Rezept für Hühnersuppe mit Ei und Reis

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 EL gekörnte Hühnerbrühe
• 3 geputzte Möhren, in Scheiben
• ½ Knolle geputzter Sellerie, gewürfelt
• 2 Stangen geputzter Lauch, in Ringe geschnitten
• 300 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
• etwas Tabasco und geriebene Muskatnuss
• etwas Salz
• 2 Eier
• ⅛ l Sojadrink, ungesüßt
• 1 EL Kräuter, fein gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 150 g gekochter Reis vom Vortag

Nährwert pro Portionen ca.:

• 52 g Eiweiß
• 10 g Fett
• 56 g Kohlenhydrate (davon 56 g anrechnungspflichtig)
• 14 g Ballaststoffe
• 313 mg Cholesterin
• 2124 mg Natrium
• 2232 mg Kalium
• 808 mg Phosphor
• 522 Kilokalorien
• 2088 Kilojoule

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten