Rezept für Grillgemüse mit Fetakäse

Tipp: Das Gemüse eignet sich auch wunderbar für die Freiluftgrillsaison. Bereiten Sie es wie im Rezept beschrieben zu und legen die Päckchen auf eine Alugrillpfanne für 8 bis 10 Minuten auf den Grill.

Zubereitung

1. Das Gemüse putzen und waschen. Paprikaschoten vierteln, Zucchini halbieren und vierteln. Champignons je nach Größe halbieren. Gemüsezwiebel schälen, kalt abbrausen und vierteln. Knoblauchzehen abziehen, fein hacken oder mit einer Presse zerdrücken.
   
   
2. Fetakäse in kleine Würfel schneiden.
   
   
3. Aus Olivenöl, Kräutern, Gewürzen, Knoblauch, Sojasauce und wenig Wasser eine Marinade rühren.
   
   
4. Gemüse und Fetawürfel in eine Schüssel geben und mit der Marinade mischen. Eine Stunde ziehen lassen.
   
   
5. In der Zwischenzeit die Alufolie zu Quadraten (15 x 15 cm) zuschneiden. Das Gemüse gleichmäßig darauf verteilen, zu kleinen Päckchen formen.
   
   
6. Die restliche Marinade in die Päckchen gießen und verschließen.
   
   
7. Im Grillprogramm des Backofens auf einer Fettpfanne 10 bis 12 Minuten grillen.
   
   

Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.