Ernährung

Nuss-Schnecken

2 Minuten

1. Dezember 2023

Kirsten Metternich von Wolff

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Nuss-Schnecken

Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Backen im Advent“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 11/2023.

Zutaten für 5 Schnecken:

50 g Frischkäse natur, max. 10 % Fett
60 g Butter
80 g Zucker
1 EL flüssiger Süßstoff
1 Eigelb
150 g Weizenmehl, Type 550
½ TL Backpulver
75 g gemahlene Walnüsse
½ TL flüssiger Süßstoff
1 Fläschchen Rum-Aroma
100 ml Mandeldrink, ungesüßt

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Die Zubereitung:

Aus Frischkäse, Butter, Zucker, flüssigem Süßstoff und dem Eigelb einen Vorteig rühren. Dann Weizenmehl und Backpulver dazugeben. Alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit einem Silikon-Nudelholz auf einer Silikon-Backunterlage in der Form eines Rechtecks oder zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie ausrollen. Für die Nussfüllung gemahlene Walnüsse mit flüssigem Süßstoff, Rum-Aroma und Mandeldrink zur cremigen Masse rühren, kurz stehen lassen. Jetzt die Nussfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen. Das Rechteck von der längeren Seite aufrollen. Die Rolle 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Backofen vorheizen auf 175 °C Ober- und Unterhitze, keine Umluft. Ein Backblech mit einer Lage Backpapier auslegen. Nun die kalte Teigrolle in 25 Scheiben schneiden. Diese aufs Blech legen und im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Nährwert pro Stück, bei 25 insgesamt, ca.:

2 g Eiweiß
5 g Fett
8 g Kohlenhydrate (davon 7 g anrechnungspflichtig)
0 g Ballaststoffe
16 mg Cholesterin
1 mg Natrium
26 mg Kalium
25 mg Phosphor
85 Kilokalorien
340 Kilojoule

Anmerkungen zu den Rezepten:
Kohlenhydrate aus Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).
Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.

Autorin:

Kirsten Metternich von Wolff

Diätassistentin DKL, DGE

Redaktion Essen und Trinken

Hildeboldstraße 5

50226 Frechen-Königsdorf

E-Mail: info@metternich24.de

Website: www.herzwiese24.de

Erschienen in: Diabetes-Journal, 2023; 72 (11) Seite 79

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ole-t1 antwortete vor 1 Tag, 20 Stunden

Mit “meinem” Omnipod 5 wird der Dexcom G7 Ende 2026 voraussichtlich der einzige verfügbare Sensor sein.

So richtig begeistert über die Einstellung des G6 bin ich auch nicht, auch wenn es absehbar war.
Ich habe einfach die Hoffnung, dass die Qualitätsprobleme beim G7 bis dahin ausgestanden sind.

Ich warte das Thema noch einige Monate ab.
Wenn ich Ende 2026 feststelle, dass die Kombination aus meiner Pumpe und dem CGM für mich nicht funktioniert, bin mir sicher, dass meine Diabetes-Ärztin und ich eine gute Lösung für mich finden.

Hier habe ich aufgeschnappt, dass für die t:slim wohl eine Anbindung des Libre 3 in der Mache ist:
https://insulinclub.de/index.php?thread/36852-t-slim-mit-libre-3-wann/
Leider steht keine überprüfbare Quelle dabei. 🤷‍♂️

Ein weiterer mir wichtiger Gedanke:
Angst und Panik sind in diesem Zusammenhang vermutlich keine hilfreichen Ratgeber. Hoffentlich schaffst Du es, dem Thema etwas gelassener zu begegnen.
(Das sagt der Richtige: Ich habe in meinem letzten DiaDoc-Termin auch die Hausaufgabe bekommen, mal zu schauen, was mir gut tut.)
bloodychaos antwortete vor 1 Tag, 14 Stunden

@ole-t1: Hey Ole, ganz lieben Dank für Deine Nachricht. Die Produktion des G6 endet laut einem Artikel auf dieser Seite ja zum 1. Juli 2026. Wann der Libre3 mit der TSlim kompatibel sein wird weiß man ja noch nicht. An sich gefällt mir Dexcom auch besser als Libre und die erste Zeit lief der G7 ja auch super bei mir. Ich kann mir schwer vorstellen, dass der G7 von heute auf Morgen nicht mehr bei mir funktioniert? Es gab ja auch das Gerücht das Dexcom eine zeitlang Produktionsprobleme hatte, dass wäre ja eine Erklärung, aber da geht Dexcom natürlich auch nicht mit hausieren.
rolli-xx antwortete vor 58 Minuten

@bloodychaos: Moin, ich benutze den G 7 seit Dezember 2022 (vorher G 6). Seit Dezember 2024 in Kombination mit der t:slim X 2 Ja, es hat immer mal wieder einen Sensor gegeben, der nicht richtig funktioniert hat . Dann wurde ein neuer gesetzt, der Vorfall an Dexcom gemeldet und es gab dann wenige Tage später einen neuen Sensor.
Wie ole-t1 schon geschrieben hat, erst einmal die Ruhe bewahren und nicht in Panik verfallen. Alle auf dem Markt erhältlichen Sensoren haben Schwankungen in der Genauigkeit ihrer Angaben. Wichtig ist daher zu beurteilen, ob das, was der Sensor anzeigt, überhaupt sein kann.
Zum Beispiel durch blutiges Nachmessen (dabei bitte dran denken, dass der Gewebezucker, den die Sensoren messen, rd. 20-30 Minuten hinter dem Blutzucker hinterher hinkt).