- Ernährung
Kalte Gurkensuppe mit Ei
2 Minuten
Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Gewürze“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 7/2023.
Zutaten für 2 Portionen:
1 Hühnerei
1 Salatgurke
2 Knoblauchzehen
1 Bund frischer Dill
2 EL Kapern, abgetropft
100 ml fettreduzierte Sahne, 7 % Fett
200 ml Buttermilch
etwas Kräutersalz und frisch gemahlener Pfeffer
2 – 4 EL weißer Balsamico-Essig
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Die Zubereitung:
Das Ei in kaltem Wasser aufsetzen und zehn Minuten kochen, bis es ganz hart ist. Kalt abschrecken und pellen. Zur Seite stellen.
Die Gurke schälen, längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Das kann zum Beispiel für einen Kräuterdip verwendet werden. Die Gurke in Stücke schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Knoblauchzehen abziehen, halbieren und zur Gurke geben.
Dill von den Stilen zupfen, kalt waschen, auf einem Küchenkrepp trocknen und grob hacken, zur Seite stellen. Die abgetropften Kapern grob hacken, zur Seite stellen.
Fettreduzierte Sahne und Buttermilch sowie etwas Kräutersalz und Pfeffer zu den Gurken geben. Mit einem Passierstab sämig pürieren. Nun den Balsamico-Essig und die Hälfte des gehackten Dills einrühren und noch einmal abschmecken. In zwei Schalen füllen.
Das gekochte, geschälte Ei grob hacken. Auf die Suppe geben. Mit den gehackten Kapern und Dill bestreut genießen.
Nährwert pro Portion ca.:
8 g Eiweiß
7 g Fett
7 g Kohlenhydrate (davon 4 g anrechnungspflichtig)
1 g Ballaststoffe
120 mg Cholesterin
227 mg Natrium
302 mg Kalium
165 mg Phosphor
123 Kilokalorien
492 Kilojoule
Kohlenhydrate aus Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).
Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2023; 72 (7) Seite 78
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gingergirl postete ein Update vor 6 Tagen, 5 Stunden
Hallo zusammen meine name ist chiara und ich bin seit knapp 3 monaten mit der diagnose diabetes typ 1 diagnostiziert. Eigentlich habe ich es recht gut im griff nach der diagnose die zweite woche waren meine werte schon im ehner normalen bereich und die ärzte waren beeindruckt das es so schnell ging da ich aber alles durch die ernährung verändert habe und strickt mich daran halte war es einfach und man sah es sofort.
Ich habe ein paar Fragen kann man überall am oberarm den sensor ansetzten( da ich ihn jetzt eher etwas hoch habe beim muskel) und muss man jeden dexcom g7 sensor kalibrieren am anfang beim wechseln? .
Und ich habe bei den overpatch pflastern immer so viel kleberesten am arm kann das am pflaster liegen? Weil es ist ein transparentes und ich habe das gefühl es kriegt wie keine luft… Ich hab mir jetzt nur mal neue pflaster bestellt aber bei einem ist kein loch wo der dexcom ein löchli hat
Und wie ist das bei euch wegen abnehmen funktioniert das oder nicht?
Und wie spritzt ihr wenn ihr ihn der Öffentlichkeit seit an einem fest /Messe oder so?
Da ich nicht immer auf die Toilette renne kann?
Danke schonmal im Voraus
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hexle postete ein Update vor 1 Woche
Hat jemand Tipps bei einer Pfalsterallergie gegen dexcom g6. Ich muss die vorhandenen Sensoren noch verwenden, bis die Umstellung auf g7 durch ist.
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@stephanie-haack hast du vielleicht ein paar gutes Tipps?
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tako111 postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen
Fussschmerzen lassen leider keine Aktivitäten zu!
Hallo,
Als ich noch die ICT Methode hatte habe ich bei Konzerten oder Messen mir das Kurzzeitinsulin in den Bauch gespritzt und das Langzeit oben am Gesäß.Hat meist keiner mitbekommen.
Meinen Sensor setzte ich oben am Arm,ist für mich angenehmer 🙂
Ich bin froh das die Technik so gut ist und nicht mehr so Steinzeitmäßig wie vor 42 Jahren *lach*
LG Sndra