- Ernährung
Süßer Erdbeer-Couscous aus dem Glas
2 Minuten
Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Formula-Diäten: Formel fürs Abnehmen?“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 5/2019.
Zutaten für 2 Portionen:
150 g Erdbeeren
30 g ungesalzene Pistazien
30 g Cashewkerne
150 ml ungesüßte Mandelmilch
1 EL Kakaopulver
100 g Couscous, trocken
1 EL Walnussöl, 10 g
¼ – ½ TL flüssiger Süßstoff
Prise gemahlener Zimt und Chili
4 Minzeblättchen
Die Zubereitung:
Die Erdbeeren mit Blüte waschen, putzen und vierteln. Auf ein Küchenkrepp legen und trocknen, zwei Erdbeerstückchen für die Garnitur zur Seite legen. Pistazien und Cashewkerne grob hacken.
Die ungesüßte Mandelmilch in einem Topf aufkochen, Kakaopulver einrühren, dann den Couscous dazugeben. 3 bis 5 Minuten auf mittlerer Flamme garen, dabei mit einer Gabel immer wieder durchrühren, damit der Couscous nicht anbrennt. Anschließend Couscous in eine Schüssel füllen.
Nun Walnussöl, gehackte Pistazien und Cashewkerne dazugeben und mischen. Mit flüssigem Süßstoff, Zimt und Chili abschmecken und 10 Minuten durchziehen lassen. Zum Abschluss noch einmal abschmecken und die Erdbeeren vorsichtig untermischen.
In zwei Gläser (Füllmenge je 250 ml) füllen, mit den Garnitur-Erdbeeren und Minzeblättchen garnieren, lauwarm oder kalt genießen.
Nährwert pro Portion ca.:
15 g Eiweiß
22 g Fett
53 g Kohlenhydrate (davon 39 g anrechnungspflichtig)
8 g Ballaststoffe
5 mg Cholesterin
21 mg Natrium
749 mg Kalium
336 mg Phosphor
470 Kilokalorien
1 880 Kilojoule
Anmerkungen zu den Rezepten:
Kohlenhydrate aus Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).
Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Autorin:
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Erschienen in: Diabetes-Journal, 2019; 68 (5) Seite 87
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ckmmueller postete ein Update vor 56 Minuten
Ich habe ein Riesenproblem mit den Sensoren Guardian 4 von Medtronic. Es klappt nicht. Transmitter neu, aber auch das hilft nicht. Fast jeder Sensor braucht 2 Stunden, normale Wartezeit, dann beginnt er zu aktualisieren …. Nix passiert, außer das mein BZ unkontrolliert ansteigt. Vorletzte Woche über 400, letzte Woche hatte ich BZ 510 – ein Wert, den ich über 25 Jahre nicht mehr hatte. Ich bin sehr verzweifelt, weil es mit CGM von Medtronic nicht funktioniert. Gerade warte ich mal wieder darauf, dass der neue Sensor arbeitet. Heute habe ich mich über ChatGPT über andere Pumpen und Sensoren informiert. Tandem und Dexcom 7 soll gut sein und die Wartezeit des Sensors braucht nur 30 minuten. Kennt sich jemand damit aus? Hat ähnliche Probleme mit Medtronic wie ich? Dank für Antworten / Infos
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anseaticids postete ein Update vor 1 Woche, 1 Tag
Wenn eine Diabetesdiagnose in eine Familie kommt, steht oft erst einmal alles Kopf.
Besonders für Kinder bedeutet sie eine enorme Veränderung und für Eltern die tägliche Sorge: „Wird mein Kind in der Kita oder Schule gut begleitet? Ist es sicher? Kann es trotz Diabetes unbeschwert Kind sein?“
Genau aus diesen Fragen heraus ist Hanseatic Kids entstanden: ein Herzensprojekt, das Kindern mit Diabetes im Alltag Sicherheit gibt und Familien entlastet.
Wir möchten dafür sorgen, dass kein Kind aufgrund seines Diabetes auf Ausflüge, Spielzeiten oder Schulaktivitäten verzichten muss. Unsere Begleiterinnen und Begleiter sind speziell geschult und unterstützen
individuell: beim Blutzuckermanagement, in Notfallsituationen, im Unterricht oder auf dem Pausenhof.So können Kinder lernen, wachsen und
selbstständig werden und Eltern wissen, dass ihr Kind gut aufgehoben ist.
Unsere Mission ist einfach:✔ Kindern Sicherheit geben
✔ Familien den Alltag erleichtern
✔ Kita- und Schulteams entlasten
✔ und vor allem: jedes Kind dabei unterstützen, frei und unbeschwert aufzuwachsen, trotz Diabetes.Gerade in den ersten Wochen nach der Diagnose oder wenn Unsicherheiten bestehen, sind wir an der Seite der Familien. Gemeinsam mit Eltern, Lehrkräften und Fachpersonal schaffen wir ein Umfeld, in dem Kinder sich wohlfühlen und ohne Angst lernen können.
Dieses Projekt ist für uns mehr als Arbeit, es ist eine Herzensangelegenheit. Jedes Kind hat das Recht auf Teilhabe, Freude und Freiheit. Wir möchten dazu beitragen, dass dies Wirklichkeit wird.
Wer mehr über unsere Arbeit erfahren oder Unterstützung anfragen möchte, kann sich jederzeit melden:
📧 moin@hanseatic-kids.de
📞 040 851 59 747
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stephanie-bagehorn postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen
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