- Ernährung
Schnitzelpfanne mit Lauch
2 Minuten
Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Abnehmen: So gelingt es!“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 3/2019.
Zutaten für 2 Portionen:
400 g Kartoffeln
etwas Salz
1 Zwiebel
3 Stangen Lauch
2 Karotten
300 g Schweineschnitzel
etwas frisch gemahlener Pfeffer und Salz
1 EL Rapsöl, 10 g
etwas frisch geriebene Muskatnuss
Die Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, kalt waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. In leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten garen. Die Zwiebel abziehen, kalt waschen und fein würfeln. Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Karotten schälen, waschen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen oder Scheiben schneiden. Karottenenden, die beim Schneiden übrigbleiben, sehr fein würfeln.
Das Fleisch kalt waschen, trocknen, salzen und pfeffern, in schmale Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Schnitzelstreifen darin anbraten. Dann Lauch, Karotten und 150 ml Wasser dazugeben. Alles auf mittlerer Flamme 10 Minuten garen. Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Fleisch-Gemüse-Mischung mit Muskat würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffelwürfel vorsichtig unterheben und die Schnitzelpfanne servieren.
Nährwert pro Portion ca.:
42 g Eiweiß
9 g Fett
64 g Kohlenhydrate (davon 30 g anrechnungspflichtig)
12 g Ballaststoffe
74 mg Cholesterin
159 mg Natrium
2 410 mg Kalium
494 mg Phosphor
505 Kilokalorien
2 020 Kilojoule
Anmerkungen zu den Rezepten:
Kohlenhydrate aus Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).
Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Autorin:
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Erschienen in: Diabetes-Journal, 2019; 68 (3) Seite 79
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ckmmueller postete ein Update vor 8 Stunden, 32 Minuten
Ich habe ein Riesenproblem mit den Sensoren Guardian 4 von Medtronic. Es klappt nicht. Transmitter neu, aber auch das hilft nicht. Fast jeder Sensor braucht 2 Stunden, normale Wartezeit, dann beginnt er zu aktualisieren …. Nix passiert, außer das mein BZ unkontrolliert ansteigt. Vorletzte Woche über 400, letzte Woche hatte ich BZ 510 – ein Wert, den ich über 25 Jahre nicht mehr hatte. Ich bin sehr verzweifelt, weil es mit CGM von Medtronic nicht funktioniert. Gerade warte ich mal wieder darauf, dass der neue Sensor arbeitet. Heute habe ich mich über ChatGPT über andere Pumpen und Sensoren informiert. Tandem und Dexcom 7 soll gut sein und die Wartezeit des Sensors braucht nur 30 minuten. Kennt sich jemand damit aus? Hat ähnliche Probleme mit Medtronic wie ich? Dank für Antworten / Infos
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anseaticids postete ein Update vor 1 Woche, 1 Tag
Wenn eine Diabetesdiagnose in eine Familie kommt, steht oft erst einmal alles Kopf.
Besonders für Kinder bedeutet sie eine enorme Veränderung und für Eltern die tägliche Sorge: „Wird mein Kind in der Kita oder Schule gut begleitet? Ist es sicher? Kann es trotz Diabetes unbeschwert Kind sein?“
Genau aus diesen Fragen heraus ist Hanseatic Kids entstanden: ein Herzensprojekt, das Kindern mit Diabetes im Alltag Sicherheit gibt und Familien entlastet.
Wir möchten dafür sorgen, dass kein Kind aufgrund seines Diabetes auf Ausflüge, Spielzeiten oder Schulaktivitäten verzichten muss. Unsere Begleiterinnen und Begleiter sind speziell geschult und unterstützen
individuell: beim Blutzuckermanagement, in Notfallsituationen, im Unterricht oder auf dem Pausenhof.So können Kinder lernen, wachsen und
selbstständig werden und Eltern wissen, dass ihr Kind gut aufgehoben ist.
Unsere Mission ist einfach:✔ Kindern Sicherheit geben
✔ Familien den Alltag erleichtern
✔ Kita- und Schulteams entlasten
✔ und vor allem: jedes Kind dabei unterstützen, frei und unbeschwert aufzuwachsen, trotz Diabetes.Gerade in den ersten Wochen nach der Diagnose oder wenn Unsicherheiten bestehen, sind wir an der Seite der Familien. Gemeinsam mit Eltern, Lehrkräften und Fachpersonal schaffen wir ein Umfeld, in dem Kinder sich wohlfühlen und ohne Angst lernen können.
Dieses Projekt ist für uns mehr als Arbeit, es ist eine Herzensangelegenheit. Jedes Kind hat das Recht auf Teilhabe, Freude und Freiheit. Wir möchten dazu beitragen, dass dies Wirklichkeit wird.
Wer mehr über unsere Arbeit erfahren oder Unterstützung anfragen möchte, kann sich jederzeit melden:
📧 moin@hanseatic-kids.de
📞 040 851 59 747
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stephanie-bagehorn postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen
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