Ernährung

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Rezept für süß-salziges Erdnusseis
Cremiges Erdnusseis bekommt durch geröstete, gesalzene Nüsse einen herzhaften Akzent. Das Rezept verbindet Erdnussbutter mit Kokosmilch und Schokolade; auch ohne Eismaschine gelingt es, wenn die Masse beim Gefrieren regelmäßig gerührt wird. Pro Portion enthält es 11 Gramm Kohlenhydrate.

2 Minuten

Rezept für Blaubeer-Parfait
Fruchtige Blaubeeren ziehen sich als marmorierte Schicht durch dieses cremige Parfait mit Quark und Sahne. Das Rezept wird mit Stevia-Erythritol gesüßt und über Nacht gefroren. Vor dem Servieren sorgen frische Beeren und Mandeln für Biss. Eine Portion enthält 8 Gramm Kohlenhydrate.

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Leser-Rezept: Schafskäse-Crème fürs Brot und zum Dippen
Schafskäse und Frischkäse machen diese würzige Crème schön cremig, während Paprika und getrocknete Tomaten für kräftigen Geschmack sorgen. Das Leser-Rezept ist in etwa 20 Minuten fertig und passt als Brotaufstrich ebenso gut wie als Dip zu Rohkost. Auch zum Brunch oder Abendbrot schmeckt sie.

2 Minuten

Rezept für veganes Himbeer-Blitzeis
Gefrorene Himbeeren werden mit Sojajoghurt und Sojasahne im Handumdrehen zu einem cremigen Dessert. Dieses vegane Rezept ist in etwa 15 Minuten fertig und schmeckt direkt nach dem Mixen besonders frisch. Es kommt ohne Eismaschine aus; pro Portion enthält das Blitzeis rund 7 Gramm Kohlenhydrate.

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Rezept für Frozen Yoghurt mit Mango
Mango und Joghurt machen dieses Frozen Yoghurt fruchtig und cremig. Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und lässt sich auch ohne Eismaschine zubereiten: Während des Gefrierens wird die Masse regelmäßig gerührt. Pro Portion enthält das Dessert rund 20 Gramm Kohlenhydrate.

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Eis – zu Hause und unterwegs
Eis ist bei Jung und Alt beliebt, überall. Im Trend liegen selbstgemachte Kreationen und Produkte mit möglichst wenigen Zusätzen wie Aromen, Stabilisatoren oder sonstigen Hilfsmitteln. Haben Sie Lust bekommen? Dann lesen Sie weiter und lassen sich von unseren Rezepten inspirieren.
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I scream, you scream, we all scream for… banana?!
Schrei vor Glück! Dazu ist es gar nicht nötig, sich Schuhe und Klamotten beim sehr bekannten Modeversender zu bestellen – es reicht, sich eine sehr reife Banane in den Tiefkühler zu legen. Das glaubt ihr nicht? Dann probiert Katharinas Rezept aus!
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Veganes Chili sin Carne
Caro mag gern Chili, aber nicht so gerne Fleisch. Die Lösung für ihr Dilemma: Chili sin Carne. Ob es draußen kalt ist oder warm – dieses Chili ist immer ein scharfes Vergnügen.

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“Seehalde”: Feinstes vom Fisch
Das Echt essen-Gasthaus im Juni, Teil zwei: In Traumlage am Bodensee serviert Markus Gruler eine außergewöhnliche Fischküche. Doch der Genuss ist bedroht.

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Im Ramadan fasten – auch mit Diabetes möglich?
Der Fastenmonat Ramadan hat begonnen. In diesem Monat verpflichtet der Koran gesunde Erwachsene, die zudem sesshaft sind, zu fasten. Muslime mit Diabetes müssen zwar nicht fasten. Viele Gläubige möchten jedoch den Ramadan trotz chronischer Krankheit einhalten. Welche Möglichkeiten dafür gibt es?
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  • kety22 postete ein Update vor 5 Tagen, 12 Stunden

    Hallo zusammen, ich bin eine Dia-Mama und wollte fragen, was isst ihr abends oder kocht abends für eure Dia-Kids, damit der Wert nicht so hoch steigt und dann nachts nicht in die Unterzuckerung fällt? Oder habt ihr generell irgendwelche Tipps gegen nächtliche Unterzuckerung?

    • Hallo!
      Ich habe für mich festgestellt, dass Proteine am Anfang vom Abendessen helfen (Käse, Ei…) dann steigt der Blutzucker beim Essen nicht so schnell. Außerdem geht der Zucker später noch etwas hoch wegen den Proteinen. Das hilft etwas gegen Unterzucker.
      Allerdings habe ich kaum noch Unterzucker seit ich meine Insulinpumpe habe.
      Vielleicht hilft das etwas – viel Glück

  • katrin-kraatz schrieb einen neuen Beitrag vor 1 Woche, 5 Tagen

    Diabetes-Anker-Podcast | Extra: Gürtelrose bei Diabetes – Risiken, Symptome und Vorbeugung im Überblick In dieser Podcast-Sonderfolge geht es um Gürtelrose bei Diabetes. Dr. Katrin Kraatz spricht mit Diabetologe Dr. Dietrich Tews über Risiken, Symptome u …

  • mr postete ein Update vor 2 Wochen, 2 Tagen

    Hallo kann mir jemand einen Tipp geben wie ich On Pot Gerichte mit Reis besser schätzen kann.

    • Hallo mr,

      Dein Problem, die Kohlenhydrate wie Reis in einem One-Pot-Gericht richtig einzuschätzen, vor allem wenn es für mehrere Personen gekocht ist oder Du es im Restaurant bestellst, kennen sicher viele – ich auch. Einfacher ist es, wenn Du nur für Dich kochst. Ich wiege tatsächlich, trotz mehr als 50 Jahren Diabetes, in diesem Fall vorher Reis, Nudeln oder was auch immer vorher ab. Dann weiß ich genau, wie viel es ist.

      Ansonsten heißt es: Augenmaß! Gut ist, immer wieder mal eine bestimmte Menge Reis abzuwiegen und zu kochen (mache ich so). Dann sieht man die Menge und bekommt ein besseres Gefühl für die Menge beim Schätzen. Natürlich verteilt sich gerade Reis sehr gut zwischen den anderen Zutaten, aber ob es “viel” oder “wenig” ist, kann man meist erkennen.

      Sinnvoll finde ich außerdem (und nicht nur ich), gerade bei eher schwierig einzuschätzenden Kohlenhydratmengen die Insulindosis eher zu gering anzusetzen und lieber später höhere Werte zu korrigieren oder – falls ein AID-System im Einsatz ist – dieses seinen Job machen zu lassen. Denn eine Hypo direkt nach dem Essen finde ich deutlich weniger angenehm.

      Eine Patentlösung gibt es also nicht. Vielleicht helfen Dir die Tipps trotzdem etwas?