Ernährung

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Selen: beteiligt an wichtigen Stellen
Haben Sie sich schon einmal Gedanken gemacht, ob Sie in puncto Selen gut versorgt sind? Vielleicht haben Sie schon einmal etwas über Selen gehört – nur: Warum ist dieses "Spurenelement" so wichtig für den Körper – und was passiert bei einem Mangel? Prof. Dr. med. Reinhard Zick berichtet.
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Kohlenhydrate sparen: Drei Low-Carb-Alternativen
Low-Carb-Ernährung ist im Moment das große Ding. Wenn auch des Öfteren bei Typ-1-Diabetikern diskutiert. Lisa hat selbst einige Zeit so ernährt und hat drei Low-Carb-Alternativen für alle, die gerne mal das ein oder andere Kohlenhydrat einsparen.

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Typ-2-Diabetes – was heißt das jetzt für meine Ernährung?!
Täglich wird bei 700 Menschen hierzulande ein Typ-2-Diabetes festgestellt; vor der Diagnose schlummerte er oft schon Jahre. So auch bei Ingrid Mohn: Lange Zeit konnte sie sich nicht erklären, warum sie ständig müde und erkältet war. Ihre immer wiederkehrenden Blasenentzündungen brachte die 58-Jährige nicht mit Diabetes in Zusammenhang. Woher auch? Diabetes hatte doch eher was …

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Rezept für Buttermilch-Zucchini-Suppe mit Lachs
Zucchini und Buttermilch machen diese Suppe cremig und leicht, gebratener Lachs sorgt für eine herzhafte Einlage. Das Rezept wird mit Meerrettich und Kerbel verfeinert und ist in rund 25 Minuten fertig. Pro Portion sind 10 Gramm Kohlenhydrate angegeben. Auch an warmen Tagen schmeckt sie gut.

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Rezept für Schweinefilet an Schokoladen-Blaubeer-Sauce mit Drillingen
Zartes Schweinefilet trifft in diesem Rezept auf eine ungewöhnliche Sauce aus Blaubeeren und dunkler Schokolade. Dazu gibt es kleine Kartoffeln und Bundmöhren. Das Gericht ist in rund 30 Minuten fertig; pro Portion sind 48 Gramm Kohlenhydrate angegeben, davon 36 Gramm anrechnungspflichtig.

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Rezept für fruchtige Marmorliebe
Himbeeren oder Brombeeren geben dieser Quarkcreme eine fruchtige Farbe und ziehen sich als Marmorierung durch das Dessert. Das Rezept ist in rund 15 Minuten geschichtet und wird mit Vanille verfeinert. Pro Portion sind 12 Gramm Kohlenhydrate angegeben, davon 7 Gramm anrechnungspflichtig.

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Rezept für Pfirsich-Cup-Crumble
Saftige Pfirsiche und knusprige Mandelstreusel verbinden sich in diesem Rezept zu einem warmen Dessert. Vanille gibt dem Crumble eine feine Note. Nach rund 15 Minuten Vorbereitung kommt es für 15 bis 20 Minuten in den Ofen. Pro Portion sind 40 Gramm Kohlenhydrate angegeben.
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Leser-Rezept: Gegrillte Auberginenröllchen
Auberginenscheiben werden mit selbst gemachtem Basilikum-Pesto bestrichen, mit getrockneten Tomaten gefüllt und aufgerollt. Das Leser-Rezept ist in etwa 15 Minuten vorbereitet, anschließend kommen die Röllchen auf den Grill. Pro Portion sind 4 Gramm Kohlenhydrate angegeben.

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Kein Gluten: Wie sinnvoll ist der freiwillige Verzicht?
Was wäre ein Frühstück ohne Brot oder Brötchen? Oder Pfannkuchen und Plätzchen ohne Mehl? Alternativen müssten her. Und die wollen immer mehr Menschen, denn sie lehnen Gluten ab. Nur warum?
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Diabetiker-„freundliches“ Obst: Erdbeeren!
Das Wetter zur Zeit richtig sommerlich und die Erdbeer-Felder erstrahlen in einem schönen Rot. Das ist Anlass genug, sich eine Schüssel zu schnappen und Erdbeeren pflücken zu gehen. Olli hat das getan und berichtet euch, was das „Superobst“ alles zu bieten hat.
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  • florahdo postete ein Update vor 4 Tagen

    Hallo zusammen, ich arbeite gerade an einer Seminararbeit zum Thema „Die Behandlung von Typ-1-Diabetes mit CRISPR/Cas“ (eine Methode der Gentechnik). Dazu habe ich eine Umfrage erstellt und suche dafür Menschen mit Typ-1-Diabetes, die einige Fragen beantworten könnten zu ihrer Einstellung gegenüber dem Einsatz dieser Technologie zur Behandlung von Typ-1-Diabetes. Die Umfrage ist vollständig anonym und dauert etwa 5 Minuten, sie richtet sich ausschließlich an Menschen mit Typ-1-Diabetes. Es würde mir enorm weiterhelfen, wenn sich Teilnehmer finden würden!

    Der Link zur Umfrage lautet: https://forms.cloud.microsoft/r/PN2hqhkuLB

    Vielen Dank für eure Unterstützung! 🙂

  • mr postete ein Update vor 6 Tagen, 11 Stunden

    Hallo kann mir jemand einen Tipp geben wie ich On Pot Gerichte mit Reis besser schätzen kann.

    • Hallo mr,

      Dein Problem, die Kohlenhydrate wie Reis in einem One-Pot-Gericht richtig einzuschätzen, vor allem wenn es für mehrere Personen gekocht ist oder Du es im Restaurant bestellst, kennen sicher viele – ich auch. Einfacher ist es, wenn Du nur für Dich kochst. Ich wiege tatsächlich, trotz mehr als 50 Jahren Diabetes, in diesem Fall vorher Reis, Nudeln oder was auch immer vorher ab. Dann weiß ich genau, wie viel es ist.

      Ansonsten heißt es: Augenmaß! Gut ist, immer wieder mal eine bestimmte Menge Reis abzuwiegen und zu kochen (mache ich so). Dann sieht man die Menge und bekommt ein besseres Gefühl für die Menge beim Schätzen. Natürlich verteilt sich gerade Reis sehr gut zwischen den anderen Zutaten, aber ob es “viel” oder “wenig” ist, kann man meist erkennen.

      Sinnvoll finde ich außerdem (und nicht nur ich), gerade bei eher schwierig einzuschätzenden Kohlenhydratmengen die Insulindosis eher zu gering anzusetzen und lieber später höhere Werte zu korrigieren oder – falls ein AID-System im Einsatz ist – dieses seinen Job machen zu lassen. Denn eine Hypo direkt nach dem Essen finde ich deutlich weniger angenehm.

      Eine Patentlösung gibt es also nicht. Vielleicht helfen Dir die Tipps trotzdem etwas?

  • moira postete ein Update vor 6 Tagen, 13 Stunden

    Hallo!
    Hat schon jemand die liberal Funktion bei der ypsopump app ausprobiert?
    Ich wüsste gerne wie gut das klappt.