Rezept für Hühnerfrikassee mit Zitronen-Reis

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Rezept für Hühnerfrikassee mit Zitronen-Reis | Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch
Foto: MedTriX / Bernhard und Gabi Kölsch
Rezept für Hühnerfrikassee mit Zitronen-Reis

Zitronig, leicht und in 30 Minuten auf dem Tisch: Bei diesem Rezept trifft saftiges Hühnerfrikassee mit Erbsen auf Zitronen-Reis. Sojadrink und leichter Sahne-Ersatz sorgen für Cremigkeit, Curry für Wärme – ein proteinreiches, alltagstaugliches Gericht für zwei.

  • 1 Bio-Zitrone mit essbarer Schale
  • 100 g Parboiled-Reis, trocken
  • wenig Salz
  • 1 EL Currypulver
  • 300 g Hähnchenbrust, klein gewürfelt
  • 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
  • 100 g Tiefkühl-Erbsen
  • 200 ml Sojadrink, ohne Zuckerzusatz
  • 60 ml fettreduzierter Sahne-Ersatz, max. 7 % Fett
  • etwas frisch gemahlener Pfeffer

Nährwert pro Portion ca.:

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  • loredana postete ein Update vor 8 Stunden, 2 Minuten

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    Ich wünsche allen einen schönen Mittwoch.

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    Hallo, ich bin Stefanie, die Diagnose Typ 1, habe ich vor drei Monaten bekommen.
    Ich merke wie es mir aktuell mit der Diagnose eher schlechter, als besser geht und meine Depression wieder da ist und ich auch eine neue Therapie starten werde. Ich habe aber das Gefühl, dass mich niemand Freundeskreis verstehen kann, weil niemand weiß, wie sehr diese Diagnose das Leben durcheinander bringt und ich auf so vieles aufpassen muss. Vor zwei Wochen hatte ich meine Schulung, tatsächlich fällt mir der Umgang mit dem Diabetes eher sogar schwerer. Eine Leichtigkeit (ist auch zu viel verlangt) ist nicht eingetreten. Sicherheit nur etwas.
    Es gibt bei mir leider keine Selbsthilfegruppen vor Ort, darum habe ich mich nun entschieden, den Diabetes Anker beizutreten und hoffe auf Verständnis von “Gleichgesinnten”
    Viele Grüße

    • Hallo Stefanie, schön ,dass du da bist. Wir treffen uns zum virtuellen Austausch nächste Woche Donnerstag. Vielleicht hast du ja Zeit und kannst dich einwählen 🙂 Ich freue mich, wenn wir uns dort sehen. Liebe Grüße Lena

      Virtuelles Diabetes-Anker Community-MeetUp im Dezember

    • Hallo Stefanie! Ich weiß noch wie es nach meiner Diagnose war – es dauert bis da von Leichtigkeit die Rede sein kann. Und das Umfeld tut sich oft sehr schwer das alles zu verstehen. Es wird besser aber es braucht Zeit. Alles Gute

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