Ernährung

Schwarzwälder Kirsch-Muffins

2 Minuten

27. Februar 2019

Redaktion Diabetes-Anker

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Schwarzwälder Kirsch-Muffins

Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Abnehmen: So gelingt es!“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 3/2019.

Zutaten für 6 Muffins:

3 Eier
100 g Erythritol-Streusüße
1 – 2 Spritzer flüssiger Süßstoff
60 ml Maiskeimöl
250 g Naturjoghurt, 0,1 % Fett
200 g Weizenmehl, Type 550
2 TL Backpulver
1 TL Natron
2 – 3 TL Kakaopulver
230 g Schattenmorellen ohne Zucker, abgetropft
100 g Frischkäse natur, 0,2 % Fett???

Die Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs mit einem Tropfen Wasser benetzen und je ein Papierförmchen hineinsetzen. Eier und Erythritol-Streusüße sowie flüssigen Süßstoff schaumig schlagen. Öl und Joghurt zugeben, durchrühren. Mehl mit Backpulver und Natron mischen, mit dem Kakao zusammen in die Masse sieben und zum Teig verrühren.

Die Schattenmorellen abtropfen lassen (die Flüssigkeit auffangen), sechs schöne Früchte als Garnitur zur Seite legen. Restliche Schattenmorellen vorsichtig unter den Muffinteig mischen. Mit einem Esslöffel in die Papierförmchen im Muffinblech füllen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiebeleiste 20 bis 25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen: Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, die Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen.

Für das Topping den Frischkäse mit etwa 30 ml Abtropfflüssigkeit glattrühren und mit einem Spritzer Flüssigsüße abschmecken. Mit einem Löffel oder Spritzbeutel einen kleinen Klecks davon auf jeden Muffin setzen und mit einer Kirsche garnieren.

Nährwert pro Muffin, bei 6 insgesamt, ca.:

11 g Eiweiß
14 g Fett
33 g Kohlenhydrate (davon 26 g anrechnungspflichtig)
2 g Ballaststoffe
120 mg Cholesterin
80 mg Natrium
298 mg Kalium
175 mg Phosphor
302 Kilokalorien
1 208 Kilojoule

Anmerkungen zu den Rezepten:

Kohlenhydrate aus Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).

Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.

Autorin:

Kirsten Metternich von Wolff

Diätassistentin DKL und DGE

Hildeboldstraße 5, 50226 Frechen-Königsdorf

E-Mail: info@metternich24.de

Website: www.metternich24.de

Erschienen in: Diabetes-Journal, 2019; 68 (3) Seite 82

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ole-t1 antwortete vor 2 Tagen, 20 Stunden

Mit “meinem” Omnipod 5 wird der Dexcom G7 Ende 2026 voraussichtlich der einzige verfügbare Sensor sein.

So richtig begeistert über die Einstellung des G6 bin ich auch nicht, auch wenn es absehbar war.
Ich habe einfach die Hoffnung, dass die Qualitätsprobleme beim G7 bis dahin ausgestanden sind.

Ich warte das Thema noch einige Monate ab.
Wenn ich Ende 2026 feststelle, dass die Kombination aus meiner Pumpe und dem CGM für mich nicht funktioniert, bin mir sicher, dass meine Diabetes-Ärztin und ich eine gute Lösung für mich finden.

Hier habe ich aufgeschnappt, dass für die t:slim wohl eine Anbindung des Libre 3 in der Mache ist:
https://insulinclub.de/index.php?thread/36852-t-slim-mit-libre-3-wann/
Leider steht keine überprüfbare Quelle dabei. 🤷‍♂️

Ein weiterer mir wichtiger Gedanke:
Angst und Panik sind in diesem Zusammenhang vermutlich keine hilfreichen Ratgeber. Hoffentlich schaffst Du es, dem Thema etwas gelassener zu begegnen.
(Das sagt der Richtige: Ich habe in meinem letzten DiaDoc-Termin auch die Hausaufgabe bekommen, mal zu schauen, was mir gut tut.)
bloodychaos antwortete vor 2 Tagen, 14 Stunden

@ole-t1: Hey Ole, ganz lieben Dank für Deine Nachricht. Die Produktion des G6 endet laut einem Artikel auf dieser Seite ja zum 1. Juli 2026. Wann der Libre3 mit der TSlim kompatibel sein wird weiß man ja noch nicht. An sich gefällt mir Dexcom auch besser als Libre und die erste Zeit lief der G7 ja auch super bei mir. Ich kann mir schwer vorstellen, dass der G7 von heute auf Morgen nicht mehr bei mir funktioniert? Es gab ja auch das Gerücht das Dexcom eine zeitlang Produktionsprobleme hatte, dass wäre ja eine Erklärung, aber da geht Dexcom natürlich auch nicht mit hausieren.
rolli-xx antwortete vor 1 Tag, 1 Stunde

@bloodychaos: Moin, ich benutze den G 7 seit Dezember 2022 (vorher G 6). Seit Dezember 2024 in Kombination mit der t:slim X 2 Ja, es hat immer mal wieder einen Sensor gegeben, der nicht richtig funktioniert hat . Dann wurde ein neuer gesetzt, der Vorfall an Dexcom gemeldet und es gab dann wenige Tage später einen neuen Sensor.
Wie ole-t1 schon geschrieben hat, erst einmal die Ruhe bewahren und nicht in Panik verfallen. Alle auf dem Markt erhältlichen Sensoren haben Schwankungen in der Genauigkeit ihrer Angaben. Wichtig ist daher zu beurteilen, ob das, was der Sensor anzeigt, überhaupt sein kann.
Zum Beispiel durch blutiges Nachmessen (dabei bitte dran denken, dass der Gewebezucker, den die Sensoren messen, rd. 20-30 Minuten hinter dem Blutzucker hinterher hinkt).