- Ernährung
Rezept für Rote-Bete-Tarte mit Camembert und Rucola
2 Minuten
Dieses Rezept bringt Farbe auf den Teller: eine herzhafte Tarte mit Rote Bete, Camembert und Rucola. Der Mürbeteig aus Vollkornmehl sorgt für Biss, die cremige Füllung für Geschmack. Mit genauen Nährwertangaben eignet sich das Gericht auch für Menschen mit Diabetes.
Rezept: Rote-Bete-Tarte mit Camembert und Rucola
Zutaten für eine Tarte-Form, Ø 32 cm, 12 Stücke:
Nährwert pro Stück ca.:
- 12 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate (davon 12 g anrechnungspflichtig)
- 3 g Ballaststoffe
- 51 mg Cholesterin
- 240 mg Natrium
- 283 mg Kalium
- 221 mg Phosphor
- 249 Kilokalorien
- 996 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten plus 40 Minuten Backzeit
Tipp: Dieses Tarte-Rezept bietet sich als Universal-Rezept fürs ganze Jahr an. Dazu kann man einfach den Gemüse-Belag der Saison entsprechend austauschen. Statt Camembert können Alternativen wie Feta oder Mozzarella verwendet werden. Man kann auch die doppelte Menge an Teig zubereiten und eine Hälfte für den Vorrat einfrieren.
Zubereitung
- Aus Mehl, Butter, Ei und Salz einen Mürbeteig bereiten. 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Den Boden der Tarte-Form mit Backpapier auslegen.
- Camembert in Stückchen teilen.
- Aus Kräuter-Frischkäse, Mineralwasser und den Gewürzen eine Creme rühren.
- Den Mürbeteig dünn ausrollen und die Tarte-Form damit auskleiden. Käse-Creme gleichmäßig darauf verteilen.
- Nun Rote-Bete-Scheiben und Camembert locker auf der Oberfläche verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30 bis 40 Minuten backen. Fertige Tarte mit Rucola bestreuen und in 12 Stücke schneiden.
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Anker, 2026; 75 (10) Seite 32
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florahdo postete ein Update vor 1 Tag, 1 Stunde
Hallo zusammen, ich arbeite gerade an einer Seminararbeit zum Thema „Die Behandlung von Typ-1-Diabetes mit CRISPR/Cas“ (eine Methode der Gentechnik). Dazu habe ich eine Umfrage erstellt und suche dafür Menschen mit Typ-1-Diabetes, die einige Fragen beantworten könnten zu ihrer Einstellung gegenüber dem Einsatz dieser Technologie zur Behandlung von Typ-1-Diabetes. Die Umfrage ist vollständig anonym und dauert etwa 5 Minuten, sie richtet sich ausschließlich an Menschen mit Typ-1-Diabetes. Es würde mir enorm weiterhelfen, wenn sich Teilnehmer finden würden!
Der Link zur Umfrage lautet: https://forms.cloud.microsoft/r/PN2hqhkuLB
Vielen Dank für eure Unterstützung! 🙂
mr postete ein Update vor 3 Tagen, 12 Stunden
Hallo kann mir jemand einen Tipp geben wie ich On Pot Gerichte mit Reis besser schätzen kann.
moira postete ein Update vor 3 Tagen, 14 Stunden
Hallo!
Hat schon jemand die liberal Funktion bei der ypsopump app ausprobiert?
Ich wüsste gerne wie gut das klappt.Ich meinte Liberty
