- Aus der Community
Pfannkuchen für No-Carb-Tage
2 Minuten
Merle hat es in ihrem Beitrag bereits geschrieben: Crêpes oder Pfannkuchen sind großartig, man kann sie süß oder herzhaft füllen, als Wraps für unterwegs gestalten, sie mit Zimt und Zucker oder Marmelade bestreichen, aufgerollt in Streifen schneiden und dekorativ auf einem Teller anrichten. Das perfekte Gericht für alle Gelegenheiten also. Merle hat auch schon zwei Rezepte für „Hilfe, ich brauche Zucker“-Tage und „Hilfe, ich brauche gerade echt keine Kohlenhydrate“-Tage geteilt.
Weil glutenfreie Pfannkuchen (wie jedes glutenfreie Gebäck, wenn wir ehrlich sind) eine Kategorie für sich sind, kommt hier noch ein Pfannkuchentipp – glutenfrei und je nachdem, wie ihr ihn zubereitet, sogar ganz ohne Kohlenhydrate (denn ich habe manchmal Tage, da brauche ich eine Tomate auch nur anzuschauen und mein Zucker geht hoch). Laktosefrei geht auch, nur ohne Eier wird’s schwierig.
Hier also das Rezept:
Glutenfreie No-Carb-Pfannkuchen
- Pfanne (24 cm)
- etwas Öl/Butter für die Pfanne
Eier, Sahne und Wasser verquirlen.
Die Flohsamenschalen hinzugeben und den Teig auf höchster Stufe ca. 30 Sekunden mixen.
Den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen – anfangs wirkt er sehr flüssig, aber die gemahlenen Flohsamenschalen binden richtig viel Flüssigkeit und der Teig lässt sich am Ende gut ausbacken.
In der Zwischenzeit Öl oder Butter in der Pfanne erhitzen, nach 10 Minuten den Teig nochmal kurz durchmixen.
Mit einer Suppenkelle portionieren und Pfannkuchen in der Pfanne ausbacken – eine Suppenkelle ergibt etwa einen Pfannkuchen.
Guten Appetit!
Hier kommt ihr zu Merles Rezept:
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stephanie-haack postete ein Update vor 4 Stunden, 57 Minuten
Jetzt schon vormerken: Das nächste virtuelle Community-MeetUp findet am 10. Juni statt. Wir freuen uns drauf! 🙂
Alle Infos hier: https://diabetes-anker.de/veranstaltung/virtuelles-diabetes-anker-community-meetup-im-juni2026/
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tako111 postete ein Update vor 6 Stunden, 43 Minuten
Ich habe Ihr Heft 1-2/2026 leider erst jetzt in die Hände bekommen und war über den Bericht auf Seite 14 „Spritzen, aber kein Insulin“ schon verwundert. Zwar nennen Sie einige mögliche Nebenwirkungen der einzelnen Substanzen, jedoch fehlt ein Hinweis auf eine besonders schwerwiegende Komplikation: die Gefahr einer Schädigung des Sehnervs beziehungsweise anderer Augenstrukturen. Nach meinem Kenntnisstand kann diese Nebenwirkung unter Umständen nicht mehr reversibel sein.
Ich würde mir wünschen, dass Sie bei künftigen Berichten auch auf solche Risiken eingehen und diese entsprechend berücksichtigen. Auffällig ist zudem, dass in Ihrem Heft häufig über Menschen mit Diabetes Typ 1 berichtet wird, während der Diabetes Typ 2 deutlich weniger Beachtung findet. Darüber hinaus entsteht der Eindruck, dass die entsprechenden Spritzenmedikamente bei Typ-2-Diabetes oftmals in einem überwiegend positiven Licht dargestellt werden, ja geradezu für den Typ 2 gegenüber beispielsweise Metformin, präferiert werden.
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Für die Augenproblematik konnte bisher keine Kausalität gezeigt werden. Hier sind weitere Studien zu erwarten, deren Ergebnisse abzuwarten sind. Außerdem ist es ein sehr seltenes Ereignis. Details sind zum Beispiel zu finden im Deutschen Ärzteblatt unter https://www.aerzteblatt.de/themen/augenheilkunde/therapie-mit-glp-1-rezeptor-agonisten-okulaere-komplikationen-sind-selten-aber-visusbedrohend-e345aa92-a4f7-4f40-8146-b2967b577504.
Wir bemühen uns, mit unseren Beiträgen ausgewogen über die Ausgaben des Diabetes-Ankers hinweg alle Menschen mit Diabetes zu informieren – mal mehr über den einen, mal mehr über den anderen Typ und auch weitere Diabetestypen. Medikamente finden ebenfalls über die Ausgaben hinweg ausgewogen ihren Raum im Heft.
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moira postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen
Hallo! Ich fahre in den Ferien nach Paris und möchte gerne auf den Eiffelturm steigen. Mein Mann macht sich deshalb große Sorgen, weil die Treppe schon sehr lang ist.
War jemand schon mal dort und hat den einen oder anderen Tipp?
