- Ernährung
Rezept für Hackfleischauflauf aus dem Glas mit Romanasalat
2 Minuten
Im Glas gebacken, lässt sich dieser Hackfleischauflauf gut portionieren und servieren. Das Rezept verbindet würziges Rinderhack mit Quark, Ei und Paprika. Dazu passt ein frischer Romanasalat mit Kirschtomaten und Senf-Vinaigrette. So entsteht ein unkompliziertes Ofengericht für fünf Portionen.
Rezept: Hackfleischauflauf aus dem Glas mit Romanasalat
Zutaten für 5 Portionen/Gläser je 200 ml:
- 1 Bund glatte Petersilie
- 5 Romanasalatherzen
- 20 Kirschtomaten
- 2 Zwiebeln
- je 1 rote und gelbe Paprika
- 3 EL Olivenöl, 30 g
- 250 g Rinderhackfleisch
- etwas frisch gemahlener Pfeffer und Chili
- etwas Salz
- 150 g Magerquark
- 3 Eier
- 1 Msp. Natron
- 25 g fettarmer Käse, gerieben
- 4 EL Essig, z. B. Apfel-Balsamico
- 1 EL Senf, mittelscharf
- Spritzer flüssiger Süßstoff
Nährwert pro Portion/Glas ca.:
- 22 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate (davon 0 g anrechnungspflichtig)
- 2 g Ballaststoffe
- 175 mg Cholesterin
- 183 mg Natrium
- 582 mg Kalium
- 304 mg Phosphor
- 282 Kilokalorien
- 1.128 Kilojoule
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten + 25 Minuten Backzeit
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3) vorheizen.
- Petersilie waschen, trocknen, von den Stielen zupfen und fein hacken. Romanasalat putzen, in schmale Streifen schneiden, waschen und gründlich trocknen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebeln abziehen, kalt waschen und fein würfeln. Rote und gelbe Paprika putzen, waschen und würfeln.
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch mit Zwiebeln darin anbraten. Mit Pfeffer, Chili und Salz würzen, dann die rote Paprikaschote zugeben und kurz mitbraten.
- Mit 1 EL Öl die feuerfesten Gläser einfetten. Die Hackfleischmasse aus der Pfanne in eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen.
- Dann mit Quark, Eiern und Natron zu einem Teig mischen, noch einmal abschmecken und zum Schluss die Hälfte der gehackten Petersilie untermischen.
- Die Hackfleischmasse gleichmäßig in die Gläser füllen, jeweils eine halbierte Tomate in den Teig drücken. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
- Dann den Käse daraufstreuen und weitere 8 bis 10 Minuten backen. Für den Salat Essig mit Senf, Salz, Pfeffer, Süßstoff und restlichem Olivenöl zu einer Vinaigrette mischen und die restliche Petersilie dazugeben.
- Kurz vor dem Anrichten Kirschtomaten, gelbe Paprika und Salatstreifen mit der Vinaigrette mischen. Hackauflauf mit dem Salat auf Tellern anrichten.
Dieses Rezept ist Teil des Beitrags „Formula-Diäten: Formel fürs Abnehmen?“.
Weitere Rezepte zum Thema:
- Cremiges Kräutersüppchen im Glas
- Süßer Erdbeer-Couscous aus dem Glas
- Blitz-Blaubeer-Käsekuchen im Glas
Anmerkungen zu den Rezepten: Kohlenhydrate aus Gemüse (z.B. Zwiebeln, Karotten, Sellerie etc.) sind bis zu einer 200-g-Portion je Sorte nicht blutzuckerwirksam. Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe die Diabetes-Journal-Nährwerttabelle – BE, KE und Kalorien auf einen Blick mit 1000 Lebensmitteln, K. Metternich von Wolff, Kirchheim-Verlag, Mainz 2020). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Rezepte für Menschen mit Diabetes
Anregungen zur Ernährung mit einer Insulin-Therapie sowie Ideen fürs Essen und Trinken, die den Blutzuckerspiegel und das Gewicht schonen: Auf dem Diabetes-Anker veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte mit genauen Nährwertangaben für leckere Gerichte und Snacks – geeignet sowohl für Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch Typ-2-Diabetes und erstellt mit ernährungsmedizinischer Expertise.
Erschienen in: Diabetes-Journal, 2019; 68 (5) Seite 85
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olivers postete ein Update vor 4 Tagen, 3 Stunden
Hallo Zusammen!
Ich bin ein T3er und freue mich Gleichbetroffene zwecks Erfahrungsaustausch zu finden. Bin im Frankfurter Raum, aber auch im Heidelberger Raum unterwegs.
Liebe Grüße
Oliverzojou96 postete ein Update vor 5 Tagen, 4 Stunden
Hallo, ich bin DT1 und trage seit etwa 1 Jahr eine Omnipod-Pumpe. Letztere löst seit mehrere Monaten eine Hautallergie an der Platzierungsstelle aus. Ich habe es bereits mit dem Cavillon-Spray und Pflastern (derzeit Omnifix von Hartmann und Unterpatch von My Sweet Stitch) für empfindliche Haut unter dem Pod probiert. Es hilft aber leider nicht oder nur bedingt, da auch mit Spray die Allergie ausgelöst wird und die Schutzpflaster nicht lange haften. Hat jemand vielleicht eine ähnliche Erfahrung gemacht und eine gute Lösung gefunden? Ich würde gerne weiterhin eine Pumpe tragen, wäre aber auch bereit das Modell zu wechseln, wenn es das Problem mit der Allergie löst. Ich bin um jeden Rat dankbar. Vielen Dank im Voraus 🙂
darktear postete ein Update vor 5 Tagen, 20 Stunden
Hallo,
hat irgendwer der den Libre3 benutzt auch so massive Probleme ?
Mein Kind hat ständig Ärger mit seinen Sensoren,selten wo mal einer durchhält. Entweder dauernd Sensorfehler oder ein neuer Sensor sitzt und nach kurzer Zeit kommt bitte neuen Sensor starten.
Das kann ja nicht sein,ich hab selten mal einen Sensorfehler.
Als ich das letzte mal bei denen angerufen hatte ,meinte dieser “sehr freundliche” Mitarbeiter nur es kann nicht sein das die so viele Fehler haben,es gab keinen Ersatz.
Müßen wir jetzt ernsthaft selber Sensoren bezahlen?
Weil bis der Nachschub kommt dauert es noch 🙁LG Sandra
Nun, ich weiß nicht, was ihr alles probiert habt. Aber Handyneustart, Bluetooth neu aktivieren, Akku muss genug Kapazität haben. Vielleicht ist der Sensor auch locker, Schweiss hat auch immer bei mir Schwierigkeiten gemacht (wird beim Kind nicht sein).
Gruß Oliver-
@olivers: Haben wir alles gemacht und hat dennoch nicht geholfen 🙁
Wir haben auch spezielle Pflaster zum drauf kleben,aber die machen keine Probleme.
Nun sollten bis mitte nächster Woche die neuen Sensoren kommen und ich hoffe es klappt dann mal ohne ProblemeGruß Sandra
