- Ernährung
Carpaccio von weißen Champignons mit Parmesan und Rucola
< 1 minute
Zutaten für 2 Portionen:
200 g weiße Champignons
50 ml Zitronensaft
30 g Rucola
1 EL Olivenöl, 10 g frisch gemahlener Pfeffer und Salz
30 g Parmesan am Stück
Die Zubereitung:
Die Champignons putzen, waschen und mit etwas Zitronensaft einreiben. Rucola waschen und auf einem Küchenkrepp trocknen. Champignons mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Champignonscheiben auf zwei Tellern anrichten.
Olivenöl mit dem restlichen Zitronensaft verrühren und über die Pilzscheiben träufeln, dann salzen und pfeffern. Von dem Parmesankäse mit einem Käsehobel feine Späne abschneiden und über die Champignons streuen.
Zum Abschluss den Rucola locker über den Pilzen verteilen und das Carpaccio sofort genießen.
Nährwert pro Portion ca.:
9 g Eiweiß
10 g Fett
4 g Kohlenhydrate (davon 0 g anrechnungspflichtig)
2 g Ballaststoffe
12 mg Cholesterin
139 mg Natrium
508 mg Kalium
273 mg Phosphor
142 Kilokalorien
568 Kilojoule
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cina_polada postete ein Update vor 2 Tagen, 8 Stunden
Hi, ich bin Julija und komme aus Frankfurt. Vor ein paar Wochen wurde bei mir Diabetes Typ 2 mit gerade mal 33 Jahren diagnostiziert.. Kämpfe im Moment noch sehr mit der Diagnose und würde mich über etwas Austausch sehr freuen 🙂
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lauf-chris postete ein Update vor 2 Tagen, 9 Stunden
Ich habe jetzt seit ca 1 Jahr die YpsoPump. Bin gut damit zufrieden. Ist aber auch kein Selbstläufer!
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marina26 postete ein Update in der Gruppe In der Gruppe:Für alle Höhen und Tiefen vor 3 Tagen, 17 Stunden
Huhu, ich bin Marina und 23 Jahre alt, studiere in Marburg, habe schon etwas länger Typ 1 Diabetes und würde mich total über persönlichen Austausch mit anderen jungen Menschen/Studis… freuen, vielleicht auch mal ein Treffen organisieren oder so 🙂 Schreibt mir gerne, wenn ihr auch Lust habt!
