- Ernährung
Rezept für Rinderfilet auf Wintersalat
2 Minuten
Zartes Rinderfilet trifft auf knackigen Wintersalat: Dieses Rezept für ein schnelles Gericht kombiniert herzhafte Aromen mit fruchtigen Orangen und nussigen Akzenten – perfekt für eine leichte Winterküche!
Rezept: Rinderfilet auf Wintersalat
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Kästchen Kresse
- 200 g Rinderfilet
- 1 EL Rapsöl
- etwas Salz und frisch
- gemahlener Pfeffer
- etwas Essig, z. B. Sorte
- Rotwein oder Walnuss
- 1 EL milder Senf
- 1 EL Walnussöl
- 1 Schalotte, gewürfelt
- 100 g Feldsalat, gewaschen
- 1 kleiner Kopf Radicchio, in Streifen geschnitten
- 100 g Orange, filetiert
- 1 EL gehackte Walnüsse
Nährwert pro Portion ca.:
- 33 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
- (davon 4 g anrechnungspflichtig)
- 3 g Ballaststoffe
- 73 mg Cholesterin
- 398 mg Natrium
- 859 mg Kalium
- 286 mg Phosphor
- 343 Kilokalorien
- 1372 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Tipp: Radicchio ist ein farbenfroher und geschmacksintensiver Blattsalat. Er schmeckt leicht bitter und harmoniert besonders gut mit süßlichen Noten, zum Beispiel Orangen, wie im Rezept, Grapefruit oder Birnen. Seine natürlichen Bitterstoffe können helfen, Heißhunger auf Süßes zu mindern.
Zubereitung
- Kresse abschneiden, zur Seite legen.
- Rinderfilet kalt waschen, auf einem Küchenkrepp trocknen, in Streifen schneiden.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin medium oder durchbraten, salzen und pfeffern.
- Aus wenig Wasser, Essig, Senf, Gewürzen, Walnussöl und Schalottenwürfeln eine Salatsoße rühren.
- Blattsalate auf zwei Tellern portionieren, Marinade darauf verteilen. Filetierte Orange, gehackte Walnüsse und die gebratenen Filetstreifen darauflegen.
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
von Kirsten Metternich von Wolff
Erschienen in: Diabetes-Anker, 2024; 72 (12) Seite 32
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zojou96 postete ein Update vor 18 Stunden, 26 Minuten
Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂
darktear postete ein Update vor 1 Tag, 9 Stunden
Hallo,
hat irgendwer der den Libre3 benutzt auch so massive Probleme ?
Mein Kind hat ständig Ärger mit seinen Sensoren,selten wo mal einer durchhält. Entweder dauernd Sensorfehler oder ein neuer Sensor sitzt und nach kurzer Zeit kommt bitte neuen Sensor starten.
Das kann ja nicht sein,ich hab selten mal einen Sensorfehler.
Als ich das letzte mal bei denen angerufen hatte ,meinte dieser “sehr freundliche” Mitarbeiter nur es kann nicht sein das die so viele Fehler haben,es gab keinen Ersatz.
Müßen wir jetzt ernsthaft selber Sensoren bezahlen?
Weil bis der Nachschub kommt dauert es noch 🙁LG Sandra
uho1 postete ein Update vor 1 Woche, 6 Tagen
@calvin240
Ich hätte eine Frage zum
Bestellablauf und deinen Erfahrungen mit Medtrum. Könnte ich dich auch „privat“ anschreiben? Wenn du vielleicht meine Freundschaftsanfrage annimmst? Gruß UteHabe ich angenommen, schreibe mir gerne eine Nachricht
Liebe Grüße
