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Rezept für Himbeer-Biskuitrolle

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Rezept für Himbeer-Biskuitrolle | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch
Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch
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Rezept für Himbeer-Biskuitrolle

Locker, fruchtig und überraschend leicht: Dieses Rezept für eine Himbeer-Biskuitrolle verbindet luftigen Teig mit cremiger Joghurtfüllung, frischen Beeren und zarter Schokolade – perfekt für den Sommer und dennoch figurfreundlich.

  • Zutaten für eine Rolle, 12 Stück:
  • 250 ml kalte Schlagsahne-Alternative, max. 19 % Fett
  • 4 kalte Eiklar
  • 6 Blatt weiße Gelatine
  • 250 g fettarmer Naturjoghurt
  • 1 EL flüssiger Süßstoff
  • 40 g gehackte Zartbitterschokolade
  • 250 g Himbeeren, gewaschen
  • 10 Minzblätter, gehackt
  • 4 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 50 g Weizenmehl, Type 550
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver

Nährwert pro Stück, bei 12 Stück insgesamt, ca.:

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