- Ernährung
„Low Carb“- Gemüsepfanne mit Hackfleisch
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Leser-Rezept zum Essen und Trinken-Beitrag „Abnehmen! Aber wie?“, erschienen in der Diabetes-Journal-Ausgabe 3/2016.
Zutaten für 2 Portionen:
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Kohlrabi, 150 g
3 Möhren, 450 g
1 Zucchini, 200 g
2 Fleischtomaten
2 EL Olivenöl, 20 g
200 g Rinderhackfleisch
etwas Paprikapulver, Salz und frisch gemahlener Pfeffer
etwas Sojasauce
Die Zubereitung:
Die Zwiebel abziehen, kalt abwaschen, halbieren und in mittelgroße Würfel schneiden. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Kohlrabi schälen, waschen, halbieren und in mittelgroße Stifte schneiden. Möhren putzen, waschen und in mitteldicke Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen und halbieren, in Streifen und dann in Würfel schneiden. Tomaten waschen und achteln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Darin zuerst das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und dem Paprikapulver scharf anbraten, dann salzen und pfeffern. Etwa 8 bis 10 Minuten garen, dann Möhren und Kohlrabi dazugeben, weitere 5 Minuten garen. Zum Schluss Zucchini und Tomaten zugeben, weitere 5 Minuten garen. Die Gemüsepfanne mit Sojasauce würzen.
Nährwert pro Portion ca.:
28 g Eiweiß
25 g Fett
27 g Kohlenhydrate (davon 0 g anrechnungspflichtig)
12 g Ballaststoffe
60 mg Cholesterin
147 mg Natrium
2 000 mg Kalium
396 mg Phosphor
445 Kilokalorien
1 780 Kilojoule
Leser-Rezept von Hildegard Brammer
Kirchheim-Verlag, Kaiserstraße 41, 55116 Mainz,
Tel.: (0 61 31) 9 60 70 0, Fax: (0 61 31) 9 60 70 90,
E-Mail: redaktion@diabetes-journal.de
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2016; 65 (3) Seite 79
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uho1 postete ein Update vor 4 Minuten
@calvin240
Ich hätte eine Frage zum
Bestellablauf und deinen Erfahrungen mit Medtrum. Könnte ich dich auch „privat“ anschreiben? Wenn du vielleicht meine Freundschaftsanfrage annimmst? Gruß Ute123novesia postete ein Update vor 1 Tag, 21 Stunden
Bin neu hier. Typ2. Meine Werte verschlechtern sich obwohl ich nicht anders esse und mehr Bewegung eingebaut habe. Denke Stress ist hier das Hauptthema. Pflegebedürftige Mutter und Sohn steht im Stastsexsmen. Habe seit Jahren auch Depressionen und Panikattacken. Bin verzweifelt.
jseiffert postete ein Update vor 1 Woche, 1 Tag
Hallo zusammen,
heute findet unser nächstes Community-MeetUp via Teams statt.
Alle Infos gibt es hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-september-26
Wir freuen uns auf Euch! 🙂Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im September – Diabetes-Anker
Wir freuen uns auf das nächste Community-MeetUp am 8. September! 1x im Monat treffen wir uns und tauschen uns rund um das Thema Diabetes aus. Die ganze Community ist herzlich eingeladen. […]
Liebe @123novesia, willkommen in unserer Community. Es tut mir sehr leid zu lesen, wie viel gerade auf deinen Schultern liegt. Die Sorge um deine Mutter, der Stress rund um das Staatsexamen deines Sohnes und dazu Depressionen und Panikattacken. Dass dich das erschöpft und verzweifelt macht, ist sehr verständlich.
Bitte mach dir keine Vorwürfe: Verschlechterte Werte bedeuten nicht automatisch, dass du etwas falsch machst. Stress und psychische Belastungen können den Blutzucker beeinflussen. Trotzdem wäre es wichtig, die Veränderungen zeitnah mit deiner Diabetespraxis oder deiner Hausärztin/deinem Hausarzt zu besprechen, damit auch andere Ursachen ausgeschlossen und die Behandlung gegebenenfalls angepasst werden kann.
Du musst das alles nicht allein tragen. Vielleicht gibt es für deine Mutter Unterstützung durch Angehörige, einen Pflegestützpunkt oder einen ambulanten Dienst. Und auch für dich wäre jetzt Unterstützung wichtig – durch deine behandelnde Praxis oder eine psychotherapeutische/psychiatrische Anlaufstelle. Auch hier findest du vielleicht noch Halt und Unterstützung aus unserer Community. Alles Gute und pass auf dich auf. Liebe Grüße Lena