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Kirsten Metternich von Wolff

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 Mitglied seit einem Jahr
Kirsten Metternich von Wolff hat eine ernährungs­medizinische Ausbildung mit Zusatzqualifikation bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Seit mehr als 20 Jahren arbeitet sie als freie Journalistin, Buchautorin und Referentin. Gesunde Ernährung bei Diabetes ist einer ihrer thematischen Schwerpunkte.

862 Beiträge von Kirsten Metternich von Wolff

2 Minuten

Rezept für weiße Kirsch-Florentiner
Knusprige Mandelblättchen und getrocknete Kirschen machen diese Florentiner zu einem feinen Gebäck. Das Rezept süßt mit Stevia-Zucker und wird mit weißer Schokolade verziert. Nach rund 20 Minuten Vorbereitung und acht Minuten Backzeit sind die 30 Stücke fertig.

2 Minuten

Rezept für gebrannte Stevia-Nüsse
Gebrannte Nüsse mit Zimt und Lebkuchengewürz erinnern an den Weihnachtsmarkt. Das Rezept verfeinert die Zuckermischung mit Stevia-Granulat und ist in etwa 20 Minuten fertig. Die Nüsse müssen anschließend nur noch auskühlen. Pro 10-Gramm-Portion sind 4 Gramm Kohlenhydrate angegeben.

2 Minuten

Rezept für Prinzessinnen-Hafercookies
Haferflocken und Erythritol bilden die Basis für diese zarten Cookies. Das Rezept färbt den Teig rosa und verziert die abgekühlten Kekse mit rotem Guss. Nach rund 20 Minuten Vorbereitung und zwölf Minuten Backzeit sind 20 Stück fertig. Pro Cookie sind 6 Gramm Kohlenhydrate angegeben.

2 Minuten

Rezept für Double-Chocolate-Trüffel
Zartbitter- und Vollmilchschokolade machen diese Trüffel cremig und intensiv. Das Rezept ergibt rund 50 Kugeln, die nach kurzer Vorbereitung mehrere Stunden kühlen. In Kakaopulver gewälzt, bleiben sie im Kühlschrank bis zu drei Wochen frisch. Pro Stück sind 3 Gramm Kohlenhydrate angegeben.
Community-Beitrag

2 Minuten

Leser-Rezept: Winterliches Apfel-Nuss-Brot
Geriebene Äpfel und Haselnüsse machen dieses Brot saftig und aromatisch, Zimt, Nelken und Piment sorgen für eine winterliche Note. Das Rezept wird in der Kastenform gebacken und ergibt zehn Stücke. Pro Scheibe sind 30 Gramm Kohlenhydrate angegeben, davon 25 Gramm anrechnungspflichtig.

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Selbstgemacht oder instant: Brühe
Sie wärmt, enthält keine anrechnungspflichtigen Kohlenhydrate und ist dabei kalorienarm: klassische Bouillon. Das würzige Heißgetränk hat sich zum figurfreundlichen Snack gemausert.

2 Minuten

Wie Sie Ihre Zeit optimal nutzen
Die Arbeit stapelt sich, ständig kommen neue Herausforderungen dazu. Wie soll man Arbeit und Privates nur komplett unter einen Hut bringen? Mit etwas Planung und realistischen Zielen lässt sich so mancher Zeitfresser abstellen.

4 Minuten

Kürbisse und Süßkartoffeln – mild, aromatisch und vielseitig
Sie lassen sich ähnlich zubereiten, schmecken jedoch unterschiedlich. Außerdem haben sie zwar viele Gemeinsamkeiten mit der Kartoffel, sind aber trotzdem jeweils eine Klasse für sich. Jetzt ist die beste Zeit, den beiden Naturgeschenken Kürbis und Süßkartoffel mehr Aufmerksamkeit zu widmen.

2 Minuten

Leser-Rezept: Pikante Quark-Nockerln auf buntem Gemüse
Lockere Quark-Nockerln treffen in diesem Leser-Rezept auf ein buntes Gemüse aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Die Nockerln werden in heißem Wasser gegart und mit Petersilie bestreut. In rund 30 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch; pro Portion sind 39 Gramm Kohlenhydrate angegeben.

2 Minuten

Rezept für Kürbis-Orangen-Minikuchen
Kürbis und Orange geben diesen kleinen Kuchen eine fruchtige Note. Das Rezept wird mit gemahlenen Mandeln verfeinert und ergibt sechs Mini-Kuchen mit Limettenguss. Nach rund 20 bis 25 Minuten Backzeit sind sie fertig. Pro Stück sind 28 Gramm Kohlenhydrate angegeben.
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  • Hallo, hat hier noch jemand Doppeldiabetes (durch Corona verursacht oder warum auch immer)? Ich würde mich gerne austauschen.

  • olivers postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen

    Hallo Zusammen!
    Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
    Liebe Grüße
    Oliver

  • zojou96 postete ein Update vor 1 Woche, 4 Tagen

    Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂