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Kirsten Metternich von Wolff

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Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

Community-Beitrag

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Leser-Rezept: Veganes Pflaumen-Zwiebel-Chutney
Pflaumen und Schalotten werden mit Zitrone, Apfelessig und Agavendicksaft zu einem fruchtig-säuerlichen Chutney. Das Rezept ist vegan und in rund 25 Minuten zubereitet. Es passt zu Käse, Brot oder herzhaften Speisen und liefert pro Portion nur 6 Gramm Kohlenhydrate.

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Rezept für Rote-Bete-Salat mit Feta
Rote Bete, Feta und Walnüsse bilden die Grundlage für diesen würzigen Salat. Das Rezept wird mit Petersilie, Koriander und Kreuzkümmel abgeschmeckt und ist schnell zubereitet. Pro Portion sind 16 Gramm Kohlenhydrate angegeben, die laut Nährwertangabe nicht anrechnungspflichtig sind.
Lebensmittelkennzeichnung 2016: Endlich mehr Klarheit! | Foto: Kadmy – stock.adobe.com

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Lebensmittelkennzeichnung 2016: Endlich mehr Klarheit!
An der Lebensmittelkennzeichnung wurde viel herumgedoktert. Einiges ist besser geworden, zum Beispiel hinsichtlich Bezeichnungen wie "zuckerarm". Vieles ist aber noch unklar – und die Kennzeichnungen variieren. Das soll sich nächstes Jahr ändern.

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Typ-2-Diabetes – was heißt das jetzt für meine Ernährung?!
Täglich wird bei 700 Menschen hierzulande ein Typ-2-Diabetes festgestellt; vor der Diagnose schlummerte er oft schon Jahre. So auch bei Ingrid Mohn: Lange Zeit konnte sie sich nicht erklären, warum sie ständig müde und erkältet war. Ihre immer wiederkehrenden Blasenentzündungen brachte die 58-Jährige nicht mit Diabetes in Zusammenhang. Woher auch? Diabetes hatte doch eher was …

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Ab ins Beet – gelenkschonend gärtnern
Ganz gleich, ob Garten oder Balkon: Alles blüht in seiner schönsten Pracht und braucht besonders viel Aufmerksamkeit. Unkraut zupfen, Früchte ernten, Rasen trimmen: Sommerzeit ist Hochzeit im Garten. Damit es nicht zu sehr auf die Gelenke geht, haben wir praktische Tipps für Sie.

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Rezept für Buttermilch-Zucchini-Suppe mit Lachs
Zucchini und Buttermilch machen diese Suppe cremig und leicht, gebratener Lachs sorgt für eine herzhafte Einlage. Das Rezept wird mit Meerrettich und Kerbel verfeinert und ist in rund 25 Minuten fertig. Pro Portion sind 10 Gramm Kohlenhydrate angegeben. Auch an warmen Tagen schmeckt sie gut.

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Rezept für Schweinefilet an Schokoladen-Blaubeer-Sauce mit Drillingen
Zartes Schweinefilet trifft in diesem Rezept auf eine ungewöhnliche Sauce aus Blaubeeren und dunkler Schokolade. Dazu gibt es kleine Kartoffeln und Bundmöhren. Das Gericht ist in rund 30 Minuten fertig; pro Portion sind 48 Gramm Kohlenhydrate angegeben, davon 36 Gramm anrechnungspflichtig.

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Rezept für fruchtige Marmorliebe
Himbeeren oder Brombeeren geben dieser Quarkcreme eine fruchtige Farbe und ziehen sich als Marmorierung durch das Dessert. Das Rezept ist in rund 15 Minuten geschichtet und wird mit Vanille verfeinert. Pro Portion sind 12 Gramm Kohlenhydrate angegeben, davon 7 Gramm anrechnungspflichtig.

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Rezept für Pfirsich-Cup-Crumble
Saftige Pfirsiche und knusprige Mandelstreusel verbinden sich in diesem Rezept zu einem warmen Dessert. Vanille gibt dem Crumble eine feine Note. Nach rund 15 Minuten Vorbereitung kommt es für 15 bis 20 Minuten in den Ofen. Pro Portion sind 40 Gramm Kohlenhydrate angegeben.
Community-Beitrag

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Leser-Rezept: Gegrillte Auberginenröllchen
Auberginenscheiben werden mit selbst gemachtem Basilikum-Pesto bestrichen, mit getrockneten Tomaten gefüllt und aufgerollt. Das Leser-Rezept ist in etwa 15 Minuten vorbereitet, anschließend kommen die Röllchen auf den Grill. Pro Portion sind 4 Gramm Kohlenhydrate angegeben.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂