- Ernährung
Rezept für Schweinefilet an Schokoladen-Blaubeer-Sauce mit Drillingen
2 Minuten
Zartes Schweinefilet trifft in diesem Rezept auf eine ungewöhnliche Sauce aus Blaubeeren und dunkler Schokolade. Dazu gibt es kleine Kartoffeln und Bundmöhren. Das Gericht ist in rund 30 Minuten fertig; pro Portion sind 48 Gramm Kohlenhydrate angegeben, davon 36 Gramm anrechnungspflichtig.
Rezept: Schweinefilet an Schokoladen-Blaubeer-Sauce mit Drillingen
Zutaten für 2 Portionen:
- 300 g Drillinge, kleine Kartoffeln
- 300 g Bundmöhren
- 80 g Blaubeeren
- 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
- 300 g Schweinemedaillons
- etwas Pfeffer
- 1 EL Rapsöl, 10 g
- etwas Salz
- 100 ml fettarme Milch
- 40 g gehackte Zartbitterschokolade
Nährwert pro Portion ca.:
- 41 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 48 g Kohlenhydrate (davon 36 g anrechnungspflichtig)
- 10 g Ballaststoffe
- 85 mg Cholesterin
- 195 mg Natrium
- 2.000 mg Kalium
- 463 mg Phosphor
- 500 Kilokalorien
- 2.000 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zubereitung
- Kartoffeln (Drillinge) in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, bis sie gerade bedeckt sind, 15 bis 20 Minuten auf mittlerer Flamme garen.
- Bundmöhren putzen, waschen, in einen Topf geben. In wenig Wasser mit gekörnter Brühe in 10 bis 12 Minuten garen.
- Blaubeeren verlesen, waschen, auf einem Küchenkrepp trocknen.
- Medaillons kalt waschen, mit einem Küchenkrepp trocknen und pfeffern.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons darin anbraten, dann salzen.
- Milch in die Pfanne geben und gehackte Zartbitterschokolade einrühren, im Sud auflösen und die Blaubeeren dazugeben. Aufkochen, nach Geschmack noch etwas salzen und pfeffern.
- Die fertig gegarten Drillinge abgießen, kurz ausdampfen lassen. Mit Karotten anrichten, Fleisch dazugeben, mit Beeren-Schoko-Sauce angießen.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Typ-2-Diabetes – was heißt das jetzt für meine Ernährung?!“.
Weitere Rezepte zum Thema:
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2015; 64 (8) Seite 80
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Ähnliche Beiträge
- Ernährung
2 Minuten
- Ernährung
2 Minuten
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Geschichten, Gemeinschaft, Gesundheit: Der Diabetes-Anker ist ein umfassendes Angebot für alle Menschen mit Diabetes – live, gedruckt und digital. Der Diabetes-Anker und die Community sind immer da, wo du sie brauchst. Für alle Höhen und Tiefen.
über deinen Diabetes?
Die Antworten werden anonymisiert gesammelt und sind nicht mit dir oder deinem Profil verbunden. Achte darauf, dass deine Antwort auch keine Personenbezogenen Daten enthält.
olivers postete ein Update vor 2 Tagen, 22 Stunden
Hallo Zusammen!
Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
Liebe Grüße
Oliverzojou96 postete ein Update vor 4 Tagen
Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂
darktear postete ein Update vor 4 Tagen, 15 Stunden
Hallo,
hat irgendwer der den Libre3 benutzt auch so massive Probleme ?
Mein Kind hat ständig Ärger mit seinen Sensoren,selten wo mal einer durchhält. Entweder dauernd Sensorfehler oder ein neuer Sensor sitzt und nach kurzer Zeit kommt bitte neuen Sensor starten.
Das kann ja nicht sein,ich hab selten mal einen Sensorfehler.
Als ich das letzte mal bei denen angerufen hatte ,meinte dieser “sehr freundliche” Mitarbeiter nur es kann nicht sein das die so viele Fehler haben,es gab keinen Ersatz.
Müßen wir jetzt ernsthaft selber Sensoren bezahlen?
Weil bis der Nachschub kommt dauert es noch 🙁LG Sandra
Nun, ich weiß nicht, was ihr alles probiert habt. Aber Handyneustart, Bluetooth neu aktivieren, Akku muss genug Kapazität haben. Vielleicht ist der Sensor auch locker, Schweiss hat auch immer bei mir Schwierigkeiten gemacht (wird beim Kind nicht sein).
Gruß Oliver-
@olivers: Haben wir alles gemacht und hat dennoch nicht geholfen 🙁
Wir haben auch spezielle Pflaster zum drauf kleben,aber die machen keine Probleme.
Nun sollten bis mitte nächster Woche die neuen Sensoren kommen und ich hoffe es klappt dann mal ohne ProblemeGruß Sandra
