- Ernährung
Rezept für Gemüse-Salat mit Süßkartoffeln
2 Minuten

Gebackene Süßkartoffeln auf Rucola mit Kichererbsen, Paprika und Feta – dieses Rezept ergibt einen farbenreichen Salat, der mit 12 Gramm Ballaststoffen pro Portion punktet und in etwa 50 Minuten auf dem Tisch steht.
- 1 mittelgroße Süßkartoffel, 250 g, gewaschen, in Spalten geschnitten
- 2 EL Olivenöl, 20 g
- 1 Bund glatte Petersilie, grob gehackt
- etwas Essig, z. B. Himbeer-Essig
- etwas frisch gemahlener Pfeffer und Salz
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 100 g gekochte Kichererbsen, z. B. Dose, abgetropft
- 2 rote Paprikaschoten, in mittelgroße Würfel geschnitten
- 80 g Rucola, gewaschen, abgetropft
- 60 g Feta, Light-Variante
Nährwert pro Portion ca.:
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kleisen postete ein Update vor 1 Stunde, 17 Minuten
Ich kündige das Abo mit Ihnen zum nächstmöglichen Zetpunkt. Danke . Bitte bestätigen. Klaus Eisenschmidt, Bloherfelder str. 212D, 26129 Oldenburg
kety22 postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen
Hallo zusammen, ich bin eine Dia-Mama und wollte fragen, was isst ihr abends oder kocht abends für eure Dia-Kids, damit der Wert nicht so hoch steigt und dann nachts nicht in die Unterzuckerung fällt? Oder habt ihr generell irgendwelche Tipps gegen nächtliche Unterzuckerung?
- moira antwortete vor 5 Tagen, 23 Stunden
Hallo!
Ich habe für mich festgestellt, dass Proteine am Anfang vom Abendessen helfen (Käse, Ei…) dann steigt der Blutzucker beim Essen nicht so schnell. Außerdem geht der Zucker später noch etwas hoch wegen den Proteinen. Das hilft etwas gegen Unterzucker.
Allerdings habe ich kaum noch Unterzucker seit ich meine Insulinpumpe habe.
Vielleicht hilft das etwas – viel Glück
katrin-kraatz schrieb einen neuen Beitrag vor 2 Wochen, 2 Tagen
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