- Ernährung
Süßer Erdbeer-Couscous aus dem Glas
2 Minuten
Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Formula-Diäten: Formel fürs Abnehmen?“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 5/2019.
Zutaten für 2 Portionen:
150 g Erdbeeren
30 g ungesalzene Pistazien
30 g Cashewkerne
150 ml ungesüßte Mandelmilch
1 EL Kakaopulver
100 g Couscous, trocken
1 EL Walnussöl, 10 g
¼ – ½ TL flüssiger Süßstoff
Prise gemahlener Zimt und Chili
4 Minzeblättchen
Die Zubereitung:
Die Erdbeeren mit Blüte waschen, putzen und vierteln. Auf ein Küchenkrepp legen und trocknen, zwei Erdbeerstückchen für die Garnitur zur Seite legen. Pistazien und Cashewkerne grob hacken.
Die ungesüßte Mandelmilch in einem Topf aufkochen, Kakaopulver einrühren, dann den Couscous dazugeben. 3 bis 5 Minuten auf mittlerer Flamme garen, dabei mit einer Gabel immer wieder durchrühren, damit der Couscous nicht anbrennt. Anschließend Couscous in eine Schüssel füllen.
Nun Walnussöl, gehackte Pistazien und Cashewkerne dazugeben und mischen. Mit flüssigem Süßstoff, Zimt und Chili abschmecken und 10 Minuten durchziehen lassen. Zum Abschluss noch einmal abschmecken und die Erdbeeren vorsichtig untermischen.
In zwei Gläser (Füllmenge je 250 ml) füllen, mit den Garnitur-Erdbeeren und Minzeblättchen garnieren, lauwarm oder kalt genießen.
Nährwert pro Portion ca.:
15 g Eiweiß
22 g Fett
53 g Kohlenhydrate (davon 39 g anrechnungspflichtig)
8 g Ballaststoffe
5 mg Cholesterin
21 mg Natrium
749 mg Kalium
336 mg Phosphor
470 Kilokalorien
1 880 Kilojoule
Anmerkungen zu den Rezepten:
Kohlenhydrate aus Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).
Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Autorin:
|
|
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2019; 68 (5) Seite 87
Diabetes-Anker-Newsletter
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Ähnliche Beiträge
- Aus der Community
Vierteljahrhundert Diabetes und Partnerschaft: 25 + 25 = ?
11 Minuten
- Ernährung
Tipps für die Fasten-Zeit: Mit Typ-1-Diabetes im Ramadan
3 Minuten
Diabetes-Anker-Newsletter
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Über uns
Geschichten, Gemeinschaft, Gesundheit: Der Diabetes-Anker ist das neue Angebot für alle Menschen mit Diabetes – live, gedruckt und digital. Der Diabetes-Anker und die Community sind immer da, wo du sie brauchst. Für alle Höhen und Tiefen.
Community-Frage
Mit wem redest du
über deinen Diabetes?
Die Antworten werden anonymisiert gesammelt und sind nicht mit dir oder deinem Profil verbunden. Achte darauf, dass deine Antwort auch keine Personenbezogenen Daten enthält.
Werde Teil unserer Community
Community-Feed
-
cina_polada postete ein Update vor 2 Tagen, 17 Stunden
Hi, ich bin Julija und komme aus Frankfurt. Vor ein paar Wochen wurde bei mir Diabetes Typ 2 mit gerade mal 33 Jahren diagnostiziert.. Kämpfe im Moment noch sehr mit der Diagnose und würde mich über etwas Austausch sehr freuen 🙂
-
lauf-chris postete ein Update vor 2 Tagen, 18 Stunden
Ich habe jetzt seit ca 1 Jahr die YpsoPump. Bin gut damit zufrieden. Ist aber auch kein Selbstläufer!
-
marina26 postete ein Update in der Gruppe In der Gruppe:Für alle Höhen und Tiefen vor 4 Tagen, 2 Stunden
Huhu, ich bin Marina und 23 Jahre alt, studiere in Marburg, habe schon etwas länger Typ 1 Diabetes und würde mich total über persönlichen Austausch mit anderen jungen Menschen/Studis… freuen, vielleicht auch mal ein Treffen organisieren oder so 🙂 Schreibt mir gerne, wenn ihr auch Lust habt!
-
Hallo Marina, wir vom Diabetes-Anker treffen uns am 25.2 virtuell per Teams falls das für dich relevant ist 🙂 Schau gerne mal in den Veranstaltungen…liebe Grüße
Lena
-
Hallo Cina,
wir vom Diabetes-Anker treffen uns am 25.2 virtuell per Teams falls das für dich relevant ist 🙂
Schau gerne mal in den Veranstaltungen
Liebe Grüße
Lena