- Ernährung
Rezept für Bandnudeln mit Spargel-Duo
2 Minuten
Frühlingsküche trifft cremige Leichtigkeit: Bandnudeln mit grün-weißem Spargel, würziger Hähnchenbrust und feiner Soße aus Sojadrink und Sahne-Alternative – in nur 25 Minuten servierfertig.
Rezept: Bandnudeln mit Spargel-Duo
Zutaten für 2 Portionen:
- 150 g frische Bandnudeln, vorgegart
- etwas Salz
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 g grüner Spargel, schräg in Stücke geschnitten
- 250 g weißer Spargel, geschält, schräg in Stücke geschnitten
- 60 g geräucherte Hähnchenbrust, in Streifen
- 200 ml Sojadrink, ohne Zuckerzusatz
- 50 ml fettreduzierte Sahne-Alternative, 7 % Fett
- 1 – 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
- 1 – 2 EL Essig, z. B. Weißweinessig
- etwas frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
- 1 EL geriebener Parmesan
Nährwert pro Portion ca.:
- 27 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 68 g Kohlenhydrate (davon 39 g anrechnungspflichtig)
- 7 g Ballaststoffe
- 67 mg Cholesterin
- 529 mg Natrium
- 881 mg Kalium
- 330 mg Phosphor
- 542 Kilokalorien
- 2168 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Tipp: Geräucherte Hähnchenbrust ist eine leckere Alternative zu gekochtem Schinken. Sie verleiht der Soße Würze und das Geflügelfleisch zusätzlich Eiweiß. Geräucherte oder gegrillte Hähnchenbrust gibt es in hauchdünne Scheiben geschnitten in der Kühltheke jedes Supermarkts.
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Ähnliche Beiträge
- Ernährung
2 Minuten
- Ernährung
2 Minuten
Alle wichtigen Infos und Events für Menschen mit Diabetes – kostenlos und direkt in deinem Postfach. Mit unserem Newsletter verpasst du nichts mehr.
Geschichten, Gemeinschaft, Gesundheit: Der Diabetes-Anker ist ein umfassendes Angebot für alle Menschen mit Diabetes – live, gedruckt und digital. Der Diabetes-Anker und die Community sind immer da, wo du sie brauchst. Für alle Höhen und Tiefen.
über deinen Diabetes?
Die Antworten werden anonymisiert gesammelt und sind nicht mit dir oder deinem Profil verbunden. Achte darauf, dass deine Antwort auch keine Personenbezogenen Daten enthält.
kety22 postete ein Update vor 1 Tag, 17 Stunden
Hallo zusammen, ich bin eine Dia-Mama und wollte fragen, was isst ihr abends oder kocht abends für eure Dia-Kids, damit der Wert nicht so hoch steigt und dann nachts nicht in die Unterzuckerung fällt? Oder habt ihr generell irgendwelche Tipps gegen nächtliche Unterzuckerung?
katrin-kraatz schrieb einen neuen Beitrag vor 1 Woche, 1 Tag
Diabetes-Anker-Podcast | Extra: Gürtelrose bei Diabetes – Risiken, Symptome und Vorbeugung im Überblick
In dieser Podcast-Sonderfolge geht es um Gürtelrose bei Diabetes. Dr. Katrin Kraatz spricht mit Diabetologe Dr. Dietrich Tews über Risiken, Symptome u …florahdo postete ein Update vor 1 Woche, 3 Tagen
Hallo zusammen, ich arbeite gerade an einer Seminararbeit zum Thema „Die Behandlung von Typ-1-Diabetes mit CRISPR/Cas“ (eine Methode der Gentechnik). Dazu habe ich eine Umfrage erstellt und suche dafür Menschen mit Typ-1-Diabetes, die einige Fragen beantworten könnten zu ihrer Einstellung gegenüber dem Einsatz dieser Technologie zur Behandlung von Typ-1-Diabetes. Die Umfrage ist vollständig anonym und dauert etwa 5 Minuten, sie richtet sich ausschließlich an Menschen mit Typ-1-Diabetes. Es würde mir enorm weiterhelfen, wenn sich Teilnehmer finden würden!
Der Link zur Umfrage lautet: https://forms.cloud.microsoft/r/PN2hqhkuLB
Vielen Dank für eure Unterstützung! 🙂
Diabetes-Anker-Newsletter
Alle 14 Tage bekommst du aktuelles Diabetes-Wissen
zum Lesen, Hören und Anschauen direkt in dein Postfach.