Kerniger Start in den Tag

Müsli-Fans kommen mit diesem Rezept voll auf ihren Geschmack. Warum? Die Kokos-Kerne-Mandel-Mischung ist extrem lecker! Und ganz leicht zu machen. Dass sehr wenige Kohlenhydrate in ihrer Nährwerte-Bilanz stehen, ist außerdem noch ein nettes Add-on für uns Diabetiker.

Das braucht ihr:

• 200 g Kokos
• 100 g gehobelte Mandeln
• 100 g Sonnenblumenkerne
• 50 g Kürbiskerne (oder Walnüsse)
• 50 g gemahlene Mandeln
• 5 Eiweiß

So geht’s:

1. Alle Zutaten miteinander vermischen.

2. Die Mischung möglichst gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und auf 130°C 60 Minuten lang im Backofen backen.

3. Abkühlen lassen, in ein Glas „krümeln“ – und am nächsten Morgen genießen.

KH-Bilanz:

Die Zutaten beinhalten insgesamt ungefähr 40 Gramm Kohlenhydrate für circa 550 Gramm Müsli.

Dazu zum Beispiel Naturjoghurt und vielleicht noch ein wenig Obst (bitte zusätzlich berechnen). Voilà: kohlenhydratarm, selbstgemacht und vor allem lecker!

(Danke für dieses tolle Rezept, Brigitte! J)