Ernährung

Rezept für schnelle Eis-Torte

2 Minuten

12. August 2024

Kirsten Metternich von Wolff

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Rezept für schnelle Eis-Torte

Aus Haferkleie, Margarine, Erythrit, frische Himbeeren, Vanilleeis und Quark wird eine köstliche, schnelle Eis-Torte – ein Rezept perfekt für heiße Tage und süße Momente.

Rezept: Schnelle Eis-Torte

Zutaten für 8 Stück:

150 g Haferkleie-Fleks aus 70 % Haferkleie
60 g Margarine
50 g Erythrit
250 g Himbeeren
Mark einer Vanilleschote
500 ml fertiges Vanilleeis
200 g Quark, 20 % Fett
1 EL flüssiger Süßstoff

Nährwert pro Stück ca.:

9 g Eiweiß
15 g Fett
26 g Kohlenhydrate (davon 26 g anrechnungspflichtig)
4 g Ballaststoffe
93 mg Cholesterin
44 mg Natrium
159 mg Kalium
246 mg Phosphor
275 Kilokalorien
1100 Kilojoule

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Zubereitung

Die Haferkleie-Fleks in einer Küchenmaschine fein zermahlen. In eine Schüssel geben.
Die Margarine in einem Topf schmelzen und das Erythrit einrühren und auflösen. Dann zu den gemahlenen Haferkleie-Fleks geben und zu einer festen Masse kneten.
Den Boden einer Springform mit 24 cm Durchmesser mit einer Lage Backpapier auslegen. Dann die Haferkleie-Margarine-Masse darauf verteilen und mit den Fingern zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. Die Form samt Boden kalt stellen.
Die Himbeeren in einer Schüssel mit kaltem Wasser vorsichtig waschen. Wasser abgießen und die Beeren auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Für die Garnitur 8 schöne Beeren zur Seite legen.
Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen und in eine große Rührschüssel geben.
Nun das Vanilleeis und den Quark dazugeben und mit einem Mixer durchrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Das Ganze mit flüssigem Süßstoff abschmecken und die Himbeeren vorsichtig unterheben.
Die Eismasse gleichmäßig auf den kalten Boden geben und glatt streichen.
Die Torte 40 Minuten in die Kühltruhe stellen. Anschließend herausnehmen.
Zum Aufschneiden ein langes Messer warm abspülen, den Ring von der Torte lösen und in 8 gleich große Stücke schneiden. Diese zum Schluss mit je einer Deko-Himbeere garnieren.

Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Eis genießen mit Diabetes – die beste Tipps“.

Weitere Rezepte zum Thema:

Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.

Rezepte für Menschen mit Diabetes

Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.

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von Kirsten Metternich von Wolff

Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungsmedizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

Erschienen in: Diabetes-Journal, 2024; 72 (8) Seite 80

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ole-t1 antwortete vor 3 Tagen

Mit “meinem” Omnipod 5 wird der Dexcom G7 Ende 2026 voraussichtlich der einzige verfügbare Sensor sein.

So richtig begeistert über die Einstellung des G6 bin ich auch nicht, auch wenn es absehbar war.
Ich habe einfach die Hoffnung, dass die Qualitätsprobleme beim G7 bis dahin ausgestanden sind.

Ich warte das Thema noch einige Monate ab.
Wenn ich Ende 2026 feststelle, dass die Kombination aus meiner Pumpe und dem CGM für mich nicht funktioniert, bin mir sicher, dass meine Diabetes-Ärztin und ich eine gute Lösung für mich finden.

Hier habe ich aufgeschnappt, dass für die t:slim wohl eine Anbindung des Libre 3 in der Mache ist:
https://insulinclub.de/index.php?thread/36852-t-slim-mit-libre-3-wann/
Leider steht keine überprüfbare Quelle dabei. 🤷‍♂️

Ein weiterer mir wichtiger Gedanke:
Angst und Panik sind in diesem Zusammenhang vermutlich keine hilfreichen Ratgeber. Hoffentlich schaffst Du es, dem Thema etwas gelassener zu begegnen.
(Das sagt der Richtige: Ich habe in meinem letzten DiaDoc-Termin auch die Hausaufgabe bekommen, mal zu schauen, was mir gut tut.)
bloodychaos antwortete vor 2 Tagen, 18 Stunden

@ole-t1: Hey Ole, ganz lieben Dank für Deine Nachricht. Die Produktion des G6 endet laut einem Artikel auf dieser Seite ja zum 1. Juli 2026. Wann der Libre3 mit der TSlim kompatibel sein wird weiß man ja noch nicht. An sich gefällt mir Dexcom auch besser als Libre und die erste Zeit lief der G7 ja auch super bei mir. Ich kann mir schwer vorstellen, dass der G7 von heute auf Morgen nicht mehr bei mir funktioniert? Es gab ja auch das Gerücht das Dexcom eine zeitlang Produktionsprobleme hatte, dass wäre ja eine Erklärung, aber da geht Dexcom natürlich auch nicht mit hausieren.
rolli-xx antwortete vor 1 Tag, 4 Stunden

@bloodychaos: Moin, ich benutze den G 7 seit Dezember 2022 (vorher G 6). Seit Dezember 2024 in Kombination mit der t:slim X 2 Ja, es hat immer mal wieder einen Sensor gegeben, der nicht richtig funktioniert hat . Dann wurde ein neuer gesetzt, der Vorfall an Dexcom gemeldet und es gab dann wenige Tage später einen neuen Sensor.
Wie ole-t1 schon geschrieben hat, erst einmal die Ruhe bewahren und nicht in Panik verfallen. Alle auf dem Markt erhältlichen Sensoren haben Schwankungen in der Genauigkeit ihrer Angaben. Wichtig ist daher zu beurteilen, ob das, was der Sensor anzeigt, überhaupt sein kann.
Zum Beispiel durch blutiges Nachmessen (dabei bitte dran denken, dass der Gewebezucker, den die Sensoren messen, rd. 20-30 Minuten hinter dem Blutzucker hinterher hinkt).