- Ernährung
Rezept für Wirsing-Auflauf mit Nudeln
2 Minuten
Wärmender Wirsing-Auflauf trifft auf herzhafte Nudeln: Dieses einfache Rezept vereint cremige Soße, knackiges Gemüse und überbackenen Käse – perfekt für kalte Tage und bewusste Genießer!
Rezept: Wirsing-Auflauf mit Nudeln
Zutaten für 2 Portionen:
- 100 ml Sahne-Ersatz, 7 % Fett
- 350 ml Sojadrink, ungesüßt
- 2 Eier
- 1 – 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
- etwas frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 300 g Wirsingkohl,
- gewaschen, in schmale Streifen geschnitten
- 150 g Nudeln, z. B. Hütchennudeln, trocken
- 40 g geriebener Käse,
- max. 30 % Fett i. Tr.
- etwas Paprikapulver edelsüß
- 8 Kirschtomaten, gewaschen
Nährwert pro Portion ca.:
- 33 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 69 g Kohlenhydrate
- (davon 57 g anrechnungspflichtig)
- 9 g Ballaststoffe
- 317 mg Cholesterin
- 377 mg Natrium
- 768 mg Kalium
- 427 mg Phosphor
- 588 Kilokalorien
- 2352 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten plus 45 Minuten Backzeit
Tipp: Fettreduzierten Sahne-Ersatz gibt es in verschiedenen Fettstufen: 7 %, 15 % und als Schlagsahne-Ersatz mit 19 % Fett. Im Angebot sind laktosefreie und vegane Alternativen, beispielsweise von Rama Cremefine oder alpro. Vegane Produkte bestehen dabei beispielsweise aus Soja, Linsen-Eiweiß oder Kokos.
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft vorheizen.
- Aus Sahne-Ersatz, Sojadrink, Eiern, Brühe und Pfeffer eine Soße bereiten. Dann Zwiebelwürfel und Knoblauch dazugeben.
- Wirsing und Nudeln in einer Auflaufform verteilen. Soße dazugießen und alles in der Form durchmischen.
- Oberfläche glatt streichen. Geriebenen Käse darauf verteilen. Mit Paprikapulver bestäuben und die Kirschtomaten darauf verteilen, leicht in den Käse drücken.
- Im vorgeheizten Ofen in 40 bis 45 Minuten backen. Mit einer Gabel prüfen, ob die Nudeln gar sind, dann herausnehmen.
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
von Kirsten Metternich von Wolff
Erschienen in: Diabetes-Anker, 2024; 72 (12) Seite 33
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uho1 postete ein Update vor 1 Tag, 18 Stunden
Hat jemand bereits Erfahrungen mit der Medtrum Pumpe und dem dazugehörigen Sensor?
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diahexe postete ein Update vor 1 Woche, 2 Tagen
Hallo, ich habe mal eine Frage. Was macht ihr mit euren “Altgeräten”? Bei mir haben sich diverse Pumpen, BZ Messgerät, Transmitter usw angesammelt. Die Krankenkasse möchte sie nicht zurück, wegwerfen wäre zu schade. Kennt jemand eine Organisation, die diese Geräte annimmt?
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Liebe diahexe,
Du könntest dazu mal bei „Insulin zum Leben“ nachfragen. Das ist ein gemeinnütziger Verein, der vornehmlich Insulin, das hierzulande nicht mehr benötigt oder verwendet wird, in Weltregionen schickt, in denen großer Bedarf dafür herrscht. Soweit mir bekannt ist, nehmen die auch viele Diabetes-Hilfsmittel an. Hier findest Du die Website: https://www.insulin-zum-leben.de/
Viele Grüße
Gregor aus der Diabetes-Anker-Redaktion -
@gregor-hess: Vielen lieben Dank. Ich hatte schon beim Roten Kreuz nachgefragt, die wollten allerdings die BZ Messgeräte nicht, angeblich wären sie zu alt (5 Jahre), obwohl es die Geräte genauso noch gibt und sie einwandfrei funktionieren.
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ckmmueller postete ein Update vor 1 Woche, 6 Tagen
Ich habe ein Riesenproblem mit den Sensoren Guardian 4 von Medtronic. Es klappt nicht. Transmitter neu, aber auch das hilft nicht. Fast jeder Sensor braucht 2 Stunden, normale Wartezeit, dann beginnt er zu aktualisieren …. Nix passiert, außer das mein BZ unkontrolliert ansteigt. Vorletzte Woche über 400, letzte Woche hatte ich BZ 510 – ein Wert, den ich über 25 Jahre nicht mehr hatte. Ich bin sehr verzweifelt, weil es mit CGM von Medtronic nicht funktioniert. Gerade warte ich mal wieder darauf, dass der neue Sensor arbeitet. Heute habe ich mich über ChatGPT über andere Pumpen und Sensoren informiert. Tandem und Dexcom 7 soll gut sein und die Wartezeit des Sensors braucht nur 30 minuten. Kennt sich jemand damit aus? Hat ähnliche Probleme mit Medtronic wie ich? Dank für Antworten / Infos
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Hallo, ich habe ein ähnliches Problem gehabt. Samstags neuen Sensor gesetzt, hat nach 2 Stunden aktualisiert, lief dann ein paar Stunden, wieder aktualisiert und dann aufgefordert den Sensor zu wechseln. Bis Montag hatte ich dann 4!Sensoren verbraucht. Habe dann einen neuen Transmitter geben lassen und eine völlig neue Einstichstelle gewählt. Danach ging es. Mein neustes Problem ist, dass sich meine Pumpe und mein Smartphone dauernd entkoppelt und sich dann stundenlang nicht mehr koppeln lassen. Manchmal muss ich dann die App neu laden bis es wieder funktioniert.
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