- Ernährung
Rezept für Geschmorter Ofen-Weißkohl mit Sellerie-Kartoffelpüree
2 Minuten
Geschmorter Weißkohl aus dem Ofen trifft auf Sellerie-Kartoffelpüree: Das Rezept kombiniert eine nussige Erdnuss-Marinade mit einem cremigen Püree. Pro Portion sind rund 196 Kilokalorien sowie 25 g Kohlenhydrate enthalten (11 g anrechenbar) – bei 7 g Ballaststoffen.
Rezept: Geschmorter Ofen-Weißkohl mit Sellerie-Kartoffelpüree
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL kernige Erdnussbutter, ungesüßt
- 1 EL milder Essig, z. B. Apfelessig
- etwas Kräutersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Prise gemahlene Chilischote, je nach Geschmack
- 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl
- 200 g Sellerieknolle (½ mittelgroße Knolle)
- 300 g Kartoffeln
- 1 Bund frische Petersilie
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- 50 ml Soja- oder Mandeldrink, ungesüßt
- 1 EL Halbfettbutter
Nährwert pro Portion ca.:
- 6 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 25 g Kohlenhydrate (davon 11 g anrechnungspflichtig)
- 7 g Ballaststoffe
- 3 mg Cholesterin
- 57 mg Natrium
- 830 mg Kalium
- 119 mg Phosphor
- 196 Kilokalorien
- 784 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 125 Minuten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Einen Bräter mit Deckel bereitstellen.
- Das Rapsöl in einer Schale mit 4 EL warmem Wasser mischen. Dann Erdnussbutter, Essig, Salz, Pfeffer und Chili, je nach Schärfe-Geschmack, dazugeben und verrühren.
- Äußere, dünne Blätter vom Weißkohl lösen und den Kohlkopf achteln. Achtel kalt waschen und trocknen. Die Kohl-Achtel von allen Seiten mit der Erdnuss-Marinade einpinseln. In den Bräter setzen und mit dem Deckel verschließen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiebeleiste 80 bis 90 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit für das Püree Sellerieknolle und Kartoffeln schälen, kalt waschen und in gleich große Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser füllen, bis das Gemüse gerade damit bedeckt ist. In 20 bis 25 Minuten garen.
- Die Petersilie waschen, von den Stilen zupfen, trocknen und fein hacken. Das weich gekochte Gemüse mit einem Kartoffelstampfer zu Mus zerdrücken. Mit etwas Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Den veganen Drink und die Halbfettbutter unterrühren.
- Nach Ende der Garzeit den Weißkohl aus dem Ofen nehmen. Jeweils zwei Achtel und das Püree auf vier Tellern anrichten. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „XXX“.
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Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
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Erschienen in: Diabetes-Journal, 2024; 73 (2) Seite 79
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olivers postete ein Update vor 1 Tag, 8 Stunden
Hallo Zusammen!
Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
Liebe Grüße
Oliverzojou96 postete ein Update vor 2 Tagen, 10 Stunden
Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂
darktear postete ein Update vor 3 Tagen, 1 Stunde
Hallo,
hat irgendwer der den Libre3 benutzt auch so massive Probleme ?
Mein Kind hat ständig Ärger mit seinen Sensoren,selten wo mal einer durchhält. Entweder dauernd Sensorfehler oder ein neuer Sensor sitzt und nach kurzer Zeit kommt bitte neuen Sensor starten.
Das kann ja nicht sein,ich hab selten mal einen Sensorfehler.
Als ich das letzte mal bei denen angerufen hatte ,meinte dieser “sehr freundliche” Mitarbeiter nur es kann nicht sein das die so viele Fehler haben,es gab keinen Ersatz.
Müßen wir jetzt ernsthaft selber Sensoren bezahlen?
Weil bis der Nachschub kommt dauert es noch 🙁LG Sandra
Nun, ich weiß nicht, was ihr alles probiert habt. Aber Handyneustart, Bluetooth neu aktivieren, Akku muss genug Kapazität haben. Vielleicht ist der Sensor auch locker, Schweiss hat auch immer bei mir Schwierigkeiten gemacht (wird beim Kind nicht sein).
Gruß Oliver
