Fünf Portionen frisches Gemüse und Obst sollen es täglich sein. Erdbeeren zu Weihnachten oder Spargel im Herbst können in puncto Qualität und Geschmack mit Saisonware nicht mithalten. Nur: Muss alles auch noch Bio sein?

37 Prozent der Deutschen kaufen ausschließlich frisches Gemüse und Obst, verzichten beispielsweise auf Produkte aus Dose, Glas oder Kühltruhe. Und: Jeder vierte Verbraucher bevorzugt Fleischprodukte direkt vom Metzger, heißt es in einer aktuellen Umfrage des Marktforschungsinstituts Toluna. Im Auftrag der Hannoverschen Leben wurden im Juli 1.000 Bundesbürger online befragt.

Saisonal wichtiger als bio und Fair Trade

Erzeugnisse aus der Region sind für jeden Zweiten ein entscheidendes Kaufargument. 4 von 100 Bundesbürgern kaufen nur fair gehandelte Nahrungsmittel, 6 Prozent ausschließlich Bio-Produkte. Konventionell angebaute und Bio-Produkte haben gemein, dass sie in ihrer Hochsaison etwa den gleichen Gehalt an Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen und Ballaststoffen haben. Verfechter von Bio-Produkten sind oft der Meinung, dass Bio einen besseren Geschmack hat. Bei Fair Trade spielt das persönliche Gewissen eine entscheidende Rolle.

Rund 50 Prozent ist es wichtig, dass Lebensmittel gesund und kalorienarm sind. Ebenfalls 50 Prozent wünschen sich Lebensmittel mit wenig Zucker. Thema Gemüse und Obst: Versuchen Sie, zu jeder Hauptmahlzeit etwas Knackfrisches zu essen wie Kirschtomaten oder Essiggurken, ein Stück Obst als Dessert oder zum Frühstück. Einen Salat am Abend, Saisongemüse mittags. Praktisch, kalorienarm und schnell gemacht sind übrigens Gemüsesuppen.

von Kirsten Metternich
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Erschienen in: Diabetes-Journal, 2015; 64 (11) Seite 38