- Aus der Community
Community-Rezept für Käsekuchen von Tanja
3 Minuten
Ein Rezept für klassischen Käsekuchen aus der Community: Ein mürber Boden trifft auf eine luftige Füllung aus Eiern, Sahne und Vanille. Gut vorzubereiten und mit fruchtiger Himbeer-Soße besonders aromatisch – ideal für eine süße Auszeit.
Community-Rezept: Käsekuchen
Zutaten für eine Springform 26 cm, 12 Stücke:
Nährwert pro Stück, bei 12 Stück, ca.:
- 7 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate (davon 29 g anrechnungspflichtig)
- 2 g Ballaststoffe
- 174 mg Cholesterin
- 67 mg Natrium
- 175 mg Kalium
- 126 mg Phosphor
- 393 Kilokalorien
- 1572 Kilojoule
Tanjas Tipp: Der leckere Käsekuchen lässt sich prima vorbereiten, beispielsweise am Vortag. Dann ist er gut durchgezogen und schmeckt sehr lecker.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten plus 60 Minuten Backzeit
Zubereitung
- Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer Springform mit einer Lage Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten für den Boden vermengen, zum festen Teig verkneten. In die vorbereitete Springform geben und einen Rand von etwa 4 cm hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Eier trennen, Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen, zur Seite stellen. Eigelbe, Zucker, Vanillezucker, Öl, Sahne und Puddingpulver verrühren. Abschmecken und je nach Süß-Geschmack noch etwas flüssigen Süßstoff in den Teig mischen.
- Nun den Eischnee unterheben. Füllung auf dem vorbereiteten Boden verteilen.
- Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen. Nach etwa 35 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu braun wird.
- In der Zwischenzeit die gefrorenen Himbeeren in einem Topf bei mittlerer Hitze mit Süßstoff aufkochen und abkühlen lassen. Fertig gebackenen Kuchen auskühlen lassen, in Stücke schneiden, mit der Himbeer-Soße anrichten.
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Tanja mag Kochen mit Herz und viel Liebe
„Ich liebe es, zu kochen und vor allem zu backen. Ob Rezepte von Mama, Oma oder etwas Neues, ich probiere mich gerne aus. Meine beiden Mädels lieben das Altbekannte und ich zaubere oft das, was sie sich wünschen: von Pfannkuchen über Spaghetti Bolognese und Lasagne bis hin zu Kuchen. Mein Käsekuchen-Rezept ist für uns das beste der Welt“, sagt Tanja zu ihrem Rezept.
„Leider gibt es oft Behauptungen, dass Menschen mit Diabetes vieles nicht essen dürfen. Doch Essen ist Genuss pur und oft Balsam für die Seele. Mein Typ-1-Diabetes feiert in diesem Jahr zehnjähriges Jubiläum.“
Tanja ist auf Instagram zu finden unter @type1_taenschi.
von Tanja Richter und Kirsten Metternich von Wolff
Erschienen in: Diabetes-Anker, 2026; 75 (3) Seite 34-35
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Ähnliche Beiträge
- Aus der Community
3 Minuten
- Ernährung
2 Minuten
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Geschichten, Gemeinschaft, Gesundheit: Der Diabetes-Anker ist ein umfassendes Angebot für alle Menschen mit Diabetes – live, gedruckt und digital. Der Diabetes-Anker und die Community sind immer da, wo du sie brauchst. Für alle Höhen und Tiefen.
über deinen Diabetes?
Die Antworten werden anonymisiert gesammelt und sind nicht mit dir oder deinem Profil verbunden. Achte darauf, dass deine Antwort auch keine Personenbezogenen Daten enthält.
-
schubidu postete ein Update in der Gruppe In der Gruppe:Diabetes-Technik vor 1 Woche
Hallo zusammen,
ich möchte im Herbst auf eine Patchpump umsteigen, daher würde mich interessieren, ob jemand mit der Nano touchcare Erfahrungen machen konnte. Lieben Dank für Rückmeldungen im Voraus!-
Hey, ja ich nutze aktuell das Medtrum Nano System also CGM + Patchpumpe. Zuvor hatte ich das Omnipod Dash (war schon sehr gut) aber das Medtrum System ist eine ganz andere Welt (im positiven) der Automodus läuft und hält die Werte größtenteils stabil. Auch die Auto Bolus Abgabe (nur auswählen Frühstück, mittag, Abendessen oder snack) Damit brauchst du bei bis bis zu 90g Kolenhydrate nicht mehr den Bolusrechner verwenden, kannst du aber bei Bedarf trotzdem jederzeit. Es hat mein Leben verändert, auch dass du wenn du möchtest eine Schnittstelle (smartphone eine App für Cgm+Pumpe) funktioniert einwandfrei. Das einzige wo man aufpassen muss, man sollte den Sensor gelegentlich kalibrieren. Der Dexcom g7 war ohne kalibrieren etwas genauer, aber die Vorteile vom Medtrum überwiegen. Ich kann’s nur empfehlen. Viel Erfolg beim Einstieg! Melde dich gerne falls du noch konkrete Fragen hast. Erfahrung in der Praxis hab icb schon einige Monate hinter mir.
-
@calvin240: Super, dass du geantwortet hast. Ich hatte vor einiger Zeit die gleiche Frage. Auch ich werde diese Pumpe ab Herbst nutzen. Bin aber absoluter Pumpenneuling. Darf ich dich bei Bedarf anschreiben? Viele Grüße aus der schönen Rhön!
-
@uho1: klar kannst du gerne machen. Wenn du Allgemein Pumpenneuling bist (jeder hat andere Anforderungen) aber aus meiner Sicht ist eine Patchpumpe also auch das Medtrum Nano die innovativste Behandlungsmöglichkeit.
Liebe Grüße
-
-
stephanie-haack postete ein Update vor 4 Wochen, 1 Tag
Jetzt schon vormerken: Das nächste virtuelle Community-MeetUp findet am 10. Juni statt. Wir freuen uns drauf! 🙂
Alle Infos hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juni2026/
-
tako111 postete ein Update vor 4 Wochen, 1 Tag
Ich habe Ihr Heft 1-2/2026 leider erst jetzt in die Hände bekommen und war über den Bericht auf Seite 14 „Spritzen, aber kein Insulin“ schon verwundert. Zwar nennen Sie einige mögliche Nebenwirkungen der einzelnen Substanzen, jedoch fehlt ein Hinweis auf eine besonders schwerwiegende Komplikation: die Gefahr einer Schädigung des Sehnervs beziehungsweise anderer Augenstrukturen. Nach meinem Kenntnisstand kann diese Nebenwirkung unter Umständen nicht mehr reversibel sein.
Ich würde mir wünschen, dass Sie bei künftigen Berichten auch auf solche Risiken eingehen und diese entsprechend berücksichtigen. Auffällig ist zudem, dass in Ihrem Heft häufig über Menschen mit Diabetes Typ 1 berichtet wird, während der Diabetes Typ 2 deutlich weniger Beachtung findet. Darüber hinaus entsteht der Eindruck, dass die entsprechenden Spritzenmedikamente bei Typ-2-Diabetes oftmals in einem überwiegend positiven Licht dargestellt werden, ja geradezu für den Typ 2 gegenüber beispielsweise Metformin, präferiert werden.
-
Für die Augenproblematik konnte bisher keine Kausalität gezeigt werden. Hier sind weitere Studien zu erwarten, deren Ergebnisse abzuwarten sind. Außerdem ist es ein sehr seltenes Ereignis. Details sind zum Beispiel zu finden im Deutschen Ärzteblatt unter https://www.aerzteblatt.de/themen/augenheilkunde/therapie-mit-glp-1-rezeptor-agonisten-okulaere-komplikationen-sind-selten-aber-visusbedrohend-e345aa92-a4f7-4f40-8146-b2967b577504.
Wir bemühen uns, mit unseren Beiträgen ausgewogen über die Ausgaben des Diabetes-Ankers hinweg alle Menschen mit Diabetes zu informieren – mal mehr über den einen, mal mehr über den anderen Typ und auch weitere Diabetestypen. Medikamente finden ebenfalls über die Ausgaben hinweg ausgewogen ihren Raum im Heft.
-
