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Kirsten Metternich von Wolff

Autor:in
 Mitglied seit einem Jahr
Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

4 Minuten

Eine Klasse für sich: Spargel, Beeren und Rhabarber
Frühling und bevorstehende Sommermonate verwöhnen uns mit vielen Leckereien: Ganz gleich, ob Beeren, Rhabarber oder Spargel: Allesamt schmeicheln der Figur, erfreuen Gaumen, Sinne und Blutzucker. Also ran ans Kochen und Genießen. Die nächste Saison startet erst wieder in zwölf Monaten.

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Rezept für Himbeerkonfitüre mit Zartbitterschokolade
Fruchtige Himbeeren treffen auf feine Zartbitterschokolade: Dieses Rezept zeigt, wie sich eine aromatische Konfitüre mit Stevia-Gelierzucker zubereiten lässt. Die genauen Nährwertangaben helfen dabei, die Kohlenhydrate pro Portion im Blick zu behalten.
Community-Beitrag

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Leser-Rezept: Knuspriges Knäckebrot
Knuspriges Knäckebrot lässt sich mit wenigen Zutaten selbst backen. Dieses Leser-Rezept mit Dinkelvollkornmehl, Haferflocken und Sesam liefert pro Stück genaue Nährwertangaben und eignet sich als ballaststoffreicher Snack oder als Beilage für Menschen mit Diabetes.

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Rezept für Rhabarberauflauf mit Schneehaube
Säuerlicher Rhabarber, Vanille und eine luftige Schneehaube: Dieses Rezept verwandelt saisonales Gemüse in einen feinen Auflauf. Mit Vollkornzwieback, Haselnüssen und genauen Nährwertangaben passt das Dessert auch in eine diabetesgerechte Ernährung.

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Rezept für Spargel-Risotto mit gegrillten Erdbeeren am Spieß
Spargel-Risotto mit gegrillten Erdbeeren verbindet herzhaften grünen Spargel mit fruchtiger Süße und würzigem Rosmarin. Das Rezept mit Parmesan und genauen Nährwertangaben bringt saisonale Zutaten auf den Teller und eignet sich auch für Menschen mit Diabetes.

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Heidelbeere – Frucht des Jahres 2015
Obst in seiner Hochsaison bietet viele gesunde Inhalte: Vitamine, Mineralien, sekundäre Pflanzen- und Ballaststoffe. Hoch im Kurs stehen aktuell Beerenfrüchte wie die Heidelbeere.
Rezept für Pancake mit Nussfüllung und grünem Smoothie | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch

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Rezept für Pancake mit Nussfüllung und grünem Smoothie
Dieses Rezept kombiniert einen Pancake aus Vollkorn- und Weizenmehl mit einer feinen Haselnuss-Kakao-Füllung. Dazu gibt es einen grünen Smoothie aus Spinat, Kiwi und Papaya. Genaue Nährwertangaben machen die Portion gut planbar.
Rezept für warmen, veganen Hafer-Frucht-Brei | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch

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Rezept für warmen, veganen Hafer-Frucht-Brei
Ein warmer Hafer-Frucht-Brei mit Apfel, Beeren, Nüssen und Kokos bringt Abwechslung auf den Frühstückstisch. Dieses vegane Rezept ist in etwa zehn Minuten zubereitet und enthält genaue Nährwertangaben zu Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Kalorien.

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Fruchtzuckerunverträglichkeit
Ab sofort kein Obst mehr, damit unangenehme Magen-Darm-Beschwerden verschwinden? Meist der falsche Weg. Wir klären auf, was es mit einer Unverträglichkeit von Fruchtzucker auf sich hat.

2 Minuten

Fit werden mit Rubensfigur
Nur wer schlank ist, gilt automatisch als fit – denken viele Menschen, die einige Polster an Bauch, Beinen oder Po haben. Doch der Schein trügt: Auch mit einer Figur jenseits aller Model-Maße kann man fit und beweglich sein oder werden.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂