Ernährung

Schnitzelpfanne mit Lauch

2 Minuten

27. Februar 2019

Redaktion Diabetes-Anker

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Schnitzelpfanne mit Lauch

Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Abnehmen: So gelingt es!“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 3/2019.

Zutaten für 2 Portionen:

400 g Kartoffeln
etwas Salz
1 Zwiebel
3 Stangen Lauch
2 Karotten
300 g Schweineschnitzel
etwas frisch gemahlener Pfeffer und Salz
1 EL Rapsöl, 10 g
etwas frisch geriebene Muskatnuss

Die Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, kalt waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. In leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten garen. Die Zwiebel abziehen, kalt waschen und fein würfeln. Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Karotten schälen, waschen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen oder Scheiben schneiden. Karottenenden, die beim Schneiden übrigbleiben, sehr fein würfeln.

Das Fleisch kalt waschen, trocknen, salzen und pfeffern, in schmale Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Schnitzelstreifen darin anbraten. Dann Lauch, Karotten und 150 ml Wasser dazugeben. Alles auf mittlerer Flamme 10 Minuten garen. Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Fleisch-Gemüse-Mischung mit Muskat würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffelwürfel vorsichtig unterheben und die Schnitzelpfanne servieren.

Nährwert pro Portion ca.:

42 g Eiweiß
9 g Fett
64 g Kohlenhydrate (davon 30 g anrechnungspflichtig)
12 g Ballaststoffe
74 mg Cholesterin
159 mg Natrium
2 410 mg Kalium
494 mg Phosphor
505 Kilokalorien
2 020 Kilojoule

Anmerkungen zu den Rezepten:

Kohlenhydrate aus Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).

Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.

Autorin:

Kirsten Metternich von Wolff

Diätassistentin DKL und DGE

Hildeboldstraße 5, 50226 Frechen-Königsdorf

E-Mail: info@metternich24.de

Website: www.metternich24.de

Erschienen in: Diabetes-Journal, 2019; 68 (3) Seite 79

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ole-t1 antwortete vor 3 Tagen, 4 Stunden

Mit “meinem” Omnipod 5 wird der Dexcom G7 Ende 2026 voraussichtlich der einzige verfügbare Sensor sein.

So richtig begeistert über die Einstellung des G6 bin ich auch nicht, auch wenn es absehbar war.
Ich habe einfach die Hoffnung, dass die Qualitätsprobleme beim G7 bis dahin ausgestanden sind.

Ich warte das Thema noch einige Monate ab.
Wenn ich Ende 2026 feststelle, dass die Kombination aus meiner Pumpe und dem CGM für mich nicht funktioniert, bin mir sicher, dass meine Diabetes-Ärztin und ich eine gute Lösung für mich finden.

Hier habe ich aufgeschnappt, dass für die t:slim wohl eine Anbindung des Libre 3 in der Mache ist:
https://insulinclub.de/index.php?thread/36852-t-slim-mit-libre-3-wann/
Leider steht keine überprüfbare Quelle dabei. 🤷‍♂️

Ein weiterer mir wichtiger Gedanke:
Angst und Panik sind in diesem Zusammenhang vermutlich keine hilfreichen Ratgeber. Hoffentlich schaffst Du es, dem Thema etwas gelassener zu begegnen.
(Das sagt der Richtige: Ich habe in meinem letzten DiaDoc-Termin auch die Hausaufgabe bekommen, mal zu schauen, was mir gut tut.)
bloodychaos antwortete vor 2 Tagen, 22 Stunden

@ole-t1: Hey Ole, ganz lieben Dank für Deine Nachricht. Die Produktion des G6 endet laut einem Artikel auf dieser Seite ja zum 1. Juli 2026. Wann der Libre3 mit der TSlim kompatibel sein wird weiß man ja noch nicht. An sich gefällt mir Dexcom auch besser als Libre und die erste Zeit lief der G7 ja auch super bei mir. Ich kann mir schwer vorstellen, dass der G7 von heute auf Morgen nicht mehr bei mir funktioniert? Es gab ja auch das Gerücht das Dexcom eine zeitlang Produktionsprobleme hatte, dass wäre ja eine Erklärung, aber da geht Dexcom natürlich auch nicht mit hausieren.
rolli-xx antwortete vor 1 Tag, 9 Stunden

@bloodychaos: Moin, ich benutze den G 7 seit Dezember 2022 (vorher G 6). Seit Dezember 2024 in Kombination mit der t:slim X 2 Ja, es hat immer mal wieder einen Sensor gegeben, der nicht richtig funktioniert hat . Dann wurde ein neuer gesetzt, der Vorfall an Dexcom gemeldet und es gab dann wenige Tage später einen neuen Sensor.
Wie ole-t1 schon geschrieben hat, erst einmal die Ruhe bewahren und nicht in Panik verfallen. Alle auf dem Markt erhältlichen Sensoren haben Schwankungen in der Genauigkeit ihrer Angaben. Wichtig ist daher zu beurteilen, ob das, was der Sensor anzeigt, überhaupt sein kann.
Zum Beispiel durch blutiges Nachmessen (dabei bitte dran denken, dass der Gewebezucker, den die Sensoren messen, rd. 20-30 Minuten hinter dem Blutzucker hinterher hinkt).