- Ernährung
Gerösteter Rosenkohl mit Spiegelei und Püree
2 Minuten
Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Ballaststoffe“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 2/2023.
Zutaten für 2 Portionen:
200 g Sellerie
200 g Kartoffeln
1 EL gekörnte Gemüsebrühe
400 g Rosenkohl
2 EL Olivenöl, 20 g
etwas frisch geriebene Muskatnuss und Pfeffer
1 Bund Petersilie etwas Kräutersalz
1 EL Halbfettmargarine oder Halbfettbutter, 10 g
2 Eier
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Die Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen, in mittelgroße Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit Wasser füllen, sodass das Gemüse etwas bedeckt ist. Einen Esslöffel gekörnte Gemüsebrühe einrühren, aufkochen und auf mittlerer Flamme garen. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Einen Esslöffel Olivenöl in einen Plastikbeutel füllen, etwas Muskat und Pfeffer dazugeben. Rosenkohl in die Tüte geben, kräftig durchschütteln, damit sich alles gut verbindet. Auf das vorbereitete Blech geben und im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten garen. Petersilie waschen, trocknen und hacken. Die weich gekochten Sellerie-Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, etwas Muskatnuss und die Halbfettbutter oder -margarine dazugeben und abschmecken. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, zwei Spiegeleier darin braten. Die Hälfte der gehackten Petersilie zum gegarten Rosenkohl geben, das Gemüse etwas salzen. Püree, Spiegelei und Rosenkohl auf zwei Tellern anrichten. Etwas frisch gemahlenen Pfeffer und die restliche Petersilie auf die Spiegeleier geben.
Nährwert pro Portion ca.:
ca.: 19 g Eiweiß
19 g Fett
38 g Kohlenhydrate (davon 15 g anrechnungspflichtig)
13 g Ballaststoffe
238 mg Cholesterin
253 mg Natrium
1760 mg Kalium
376 mg Phosphor
399 Kilokalorien
1596 Kilojoule
Kirsten Metternich von Wolff, Diätassistentin/DKL, DGE, Redaktion Essen und Trinken, Hildeboldstraße 5, 50226 Frechen-Königsdorf, Telefon: 0 22 34/91 65 41
E-Mail: info@metternich24.de, www.herzwiese24.de
Anmerkungen zu den Rezepten:
Kohlenhydrate aus Gemüse (z. B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich, Kirchheim-Verlag, Mainz 2016).
Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2023; 72 (2) Seite 79
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Hallo zusammen,
ich möchte im Herbst auf eine Patchpump umsteigen, daher würde mich interessieren, ob jemand mit der Nano touchcare Erfahrungen machen konnte. Lieben Dank für Rückmeldungen im Voraus!
stephanie-haack postete ein Update vor 1 Monat, 2 Wochen
Jetzt schon vormerken: Das nächste virtuelle Community-MeetUp findet am 10. Juni statt. Wir freuen uns drauf! 🙂
Alle Infos hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juni2026/
Hey, ja ich nutze aktuell das Medtrum Nano System also CGM + Patchpumpe. Zuvor hatte ich das Omnipod Dash (war schon sehr gut) aber das Medtrum System ist eine ganz andere Welt (im positiven) der Automodus läuft und hält die Werte größtenteils stabil. Auch die Auto Bolus Abgabe (nur auswählen Frühstück, mittag, Abendessen oder snack) Damit brauchst du bei bis bis zu 90g Kolenhydrate nicht mehr den Bolusrechner verwenden, kannst du aber bei Bedarf trotzdem jederzeit. Es hat mein Leben verändert, auch dass du wenn du möchtest eine Schnittstelle (smartphone eine App für Cgm+Pumpe) funktioniert einwandfrei. Das einzige wo man aufpassen muss, man sollte den Sensor gelegentlich kalibrieren. Der Dexcom g7 war ohne kalibrieren etwas genauer, aber die Vorteile vom Medtrum überwiegen. Ich kann’s nur empfehlen. Viel Erfolg beim Einstieg! Melde dich gerne falls du noch konkrete Fragen hast. Erfahrung in der Praxis hab icb schon einige Monate hinter mir.
@calvin240: Super, dass du geantwortet hast. Ich hatte vor einiger Zeit die gleiche Frage. Auch ich werde diese Pumpe ab Herbst nutzen. Bin aber absoluter Pumpenneuling. Darf ich dich bei Bedarf anschreiben? Viele Grüße aus der schönen Rhön!
@uho1: klar kannst du gerne machen. Wenn du Allgemein Pumpenneuling bist (jeder hat andere Anforderungen) aber aus meiner Sicht ist eine Patchpumpe also auch das Medtrum Nano die innovativste Behandlungsmöglichkeit.
Liebe Grüße