- Ernährung
Rezept für süße-Kichererbsen-Streifen
2 Minuten
Nur 3 g anrechenbare Kohlenhydrate pro Portion: DieseRezept für süße Kichererbsen-Streifen mit Erdnussbutter und Zartbitterschokolade sind ein blutzuckerfreundlicher Snack – und dabei überraschend einfach zuzubereiten.
Rezept: Süße-Kichererbsen-Streifen
Zutaten für 16 Portionen:
Nährwert pro Portion ca.:
- 6 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate (davon 3 g anrechnungspflichtig)
- 2 g Ballaststoffe
- 30 mg Cholesterin
- 90 mg Natrium
- 122 mg Kalium
- 74 mg Phosphor
- 122 Kilokalorien
- 488 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Eine flache, rechteckige Auflaufform (28 x 22 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die abgetropften Kichererbsen in einer Schüssel mit dem Passierstab zu sämigem Mus passieren. Dann die Erdnussbutter und die Eier dazugeben, durchrühren.
- Nun Erythrit, flüssigen Süßstoff und die Prise Salz sowie das Backpulver dazugeben und mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen, recht festen Teig verarbeiten.
- Zum Schluss die gehackte Zartbitterschokolade untermischen und noch einmal abschmecken. In die vorbereitete Auflaufform geben, Oberfläche etwas glatt streichen und die gefriergetrockneten Erdbeeren leicht in die Teigoberfläche drücken.
- Im vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit die Stäbchenprobe machen: Bleibt etwas Teig am Stäbchen haften, Gebäck aus dem Ofen nehmen.
- Die Streifen dürfen innen ruhig noch etwas weich sein. In der Form auskühlen lassen, herausnehmen und in 16 Streifen oder Würfel schneiden.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Erbsen, Bohnen, Linsen: Hülsenfrüchte passen ideal zum Diabetes“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2023; 72 (4) Seite 80
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multi postete ein Update in der Gruppe In der Gruppe:Doppel-Diabetes vor 5 Tagen, 13 Stunden
Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.
olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen
Hallo Zusammen!
Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
Liebe Grüße
Oliverzojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen
Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂
