- Ernährung
Chili sin Carne aus Jackfrucht
2 Minuten
Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Hackfleisch“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 6/2023.
Zutaten für 2 Portionen:
50 g Veggie-Hack aus Jackfrucht, trocken
1 EL gekörnte Gemüsebrühe
100 g Mais aus der Dose
200 g Kidneybohnen aus der Dose
2 Tomaten
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
200 ml Tomaten-Sugo
2 EL Tomatenmark
etwas getrockneter Oregano und Chili
etwas gemahlener Kreuzkümmel
etwas frisch geriebener Pfeffer und Kräutersalz
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Die Zubereitung:
Das trockene Veggie-Hack in einen Topf geben, mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und 2 Minuten quellen lassen. Dann auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen. Tomaten waschen, grünen Stil-Ansatz herausschneiden und Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Gemüsezwiebel abziehen, kalt waschen und grob würfeln. Knoblauch abziehen, fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen. Darin das gekochte Veggie-Hack mit Knoblauch und Zwiebeln kurz anbraten. Dann Tomaten, Tomaten-Sugo, Tomatenmark und die Gewürze dazugeben. Mais und Kidneybohnen unterrühren und auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen. Noch einmal abschmecken und genießen.
Tipp: Dazu schmecken gekochter Reis, Kartoffelpüree oder frisches Vollkornbrot mit einem Dip.
Nährwert pro Portion ca.:
31 g Eiweiß
9 g Fett
45 g Kohlenhydrate (davon 23 g anrechnungspflichtig)
15 g Ballaststoffe
0 mg Cholesterin
429 mg Natrium
989 mg Kalium
257 mg Phosphor
385 Kilokalorien
1540 Kilojoule
neue leckere Gerichte kreieren können, wie das Chili und die Bolognese-Soße, aber
auch fruchtige Tomatensuppe oder eine leckere Tomatensoße. Gekochte Tomaten
in Dosen, Flaschen oder als Sugo auch aus dem Tetrapack sind sehr kalorienarm und
müssen nicht als Kohlenhydrate angerechnet werden.
Anmerkungen zu den Rezepten:
Kohlenhydrate aus Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).
Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2023; 72 (6) Seite 79
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gingergirl postete ein Update vor 6 Tagen, 5 Stunden
Hallo zusammen meine name ist chiara und ich bin seit knapp 3 monaten mit der diagnose diabetes typ 1 diagnostiziert. Eigentlich habe ich es recht gut im griff nach der diagnose die zweite woche waren meine werte schon im ehner normalen bereich und die ärzte waren beeindruckt das es so schnell ging da ich aber alles durch die ernährung verändert habe und strickt mich daran halte war es einfach und man sah es sofort.
Ich habe ein paar Fragen kann man überall am oberarm den sensor ansetzten( da ich ihn jetzt eher etwas hoch habe beim muskel) und muss man jeden dexcom g7 sensor kalibrieren am anfang beim wechseln? .
Und ich habe bei den overpatch pflastern immer so viel kleberesten am arm kann das am pflaster liegen? Weil es ist ein transparentes und ich habe das gefühl es kriegt wie keine luft… Ich hab mir jetzt nur mal neue pflaster bestellt aber bei einem ist kein loch wo der dexcom ein löchli hat
Und wie ist das bei euch wegen abnehmen funktioniert das oder nicht?
Und wie spritzt ihr wenn ihr ihn der Öffentlichkeit seit an einem fest /Messe oder so?
Da ich nicht immer auf die Toilette renne kann?
Danke schonmal im Voraus
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hexle postete ein Update vor 1 Woche
Hat jemand Tipps bei einer Pfalsterallergie gegen dexcom g6. Ich muss die vorhandenen Sensoren noch verwenden, bis die Umstellung auf g7 durch ist.
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@stephanie-haack hast du vielleicht ein paar gutes Tipps?
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tako111 postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen
Fussschmerzen lassen leider keine Aktivitäten zu!
Hallo,
Als ich noch die ICT Methode hatte habe ich bei Konzerten oder Messen mir das Kurzzeitinsulin in den Bauch gespritzt und das Langzeit oben am Gesäß.Hat meist keiner mitbekommen.
Meinen Sensor setzte ich oben am Arm,ist für mich angenehmer 🙂
Ich bin froh das die Technik so gut ist und nicht mehr so Steinzeitmäßig wie vor 42 Jahren *lach*
LG Sndra