- Ernährung
Karotten-Kartoffel-Topf
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Leser-Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Fast Food“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 4/2017.
Zutaten für 2 Portionen:
400 g Kartoffeln
400 g Karotten
1 Stange Porree
½ Bund glatte Petersilie
1 Gemüsezwiebel
1 EL Rapsöl, 10 g
1 – 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
100 g Kräuterfrischkäse, max. 10 % Fett
etwas Salz und Pfeffer
2 Geflügelwiener
Die Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, kalt waschen und vierteln. In einen Topf mit etwas Wasser geben. Möhren putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Porree putzen, längs halbieren, in Ringe schneiden und gründlich waschen. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Zwiebel schälen, abziehen, kalt waschen und fein würfeln. Kartoffeln aufkochen und 5 bis 8 Minuten auf kleiner Stufe garen. In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Porreeringe darin anbraten, zur Seite stellen.
Nun Möhrenscheiben und Gemüsebrühe zu den Kartoffeln geben und mit etwas Wasser auffüllen. Weitere 10 Minuten garen. Wer mag, stampft die Hälfte der Möhren und Kartoffeln klein.
Dann die gebratenen Zwiebeln und Porree dazugeben, weitere 5 bis 8 Minuten garen, und die Suppe noch einmal abschmecken. Nicht mehr aufkochen, Frischkäse einrühren und die Geflügelwiener in der Suppe erwärmen.
In zwei Teller füllen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungszeit: 35 Min.
Nährwert pro Portion ca.:
39 g Eiweiß
13 g Fett
51 g Kohlenhydrate (davon 30 g anrechnungspflichtig)
11 g Ballaststoffe
56 mg Cholesterin
1 180 mg Natrium
2 140 mg Kalium
464 mg Phosphor
477 Kilokalorien
1 908 Kilojoule
Leserrezept von Michael Maas
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz,
Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0, Fax: (0 61 31) 9 60 70 90,
E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2017; 66 (4) Seite 81
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uho1 postete ein Update vor 4 Tagen, 19 Stunden
@calvin240
Ich hätte eine Frage zum
Bestellablauf und deinen Erfahrungen mit Medtrum. Könnte ich dich auch „privat“ anschreiben? Wenn du vielleicht meine Freundschaftsanfrage annimmst? Gruß Ute123novesia postete ein Update vor 6 Tagen, 16 Stunden
Bin neu hier. Typ2. Meine Werte verschlechtern sich obwohl ich nicht anders esse und mehr Bewegung eingebaut habe. Denke Stress ist hier das Hauptthema. Pflegebedürftige Mutter und Sohn steht im Stastsexsmen. Habe seit Jahren auch Depressionen und Panikattacken. Bin verzweifelt.
Liebe @123novesia, willkommen in unserer Community. Es tut mir sehr leid zu lesen, wie viel gerade auf deinen Schultern liegt. Die Sorge um deine Mutter, der Stress rund um das Staatsexamen deines Sohnes und dazu Depressionen und Panikattacken. Dass dich das erschöpft und verzweifelt macht, ist sehr verständlich.
Bitte mach dir keine Vorwürfe: Verschlechterte Werte bedeuten nicht automatisch, dass du etwas falsch machst. Stress und psychische Belastungen können den Blutzucker beeinflussen. Trotzdem wäre es wichtig, die Veränderungen zeitnah mit deiner Diabetespraxis oder deiner Hausärztin/deinem Hausarzt zu besprechen, damit auch andere Ursachen ausgeschlossen und die Behandlung gegebenenfalls angepasst werden kann.
Du musst das alles nicht allein tragen. Vielleicht gibt es für deine Mutter Unterstützung durch Angehörige, einen Pflegestützpunkt oder einen ambulanten Dienst. Und auch für dich wäre jetzt Unterstützung wichtig – durch deine behandelnde Praxis oder eine psychotherapeutische/psychiatrische Anlaufstelle. Auch hier findest du vielleicht noch Halt und Unterstützung aus unserer Community. Alles Gute und pass auf dich auf. Liebe Grüße Lena
jseiffert postete ein Update vor 1 Woche, 6 Tagen
Hallo zusammen,
heute findet unser nächstes Community-MeetUp via Teams statt.
Alle Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-september-26
Wir freuen uns auf Euch! 🙂Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im September – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 8. September! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
Habe ich angenommen, schreibe mir gerne eine Nachricht
Liebe Grüße