- Ernährung
Rezept für Wirsing-Auflauf mit Nudeln
2 Minuten
Wärmender Wirsing-Auflauf trifft auf herzhafte Nudeln: Dieses einfache Rezept vereint cremige Soße, knackiges Gemüse und überbackenen Käse – perfekt für kalte Tage und bewusste Genießer!
Rezept: Wirsing-Auflauf mit Nudeln
Zutaten für 2 Portionen:
- 100 ml Sahne-Ersatz, 7 % Fett
- 350 ml Sojadrink, ungesüßt
- 2 Eier
- 1 – 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
- etwas frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 300 g Wirsingkohl,
- gewaschen, in schmale Streifen geschnitten
- 150 g Nudeln, z. B. Hütchennudeln, trocken
- 40 g geriebener Käse,
- max. 30 % Fett i. Tr.
- etwas Paprikapulver edelsüß
- 8 Kirschtomaten, gewaschen
Nährwert pro Portion ca.:
- 33 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 69 g Kohlenhydrate
- (davon 57 g anrechnungspflichtig)
- 9 g Ballaststoffe
- 317 mg Cholesterin
- 377 mg Natrium
- 768 mg Kalium
- 427 mg Phosphor
- 588 Kilokalorien
- 2352 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten plus 45 Minuten Backzeit
Tipp: Fettreduzierten Sahne-Ersatz gibt es in verschiedenen Fettstufen: 7 %, 15 % und als Schlagsahne-Ersatz mit 19 % Fett. Im Angebot sind laktosefreie und vegane Alternativen, beispielsweise von Rama Cremefine oder alpro. Vegane Produkte bestehen dabei beispielsweise aus Soja, Linsen-Eiweiß oder Kokos.
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft vorheizen.
- Aus Sahne-Ersatz, Sojadrink, Eiern, Brühe und Pfeffer eine Soße bereiten. Dann Zwiebelwürfel und Knoblauch dazugeben.
- Wirsing und Nudeln in einer Auflaufform verteilen. Soße dazugießen und alles in der Form durchmischen.
- Oberfläche glatt streichen. Geriebenen Käse darauf verteilen. Mit Paprikapulver bestäuben und die Kirschtomaten darauf verteilen, leicht in den Käse drücken.
- Im vorgeheizten Ofen in 40 bis 45 Minuten backen. Mit einer Gabel prüfen, ob die Nudeln gar sind, dann herausnehmen.
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
von Kirsten Metternich von Wolff
Erschienen in: Diabetes-Anker, 2024; 72 (12) Seite 33
Diabetes-Anker-Newsletter
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Ähnliche Beiträge
- Ernährung
Community-Rezept: Vietnamesische Sommerrollen mit Gambas von Chrissi
3 Minuten
- Aus der Community
Kolumne „Fernweh“: Planänderung – wie unsere Madagaskar-Reise einem Putsch zum Opfer fiel
2 Minuten
Keine Kommentare
Diabetes-Anker-Newsletter
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Über uns
Geschichten, Gemeinschaft, Gesundheit: Der Diabetes-Anker ist das neue Angebot für alle Menschen mit Diabetes – live, gedruckt und digital. Der Diabetes-Anker und die Community sind immer da, wo du sie brauchst. Für alle Höhen und Tiefen.
Community-Frage
Mit wem redest du
über deinen Diabetes?
Die Antworten werden anonymisiert gesammelt und sind nicht mit dir oder deinem Profil verbunden. Achte darauf, dass deine Antwort auch keine Personenbezogenen Daten enthält.
Werde Teil unserer Community
Community-Feed
-
moira postete ein Update vor 14 Stunden, 36 Minuten
Ich warte, dass das Community Meeting beginnt, habe ich die Zeit falsch verstanden?
-
bloodychaos postete ein Update vor 1 Tag, 23 Stunden
Hat noch jemand Probleme mit dem Dexcom G7? Nachdem ich letztes Jahr im Sommer über drei Monate massive Probleme mit dem G7 hatte bin ich zum G6 zurückgewechselt. Jetzt zum Jahreswechsel bzw. jetzt Ende Februar wollte ich dem G7 mal wieder eine Change geben. Ich war davon ausgegangen, dass die Produktionsprobleme inzwischen behoben sind. Aber spätestens am dritten Tag habe ich massive Abweichungen von 50 – 70 mg/dL. Setzstellenunabhängig. Meine aktuellen G7 wurden im Dezember 2025 produziert. Also sollten die bekannten Probleme längst behoben worden sein. Zuerst lief es die ersten Monate von 2025 mit dem G7 super, aber im Frühjahr 2025 fingen dann die Probleme an und seitdem läuft der G7 nicht mehr bei mir, obwohl alle sagen, dass die Probleme längst behoben seien und der Sensor so toll funktioniert. Ich habe echt Angst. Mir schlägt das sehr auf die Psyche. Zumal ich die TSlim nutze, die nur mit Dexcom kompatibel ist und selbst wenn ich zur Ypsopump wechsel ist da der Druck, dass es mit dem Libre3 funktionieren MUSS. Ich verstehe nicht, warum der G7 bei allen so super läuft, nur ich bin die Komische, bei der er nicht funktioniert.
-
thomas55 postete ein Update vor 6 Tagen, 11 Stunden
Hallo,
ich habe zur Zeit die Medtronic Minimed 670G mit Libre als Sensor. Ich überlege, auf die 780G als AID mit dem Simplera umzusteigen. Hat jemand Erfahrung mit diesem Sensor? Wie sieht es mit der Verfügbarkeit aus? In der Vergangenheit wurden Neukunden der 780G nicht mit dem Simplera beliefert sondern nur Kunden, die die 780G schon länger nutzen. Das hat sich nach Aussagen von Medtronic-Mitarbeitern beim T1day heute genau umgekehrt. Mein Doc hat das vestätigt. Für mich als neuer Bezieher der 780G gut, für die Bestandskunden schlecht.
Danke vorab und bleibt gesund (von unserem Typ 1 lassen wir uns das Leben dank Technik nicht vermiesen!)
Thomas55
