Ernährung

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4 Minuten

Diabetes & Essverhalten
Haben Diabetiker ein anderes Verhältnis zu Essen als Nicht-Diabetiker? Stefanie hat die Daten einer anonymen Online Umfrage ausgewertet - nur 17 Teilnehmer sind mit ihrem Gewicht zufrieden und 31 der befragten Diabetiker gaben an, an einer Essstörung zu leiden.
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2 Minuten

Hefe-Hasen zum Anbeißen
Lust auf frisches Gebäck an Ostersonntag? Ohne Stress und frühes Aufstehen? Kein Problem, Katharina hat ein schönes Übernachtrezept – für erstaunte Gesichter am Morgen.

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Beta-Glucan-Gerste bei Diabetes
Wie wäre es statt Haferflocken oder Reis einmal mit Gerste im Müsli oder als Risotto? Die klassische Graupe feiert ein Comeback in der Trendküche – und ist zudem günstig für Cholesterin- und Blutzuckerspiegel.

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Leser-Rezept: Muffins mit Sellerie und Schinken
Diese herzhaften Muffins bringen Sellerie und geräucherten Schinken in den Teig; Käse und Schnittlauch runden den Geschmack ab. Das Rezept ergibt sechs Stück und passt zu einem frischen Salat. Pro Muffin sind 10 Gramm Kohlenhydrate angegeben, davon 6 Gramm anrechnungspflichtig.
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2 Minuten

Rezept für rosa Beeren-Cupcakes
Frische Himbeeren verstecken sich im Teig dieser rosa Cupcakes. Eine cremige Frischkäsehaube rundet sie ab. Das Rezept ergibt sechs Stück; Zubereitung und Backen dauern rund eine Stunde. Pro Cupcake sind 25 Gramm Kohlenhydrate angegeben, davon 23 Gramm anrechnungspflichtig.

2 Minuten

Rezept für pikant-süße Apfeltörtchen mit Roquefort
Äpfel und Roquefort geben diesen kleinen Törtchen ihren pikant-süßen Geschmack. Das Rezept ergänzt den kräftigen Käse mit Blaubeeren und Salbei. Der Mürbeteig braucht etwas Kühlzeit, gebacken werden die Törtchen rund 20 Minuten. Pro Stück sind 40 Gramm Kohlenhydrate angegeben.

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Welche “Diät” kommt in Frage bei Diabetes?
Viele Menschen in Deutschland sind übergewichtig, teils sogar krankhaft – Diabetiker wie Nichtdiabetiker. Wir sagen, wieso das Abnehmen schwierig ist, wie es aber doch gut gelingen kann – und welche Besonderheiten dabei der Diabetes mit sich bringt.

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Rezept für blitzschnellen Tassenkuchen „Citron“
Zitronensaft und abgeriebene Schale geben diesem Tassenkuchen eine frische Note. Das Rezept braucht etwa zehn Minuten Vorbereitung; die Küchlein backen nur 70 Sekunden in der Mikrowelle. Lauwarm erinnern sie an Soufflé, abgekühlt an Käsekuchen. Pro Portion liefern sie 12 Gramm Kohlenhydrate.

2 Minuten

Rezept für Schoko-Brownies mit Mandeln
Schokolade und Mandeln machen diese Brownies kräftig und saftig; etwas Orangenschale sorgt für eine frische Note. Das Rezept ergibt 16 Stücke und braucht etwa 35 Minuten im Ofen. Pro Brownie sind rund 15 Gramm Kohlenhydrate angegeben, davon 11 Gramm anrechnungspflichtig.

5 Minuten

Bio-Lebensmittel – das sollten Sie wissen
Sind Bio-Lebensmittel wirklich besser? Und stecken darin mehr Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe als in den konventionell hergestellten Pendants? Gesund müssten sie doch auf jeden Fall sein, all die Bio-Sachen, die es mittlerweile auch in Discountern gibt. Worauf es bei Bio-Produkten wirklich ankommt, erklärt Ernährungsexpertin Kirsten Metternich.
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  • kety22 postete ein Update vor 5 Tagen, 10 Stunden

    Hallo zusammen, ich bin eine Dia-Mama und wollte fragen, was isst ihr abends oder kocht abends für eure Dia-Kids, damit der Wert nicht so hoch steigt und dann nachts nicht in die Unterzuckerung fällt? Oder habt ihr generell irgendwelche Tipps gegen nächtliche Unterzuckerung?

    • Hallo!
      Ich habe für mich festgestellt, dass Proteine am Anfang vom Abendessen helfen (Käse, Ei…) dann steigt der Blutzucker beim Essen nicht so schnell. Außerdem geht der Zucker später noch etwas hoch wegen den Proteinen. Das hilft etwas gegen Unterzucker.
      Allerdings habe ich kaum noch Unterzucker seit ich meine Insulinpumpe habe.
      Vielleicht hilft das etwas – viel Glück

  • katrin-kraatz schrieb einen neuen Beitrag vor 1 Woche, 4 Tagen

    Diabetes-Anker-Podcast | Extra: Gürtelrose bei Diabetes – Risiken, Symptome und Vorbeugung im Überblick In dieser Podcast-Sonderfolge geht es um Gürtelrose bei Diabetes. Dr. Katrin Kraatz spricht mit Diabetologe Dr. Dietrich Tews über Risiken, Symptome u …

  • mr postete ein Update vor 2 Wochen, 2 Tagen

    Hallo kann mir jemand einen Tipp geben wie ich On Pot Gerichte mit Reis besser schätzen kann.

    • Hallo mr,

      Dein Problem, die Kohlenhydrate wie Reis in einem One-Pot-Gericht richtig einzuschätzen, vor allem wenn es für mehrere Personen gekocht ist oder Du es im Restaurant bestellst, kennen sicher viele – ich auch. Einfacher ist es, wenn Du nur für Dich kochst. Ich wiege tatsächlich, trotz mehr als 50 Jahren Diabetes, in diesem Fall vorher Reis, Nudeln oder was auch immer vorher ab. Dann weiß ich genau, wie viel es ist.

      Ansonsten heißt es: Augenmaß! Gut ist, immer wieder mal eine bestimmte Menge Reis abzuwiegen und zu kochen (mache ich so). Dann sieht man die Menge und bekommt ein besseres Gefühl für die Menge beim Schätzen. Natürlich verteilt sich gerade Reis sehr gut zwischen den anderen Zutaten, aber ob es “viel” oder “wenig” ist, kann man meist erkennen.

      Sinnvoll finde ich außerdem (und nicht nur ich), gerade bei eher schwierig einzuschätzenden Kohlenhydratmengen die Insulindosis eher zu gering anzusetzen und lieber später höhere Werte zu korrigieren oder – falls ein AID-System im Einsatz ist – dieses seinen Job machen zu lassen. Denn eine Hypo direkt nach dem Essen finde ich deutlich weniger angenehm.

      Eine Patentlösung gibt es also nicht. Vielleicht helfen Dir die Tipps trotzdem etwas?