Ernährung

Süße Tofukugeln mit Beerenfrüchten

< 1 minute

27. Mai 2016

Kirsten Metternich von Wolff

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Süße Tofukugeln mit Beerenfrüchten

Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Raffiniert würzen wie in Asien“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 6/2016.

Zutaten für 2 Portionen:

100 g Tofu, natur
70 g Reismehl oder
Speisestärke
2 Spritzer flüssiger
Süßstoff
3 EL Pflaumenmus, 30 g
3 EL Sojasauce
30 ml Reiswein (Mirin)
1,5 TL Stevia-Streusüße
200 g Erdbeeren
150 g Heidelbeeren

Die Zubereitung:

Den Tofu in kleine Stücke schneiden und mit einem Pürierstab weiter zerkleinern. Dann 60 g des Reis- oder Stärkemehls und etwas flüssigen Süßstoff dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren. Das Pflaumenmus mit ein wenig Wasser glattrühren.

Aus der Tofumasse mit feuchten Händen 12 gleich große Kugeln formen, ein Loch in jede Kugel drücken, etwas Pflaumenmus hineingeben, dann die Öffnung so schließen, dass wieder eine Kugel entsteht (s. Abb. 1). Wasser in einem Topf erhitzen, die Kugeln hineingleiten lassen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garziehen lassen.

Das restliche Reis- oder Stärkemehl in 50 ml Wasser auflösen. Sojasauce, Reiswein und Stevia zugeben, unter Rühren aufkochen, bis die Masse etwas dickflüssiger geworden ist (s. Abb. 2). Die Masse in eine Schüssel füllen und die Tofukugeln darin von allen Seiten wälzen (s. Abb. 3).

Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. Heidelbeeren verlesen und waschen. Früchte mit den Kugeln in kleine Schalen geben und servieren.

Nährwert pro Portion ca.:

6 g Eiweiß
3 g Fett
1,5 g Alkohol
50 g Kohlenhydrate
(davon 45 g
anrechnungspflichtig)
7 g Ballaststoffe
0 mg Cholesterin
6 mg Natrium
277 mg Kalium
100 mg Phosphor
262 Kilokalorien
1 048 Kilojoule

von Kirsten Metternich
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz,
Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0, Fax: (0 61 31) 9 60 70 90,
E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de

Erschienen in: Diabetes-Journal, 2016; 65 (6) Seite 80

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ole-t1 antwortete vor 5 Tagen, 5 Stunden

Mit “meinem” Omnipod 5 wird der Dexcom G7 Ende 2026 voraussichtlich der einzige verfügbare Sensor sein.

So richtig begeistert über die Einstellung des G6 bin ich auch nicht, auch wenn es absehbar war.
Ich habe einfach die Hoffnung, dass die Qualitätsprobleme beim G7 bis dahin ausgestanden sind.

Ich warte das Thema noch einige Monate ab.
Wenn ich Ende 2026 feststelle, dass die Kombination aus meiner Pumpe und dem CGM für mich nicht funktioniert, bin mir sicher, dass meine Diabetes-Ärztin und ich eine gute Lösung für mich finden.

Hier habe ich aufgeschnappt, dass für die t:slim wohl eine Anbindung des Libre 3 in der Mache ist:
https://insulinclub.de/index.php?thread/36852-t-slim-mit-libre-3-wann/
Leider steht keine überprüfbare Quelle dabei. 🤷‍♂️

Ein weiterer mir wichtiger Gedanke:
Angst und Panik sind in diesem Zusammenhang vermutlich keine hilfreichen Ratgeber. Hoffentlich schaffst Du es, dem Thema etwas gelassener zu begegnen.
(Das sagt der Richtige: Ich habe in meinem letzten DiaDoc-Termin auch die Hausaufgabe bekommen, mal zu schauen, was mir gut tut.)
bloodychaos antwortete vor 4 Tagen, 23 Stunden

@ole-t1: Hey Ole, ganz lieben Dank für Deine Nachricht. Die Produktion des G6 endet laut einem Artikel auf dieser Seite ja zum 1. Juli 2026. Wann der Libre3 mit der TSlim kompatibel sein wird weiß man ja noch nicht. An sich gefällt mir Dexcom auch besser als Libre und die erste Zeit lief der G7 ja auch super bei mir. Ich kann mir schwer vorstellen, dass der G7 von heute auf Morgen nicht mehr bei mir funktioniert? Es gab ja auch das Gerücht das Dexcom eine zeitlang Produktionsprobleme hatte, dass wäre ja eine Erklärung, aber da geht Dexcom natürlich auch nicht mit hausieren.
rolli-xx antwortete vor 3 Tagen, 10 Stunden

@bloodychaos: Moin, ich benutze den G 7 seit Dezember 2022 (vorher G 6). Seit Dezember 2024 in Kombination mit der t:slim X 2 Ja, es hat immer mal wieder einen Sensor gegeben, der nicht richtig funktioniert hat . Dann wurde ein neuer gesetzt, der Vorfall an Dexcom gemeldet und es gab dann wenige Tage später einen neuen Sensor.
Wie ole-t1 schon geschrieben hat, erst einmal die Ruhe bewahren und nicht in Panik verfallen. Alle auf dem Markt erhältlichen Sensoren haben Schwankungen in der Genauigkeit ihrer Angaben. Wichtig ist daher zu beurteilen, ob das, was der Sensor anzeigt, überhaupt sein kann.
Zum Beispiel durch blutiges Nachmessen (dabei bitte dran denken, dass der Gewebezucker, den die Sensoren messen, rd. 20-30 Minuten hinter dem Blutzucker hinterher hinkt).