- Ernährung
Karotten-Kartoffel-Topf
< 1 minute
Leser-Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Fast Food“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 4/2017.
Zutaten für 2 Portionen:
400 g Kartoffeln
400 g Karotten
1 Stange Porree
½ Bund glatte Petersilie
1 Gemüsezwiebel
1 EL Rapsöl, 10 g
1 – 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
100 g Kräuterfrischkäse, max. 10 % Fett
etwas Salz und Pfeffer
2 Geflügelwiener
Die Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, kalt waschen und vierteln. In einen Topf mit etwas Wasser geben. Möhren putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Porree putzen, längs halbieren, in Ringe schneiden und gründlich waschen. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Zwiebel schälen, abziehen, kalt waschen und fein würfeln. Kartoffeln aufkochen und 5 bis 8 Minuten auf kleiner Stufe garen. In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Porreeringe darin anbraten, zur Seite stellen.
Nun Möhrenscheiben und Gemüsebrühe zu den Kartoffeln geben und mit etwas Wasser auffüllen. Weitere 10 Minuten garen. Wer mag, stampft die Hälfte der Möhren und Kartoffeln klein.
Dann die gebratenen Zwiebeln und Porree dazugeben, weitere 5 bis 8 Minuten garen, und die Suppe noch einmal abschmecken. Nicht mehr aufkochen, Frischkäse einrühren und die Geflügelwiener in der Suppe erwärmen.
In zwei Teller füllen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungszeit: 35 Min.
Nährwert pro Portion ca.:
39 g Eiweiß
13 g Fett
51 g Kohlenhydrate (davon 30 g anrechnungspflichtig)
11 g Ballaststoffe
56 mg Cholesterin
1 180 mg Natrium
2 140 mg Kalium
464 mg Phosphor
477 Kilokalorien
1 908 Kilojoule
Leserrezept von Michael Maas
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz,
Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0, Fax: (0 61 31) 9 60 70 90,
E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2017; 66 (4) Seite 81
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lelolali postete ein Update in der Gruppe In der Gruppe:Für alle Höhen und Tiefen vor 3 Tagen, 12 Stunden
Hallo, ich bin noch ganz neu hier. Ich war heute beim T1day und bin dadurch auf den DiabetesAnker aufmerksam geworden. Ich bin Ende 20 und komme aus Berlin und bin auf der Suche nach anderen Menschen mit Typ 1 Diabetes (ungefähr in meinem Alter) zum Austauschen und Quatschen. Vielleicht hat ja jemand Interesse 🙂
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jasminj postete ein Update vor 3 Tagen, 20 Stunden
Hi,
Ich bin Jasmin und gerade auf dem t1day 🙂 hab seit 23 Jahren Diabetes, aktuell mit Ypsopump und G7. Bin entweder in Hamburg oder Berlin anzutreffen und freue mich auf Kontakte und Austausch!-
Hey Jasmin, ich war heute auch auf dem T1day, vielleicht hast du Lust auf Austausch 🙂
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@lelolali: Ich würde mich über Austausch und Kontakte sehr freuen. Gerne hier oder anders online und ansonsten bin ich aktuell alle ein bis zwei Wochen in Berlin – also ggf. auch gerne persönlich?
Wie hat Dir der Tag gefallen? -
@jasminj: Ja sehr gerne! Ich kann dir hier leider keine private Nachricht schreiben (werde auf die Startseite weitergeleitet) , funktioniert dies bei dir? 🙂
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@lelolali: funktioniert bei mir leider auch nicht. Ich wollte es mir morgen nochmal über die Webabsicht anschauen, vllt geht es da 🙂
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@gregor-hess: vielen lieben Dank! Hab es direkt ausprobiert und es sieht gut aus 🙂
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galu postete ein Update vor 1 Woche
hallo,
ich bin d«Deutsche und lebe seit ca.40jahren in Portugal… meine Tochter, deutsch portugiesin, nun 27 ist seit ihrem 11.Lebensjahr Typ1.
Nachdem ich, gleich nach der Diagnose, eine Selbsgthilfegruppe – die jungen Diabetiker der Algarve, gegruendet habe – finden wir nun so einige Beschraenkungen, was Selbsthilfe und relevante Info betrifft….meine Frage an die Gruppe:
Kann mir jemand , irgendwo in Deutschland eine gute Diabetes Kur oder Kuren mit Hauptgewicht auf Diabetes empfehlen?
Wir werden eh alles privat organsieren und bezahlen muessen – also sind eh nicht auf Krankenkassenangebote angewiesen (falls es diese ueberhaupt (wo?) geben sollte)
Irgendwo in Deutschland (vielleicht nicht zuweit weg von internationalen Flughaefen, da wir ja immer aus Portugal kommen muessen.
Hat vielleicht jemand eine Idee? vielen dank im Voraus-
Hallo! Die beste Klinik für Diabetes ist in Bad Mergentheim! Ich hoffe Euch damit geholfen zu haben! Die Gesetzlichen Krankenkassen schicken die bei ihnen versicherten Diabetiker alle dahin! Privat geht aber auch? Liebe Grüße aus dem kalten Deutschland!
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Hey, ich bin Lara und 23 Jahre alt. Ich komme zwar nicht aus Berlin, aber bin im Mai wieder dort. Freue mich trotzdem immer über Austausch, auch wenn es digital ist. Liebe Grüße
@laratyp1life: Hallo, über digitalen Austausch freue ich mich natürlich auch 🙂