- Ernährung
Rezept für Mie-Nudel-Bowl mit Garnelen
2 Minuten
Dieses Rezept für eine aromatische Mie‑Nudel‑Bowl mit Garnelen zeigt, wie sich frisches Gemüse, Vollkornnudeln und asiatische Gewürze zu einer ausgewogenen Mahlzeit verbinden. Das Gericht ist schnell zubereitet und liefert eine ballaststoffreiche, sättigende Kombination.
Rezept: Mie-Nudel-Bowl mit Garnelen
Zutaten für 1 Portion:
- 70 g Vollkorn-Mie-Nudeln, trocken
- 1 EL Sesamöl, 10 g
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 100 g geschälte Garnelen
- 5 EL Soja-Soße
- 1 mittelgroße Möhre, in schmale Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprikaschote, in schmale Streifen geschnitten
- 1 Stange Lauch, in halbierte Ringe geschnitten
- 1 Prise gemahlenes Chili- und Paprika-Pulver
- etwas Salz und Pfeffer
Nährwert pro Portion ca.:
- 33 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 86 g Kohlenhydrate (davon 43 g anrechnungspflichtig)
- 20 g Ballaststoffe
- 135 mg Cholesterin
- 194 mg Natrium
- 1621 mg Kalium
- 621 mg Phosphor
- 602 Kilokalorien
- 2408 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Tipp: Mie-Nudeln in der Vollkorn-Variante gibt es in Bio-Supermärkten sowie gut sortierten Supermärkten mit asiatischer Abteilung. Sie sind etwas ballaststoffreicher als klassische, helle Mie-Nudeln. Sie lassen sich wie herkömmliche Nudeln verwenden und haben einen milden Eigengeschmack. Dank ihrer Struktur sind sie besonders schnell gar und sie liefern Blutzucker-wirksame Kohlenhydrate.
Zubereitung
- Vollkorn-Mie-Nudeln nach Packungsangaben garen, abtropfen lassen und zur Seite stellen.
- Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, Knoblauch und Garnelen darin anbraten. Dann mit Soja-Soße ablöschen.
- Zuerst die Möhren-Streifen dazugeben, 4 Minuten garen. Anschließend Paprika-Streifen sowie die halbierten Lauch-Ringe dazugeben. 5 bis 7 Minuten garen.
- Nun die gekochten Vollkorn-Mie-Nudeln zum Gemüse und den Garnelen in die Pfanne geben. Gründlich durchmischen und noch einmal abschmecken.
- In eine Bowl (Schüssel) füllen und genießen.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Tipps für die Single-Küche: Mit Genuss und Abwechslung Kochen für eine Person“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
von Kirsten Metternich von Wolff
Erschienen in: Diabetes-Anker, 2026; 75 (4) Seite 32
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lena-schmidt hat eine Umfrage erstellt vor 1 Woche, 6 Tagen
Reminder: Das nächste Community-Meetup findet am 15. Juli statt!
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schubidu postete ein Update in der Gruppe In der Gruppe:Diabetes-Technik vor 3 Wochen, 3 Tagen
Hallo zusammen,
ich möchte im Herbst auf eine Patchpump umsteigen, daher würde mich interessieren, ob jemand mit der Nano touchcare Erfahrungen machen konnte. Lieben Dank für Rückmeldungen im Voraus!Hey, ja ich nutze aktuell das Medtrum Nano System also CGM + Patchpumpe. Zuvor hatte ich das Omnipod Dash (war schon sehr gut) aber das Medtrum System ist eine ganz andere Welt (im positiven) der Automodus läuft und hält die Werte größtenteils stabil. Auch die Auto Bolus Abgabe (nur auswählen Frühstück, mittag, Abendessen oder snack) Damit brauchst du bei bis bis zu 90g Kolenhydrate nicht mehr den Bolusrechner verwenden, kannst du aber bei Bedarf trotzdem jederzeit. Es hat mein Leben verändert, auch dass du wenn du möchtest eine Schnittstelle (smartphone eine App für Cgm+Pumpe) funktioniert einwandfrei. Das einzige wo man aufpassen muss, man sollte den Sensor gelegentlich kalibrieren. Der Dexcom g7 war ohne kalibrieren etwas genauer, aber die Vorteile vom Medtrum überwiegen. Ich kann’s nur empfehlen. Viel Erfolg beim Einstieg! Melde dich gerne falls du noch konkrete Fragen hast. Erfahrung in der Praxis hab icb schon einige Monate hinter mir.
@calvin240: Super, dass du geantwortet hast. Ich hatte vor einiger Zeit die gleiche Frage. Auch ich werde diese Pumpe ab Herbst nutzen. Bin aber absoluter Pumpenneuling. Darf ich dich bei Bedarf anschreiben? Viele Grüße aus der schönen Rhön!
@uho1: klar kannst du gerne machen. Wenn du Allgemein Pumpenneuling bist (jeder hat andere Anforderungen) aber aus meiner Sicht ist eine Patchpumpe also auch das Medtrum Nano die innovativste Behandlungsmöglichkeit.
Liebe Grüße
stephanie-haack postete ein Update vor 1 Monat, 2 Wochen
Jetzt schon vormerken: Das nächste virtuelle Community-MeetUp findet am 10. Juni statt. Wir freuen uns drauf! 🙂
Alle Infos hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juni2026/
