- Ernährung
Leser-Rezept: Spargelquiche
2 Minuten
Herzhaft, knusprig und mit einem hübschen Gittermuster: Dieses Leser-Rezept für Spargelquiche bringt die Saisonzutat mit Frischkäse und Parmesan zusammen. Ein Mürbeteig sorgt für den knackigen Boden, Muskatnuss für die feine Würze.
Rezept: Spargelquiche
Zutaten für eine Springform 23 cm Ø, 8 Stücke:
- 170 g Weizenmehl
- 80 g Butter
- 5 Eier
- etwas Meersalz
- 500 g Spargel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Frischkäse natur, max. 20 % Fett absolut
- ½ TL frisch gemahlene Muskatnuss
- 50 g frisch geriebener Parmesankäse
- etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Nährwert pro Stück ca.:
- 14 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate (davon 15 g anrechnungspflichtig)
- 2 g Ballaststoffe
- 179 mg Cholesterin
- 122 mg Natrium
- 269 mg Kalium
- 233 mg Phosphor
- 271 Kilokalorien
- 1.084 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten + 55 Minuten Back- und Kühlzeit
Zubereitung
- 150 g Weizenmehl, 50 g Butter, ein Ei und eine Prise Meersalz zu einem Mürbeteig verarbeiten, abgedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen, Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
- Spargel putzen, schälen, waschen, dritteln. Knoblauch abziehen, fein hacken. Wasser in einem Topf aufkochen, salzen, Spargel darin 6 Minuten garen. Mit kaltem Wasser abschrecken.
- 30 g Butter in einer Kasserolle bei mittlerer Hitze schmelzen, 2 EL Mehl zugeben. Rühren, bis eine sämige Konsistenz entsteht, abkühlen lassen.
- 4 Eier, Frisch- und Parmesankäse, Knoblauch, Mehlschwitze, Muskatnuss, etwas Meersalz, Pfeffer mischen, abschmecken.
- Zwei Drittel des Teigs 3 mm dick ausrollen. Boden und Rand der Form damit auskleiden. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Spargel auf dem Teig verteilen, Guss daraufgießen. Teigrest in 2 cm breite Streifen schneiden, gitterförmig darauflegen.
- Eine halbe Stunde backen, bis die Quiche goldgelb ist. Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2020; 69 (5) Seite 83
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olivers postete ein Update vor 3 Tagen, 20 Stunden
Hallo Zusammen!
Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
Liebe Grüße
Oliverzojou96 postete ein Update vor 4 Tagen, 21 Stunden
Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂
darktear postete ein Update vor 5 Tagen, 13 Stunden
Hallo,
hat irgendwer der den Libre3 benutzt auch so massive Probleme ?
Mein Kind hat ständig Ärger mit seinen Sensoren,selten wo mal einer durchhält. Entweder dauernd Sensorfehler oder ein neuer Sensor sitzt und nach kurzer Zeit kommt bitte neuen Sensor starten.
Das kann ja nicht sein,ich hab selten mal einen Sensorfehler.
Als ich das letzte mal bei denen angerufen hatte ,meinte dieser “sehr freundliche” Mitarbeiter nur es kann nicht sein das die so viele Fehler haben,es gab keinen Ersatz.
Müßen wir jetzt ernsthaft selber Sensoren bezahlen?
Weil bis der Nachschub kommt dauert es noch 🙁LG Sandra
Nun, ich weiß nicht, was ihr alles probiert habt. Aber Handyneustart, Bluetooth neu aktivieren, Akku muss genug Kapazität haben. Vielleicht ist der Sensor auch locker, Schweiss hat auch immer bei mir Schwierigkeiten gemacht (wird beim Kind nicht sein).
Gruß Oliver-
@olivers: Haben wir alles gemacht und hat dennoch nicht geholfen 🙁
Wir haben auch spezielle Pflaster zum drauf kleben,aber die machen keine Probleme.
Nun sollten bis mitte nächster Woche die neuen Sensoren kommen und ich hoffe es klappt dann mal ohne ProblemeGruß Sandra
