- Ernährung
Rezept für Beeren-Törtchen mit Vanille-Creme
2 Minuten
Fruchtig, leicht und diabetesgerecht: Dieses Rezept für Beeren-Törtchen mit Vanille-Creme nutzt die Beerensaison optimal. Pro Stück liefern sie nur 25 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate – mit frischen Himbeeren und Heidelbeeren auf knusprigem Mürbeteig.
Rezept: Beeren-Törtchen mit Vanille-Creme
Zutaten für 4 Törtchen:
Nährwert pro Törtchen ca.:
- 9 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate (davon 25 g anrechnungspflichtig)
- 4 g Ballaststoffe
- 83 mg Cholesterin
- 49 mg Natrium
- 176 mg Kalium
- 117 mg Phosphor
- 272 Kilokalorien
- 1088 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten plus 15 Minuten Backzeit
Tipp: Die Sommer-Monate sind die beste Zeit für heimisches Beerenobst. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren haben jetzt Saison. Alle Beerenfrüchte sind besonders reich an Ballaststoffen und Vitamin C. Sie enthalten wenige blutzuckerwirksame Kohlenhydrate und wenige Kalorien. Beerenfrüchte sind ideal als gesundes Obst zum puren Naschen oder auch für Desserts und Kuchen.
Zubereitung
- Aus Mehl, Erythrit, Ei und kalter Butter einen Mürbeteig kneten und 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen. Vier Tarte-Förmchen dünn mit Öl einpinseln.
- Kalten Mürbeteig auf einer Silikon-Backunterlage oder zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie dünn ausrollen, Förmchen damit auskleiden. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Im Ofen 12 bis 14 Minuten backen, herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Frischkäse, Soja-Drink und Vanille-Mark zu einer cremigen Masse rühren, nach Geschmack mit wenig flüssigem Süßstoff süßen.
- Beerenobst verlesen, vorsichtig kalt waschen und abtropfen lassen. Vanille-Creme in die fertigen, kalten Tartelettes streichen, abgetropfte Himbeeren und Heidelbeeren darauflegen, leicht andrücken.
- Mit etwas Süßstoff-Streusüße oder Erythrit bestäuben.
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Anker, 2026; 75 (7) Seite 32
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multi postete ein Update in der Gruppe In der Gruppe:Doppel-Diabetes vor 4 Tagen, 8 Stunden
Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.
olivers postete ein Update vor 1 Woche, 2 Tagen
Hallo Zusammen!
Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
Liebe Grüße
Oliverzojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen
Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂
