- Ernährung
Broccolicremesuppe mit gerösteten Mandeln und Frischkäsetuff
< 1 minute
Rezept zum Weihnachtsmenü 2015, erschienen in der Diabetes-Journal-Sonderbeilage „Winter entspannt & fit genießen“.
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Broccoli, frisch oder tiefgekühlt
1 EL gekörnte Gemüsebrühe
150 ml fettreduzierte Sahne,
7 % Fett
etwas frisch geriebene Muskatnuss und Pfeffer
20 g Mandelblättchen
4 TL Kräuterfrischkäse, max. 20 % Fett
Die Zubereitung:
Broccoli putzen, waschen und vom Strunk lösen (bei Tiefkühlbroccoli entfällt dieser Arbeitsschritt). In einen Topf geben, mit Wasser füllen, bis der Broccoli gerade bedeckt ist. Aufkochen und die gekörnte Gemüsebrühe einrühren.
Nach 5 Minuten vier gleich große Röschen aus dem Topf nehmen und für die Garnitur zur Seite legen. Weitere 5 Minuten auf mittlerer Flamme garen. Broccoli mit einem Passierstab sämig pürieren. Nun die fettreduzierte Sahne einrühren, mit Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.
Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne erhitzen und rösten. Sobald sie sich goldbraun färben, von der Kochstelle nehmen und nachziehen lassen. Suppe in vier tiefe Teller oder Tassen füllen. Mit je einem Broccoliröschen, Teelöffel Kräuterfrischkäse und den gerösteten Mandelblättchen garniert servieren.
Nährwert pro Portion ca.:
8 g Eiweiß
7 g Fett
5 g Kohlenhydrate, davon 0 g Kohlenhydrate anrechnungspflichtig
4 g Ballaststoffe
10 mg Cholesterin
44 mg Natrium
403 mg Kalium
133 mg Phosphat
115 kcal
460 kJ
von Kirsten Metternich
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz,
Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0, Fax: (0 61 31) 9 60 70 90,
E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2015; 64 (12) Seite Beilage
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uho1 postete ein Update vor 23 Stunden, 37 Minuten
@calvin240
Ich hätte eine Frage zum
Bestellablauf und deinen Erfahrungen mit Medtrum. Könnte ich dich auch „privat“ anschreiben? Wenn du vielleicht meine Freundschaftsanfrage annimmst? Gruß Ute123novesia postete ein Update vor 2 Tagen, 20 Stunden
Bin neu hier. Typ2. Meine Werte verschlechtern sich obwohl ich nicht anders esse und mehr Bewegung eingebaut habe. Denke Stress ist hier das Hauptthema. Pflegebedürftige Mutter und Sohn steht im Stastsexsmen. Habe seit Jahren auch Depressionen und Panikattacken. Bin verzweifelt.
Liebe @123novesia, willkommen in unserer Community. Es tut mir sehr leid zu lesen, wie viel gerade auf deinen Schultern liegt. Die Sorge um deine Mutter, der Stress rund um das Staatsexamen deines Sohnes und dazu Depressionen und Panikattacken. Dass dich das erschöpft und verzweifelt macht, ist sehr verständlich.
Bitte mach dir keine Vorwürfe: Verschlechterte Werte bedeuten nicht automatisch, dass du etwas falsch machst. Stress und psychische Belastungen können den Blutzucker beeinflussen. Trotzdem wäre es wichtig, die Veränderungen zeitnah mit deiner Diabetespraxis oder deiner Hausärztin/deinem Hausarzt zu besprechen, damit auch andere Ursachen ausgeschlossen und die Behandlung gegebenenfalls angepasst werden kann.
Du musst das alles nicht allein tragen. Vielleicht gibt es für deine Mutter Unterstützung durch Angehörige, einen Pflegestützpunkt oder einen ambulanten Dienst. Und auch für dich wäre jetzt Unterstützung wichtig – durch deine behandelnde Praxis oder eine psychotherapeutische/psychiatrische Anlaufstelle. Auch hier findest du vielleicht noch Halt und Unterstützung aus unserer Community. Alles Gute und pass auf dich auf. Liebe Grüße Lena
jseiffert postete ein Update vor 1 Woche, 2 Tagen
Hallo zusammen,
heute findet unser nächstes Community-MeetUp via Teams statt.
Alle Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-september-26
Wir freuen uns auf Euch! 🙂Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im September – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 8. September! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
Habe ich angenommen, schreibe mir gerne eine Nachricht
Liebe Grüße