nimmt, ist ganz dem eigenen Geschmack überlassen.
Die Hauptzutat für die Soße ist geraspelte Zucchini. Dazu kommen dann noch Gewürze und etwas Paprika. Wer es gern noch bunter haben mag, kann ganz einfach noch mehr Gemüse oder andere Gewürze hinzugeben. Das Ganze dauert maximal eine halbe Stunde und schon steht das Essen auf dem Tisch.
Klingt das gut? – Dann probiert es doch einfach mal aus und erzählt gern, wie es euch geschmeckt hat.
Schnelles Nudelgericht für die letzten warmen Tage:
Zutaten für 2 Portionen
1 mittelgroße Zucchini
1 gelbe Paprika
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
250 ml fettarme Sahne zum Kochen
Pfeffer
1 Handvoll geriebenen Parmesan
300 g Tortellini, Ravioli, Tortelli oder andere gefüllte Nudeln
etwas Öl zum Braten
Zubereitung:
- Zuerst wird die Zwiebel geputzt, halbiert und in feine Ringe geschnitten.
- Jetzt nehmt euch die Knoblauchzehe, schält sie und hackt sie anschließend ganz fein.
- Nun muss die Paprika gewaschen, entkernt und in ca. 1 cm große Stücke geschnitten werden.
- Die Zucchini wird nur gewaschen und anschließend mit einer Reibe grob geraspelt.
- Füllt einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser, bringt es zum Kochen und kocht die Nudeln nach Packungsanweisung.
Quelle: privat - Nebenbei erhitzt ihr eine Pfanne auf mittlerer Stufe, gebt etwas Öl hinein und schwitzt die Frühlingszwiebeln, zusammen mit dem Knoblauch, an.
- Jetzt gebt ihr Paprika und Zucchini dazu und alles wird für ca. 5 Minuten gedünstet.
Quelle: privat - Anschließend wird alles mit der Sahne abgelöscht, mit Salz und Pfeffer gewürzt und kurz aufgekocht.
- Kurz vor dem Servieren gebt ihr die Nudeln und den Parmesan mit in die Soße, rührt alles gut durch und schon ist das Gericht fertig.
Quelle: privat
Tipp: Angebratene Champignons passen übrigens auch ganz wundervoll in die Soße.
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anseaticids postete ein Update vor 1 Woche
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Wer mehr über unsere Arbeit erfahren oder Unterstützung anfragen möchte, kann sich jederzeit melden:
📧 moin@hanseatic-kids.de
📞 040 851 59 747
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stephanie-bagehorn postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen
Passend zu den kommenden Osterferien: Ein Backtipp für die ganze Familie: https://diabetes-anker.de/eltern-und-kind/wenn-diabetes-mit-im-osternest-liegt-gemeinsames-backen-mit-den-kindern/
Wenn Diabetes mit im Osternest liegt: gemeinsames Backen mit den Kindern – Diabetes-Anker
Ostern steht vor der Tür und im Gepäck sind viele süße Versuchungen. In diesem Zusammenhang stellt sich die Frage, wie zu starke Blutzucker-Anstiege bei Diabetes durch süßes Gebäck vermieden werden können. Selbst zu backen – erst recht gemeinsam mit den … Read more
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othenbuehler postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen
Viele Menschen mit Typ-1-Diabetes berichten, dass sich ihr Insulinbedarf im Verlauf des Menstruationszyklus verändert – oft deutlich spürbar, aber bisher kaum systematisch erfasst.
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